Is mias traidisiúnta Úcráinis é Galushki. Is píosaí beaga taos bruite iad seo le spíosraí éagsúla. Is féidir iad a sheirbheáil ar leithligh, séasúir le huachtar géar nó im, nó is féidir leat anraithí blasta a chócaráil leo.
I ealaín na hÚcráine, tá go leor oidis ann maidir le anraith le dumplings, agus tá gach ceann acu go maith ina bhealach féin. Dá bhrí sin, bíonn an deis ag lovers a mbiachlár a éagsúlú agus anraith a chócaráil le dumplings de réir oideas amháin nó ceann eile. Le haghaidh anraith clasaiceach Úcráinis le dumplings, beidh ort:
- 1 chonablach sicín (thart ar gach cileagram);
- 1 forc de chóilis; - 5 phráta;
- 1 cairéad; - 1 cheann oinniún; - 1 ubh;
- 1 tbsp. plúr;
- greens (oinniúin, peirsil, dill);
- piobar;
- salann.
Ar dtús, ullmhaigh brat sicín. Chun seo a dhéanamh, gut, nigh agus triomaigh an conablach sicín, ansin cuir i sáspan é le huisce fuar, cuir oinniúin, cairéid, salann leis agus cócaráil ar feadh thart ar uair an chloig go dtí go mbeidh an sicín bruite go hiomlán. Ansin bain an sicín, na oinniúin agus na cairéid as an brat agus cuir na prátaí scafa agus slisnithe. Tar éis 10 nóiméad cuir cóilis leis, tar éis é a roinnt ina inflorescences. Ar aghaidh, rith dumplings isteach sa anraith.
Chun dumplings Úcránacha a ullmhú, glac 1 ubh amh, buille é i gcúpla spúnóg bhoird de phlúr, cuir pinch salainn leis agus doirt isteach beagán uisce nó bainne agus taos tiubh a ghlúine. Ansin é a rolladh isteach i liathróid, as a bpíosaíonn tú taos agus tum isteach sa anraith. Ba chóir é seo a dhéanamh 5-10 nóiméad roimh dheireadh an anraith a chócaráil le dumplings.
Is féidir leat anraith a dhéanamh le dumplings ruán. Chun iad a bheith ag teastáil uait:
- 2-3 tbsp. plúr ruán;
- 1 ubh;
- uisce;
- salann.
Chun dumplings a dhéanamh as plúr cruithneachta nó ruán tairisceana agus bog, is gá uisce nó bainne a chur leis agus an taos á ghlúine. Beidh dumplings an-diana gan leacht.
Glún an plúr ruán, an ubh agus an taos uisce. Ba chóir go mbeadh sé fionnuar. Ansin rolladh amach an taos mar thoradh air agus gearr é i bpíosaí beaga. Tóg dumplings le spúnóg mhór agus snámh in uisce saillte fiuchta. Corraigh go maith agus cócaráil ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ansin gabh le spúnóg sliotáilte, sruthlaigh go héadrom le huisce bruite agus tum na dumplings isteach san anraith cócaireachta nó seirbheáil ar leithligh iad, séasúir le im nó blonag friochta le oinniúin.
Braitheann am cócaireachta dumplings den chuid is mó ar a méid: cócarálann cinn bheaga níos gasta, glacann cinn níos mó níos mó ama
Nuair a bhíonn an anraith dumplings réidh, cuir na greens nite agus mionghearrtha leis, cócaráil ar feadh 1-2 nóiméad eile agus bain den teas iad. Gearr an sicín bruite i bpíosaí beaga nó déan an fheoil a scaradh ó na cnámha agus chop le scian. Sula ndéantar anraith le dumplings a sheirbheáil ar an mbord, cuir sicín i ngach pláta agus cuir uachtar géar nó píosa ime leis más mian leat.