Gan amhras, tá go leor againn i dtaithí ar glasraí a stóráil i refrigerator. Mar sin féin, de réir na saineolaithe, chun cineálacha áirithe glasraí agus torthaí a stóráil, ní féidir leat áit níos measa ná cuisneoir a shamhlú. Sea, go deimhin, i stát fuaraithe, aibíonn glasraí go mall agus, mar thoradh air sin, meathann siad go mall. Ach ag an am céanna, triomaíonn an cuisneoir suas gach rud a théann isteach ann.
Anois smaoinigh: cén timpeallacht ina bhfásann na codanna sin de na glasraí a ithimid? Inseoidh sé seo dúinn conas is fearr iad a stóráil inár gcistin. Ag leanúint leis an loighic seo, beidh prátaí, chomh maith le oinniúin, cairéid, agus glasraí fréamhacha eile, i bhfad níos fearr lasmuigh den chuisneoir - abair, i closet dea-aeráilte.
Is féidir le prátaí fuaraithe, dála an scéil, rioscaí sláinte gan choinne a chruthú: mar a deir tuarascáil Eolaí Nua 2017, “Níor chóir duit prátaí amh a stóráil sa chuisneoir. Ag teochtaí ísle, briseann einsím ar a dtugtar inbhéartú siúcrós síos go glúcós agus fruchtós, ar féidir leis aicriolaimíd a fhoirmiú le linn cócaireachta.” Rinneadh an fógra mar fhreagra ar rabhaidh ón nGníomhaireacht um Chaighdeáin Bhia sa RA maidir le fo-iarmhairtí féideartha aicriolaimíde, atá thar a bheith dóchúil má dhéantar prátaí a chócaráil ag teocht os cionn 120 °C - ar chóir a thabhairt faoi deara go n-áirítear an chuid is mó de na miasa, ó sceallóga. go rósta, sa chatagóir riosca. . Is é an fírinne, de réir taighde, gur féidir le aicriolaimíd a bheith ina shubstaint a d'fhéadfadh gach cineál ailse a spreagadh. Mar sin féin, bhí an t-Eolaí Nua gasta chun a léitheoirí a chur ina luí trí urlabhraí do charthanas taighde ailse sa Ríocht Aontaithe a lua “nár cruthaíodh nasc beacht aicriolaimíde leis an ailse.”
Ach cad faoin gcuid eile de na glasraí? De réir Jane Scotter, saineolaí torthaí agus glasraí agus úinéir feirme bithdhinimiciúla, "Is é an riail órga: má tá rud éigin gréine-aibithe agus a bhfuil a binneas agus a íonacht nádúrtha faighte, ná cuir sa chuisneoir é." Ciallaíonn sé seo, mar shampla, níor chóir trátaí, chomh maith le gach torthaí boga, a stóráil sa chuisneoir.
Mar a deir Jane, “súnn torthaí boga agus glasraí blasanna coimhthíocha thar a bheith éasca agus caillfidh siad a mbilis agus a mblas ar deireadh.” I gcás trátaí, tá sé seo faoi deara go háirithe, toisc go scriostar an einsím a thugann blas an trátaí ar an gcéad dul síos ag teocht faoi bhun 4 ° C.
Ach, ar ndóigh, tá úsáid cheart don chuisneoir. Seo an méid a mholann Jane: “Is féidir duilleoga leitís nó spionáiste, mura bhfuil sé ar intinn agat iad a ithe láithreach, a chur go sábháilte sa chuisneoir - cosúil le formhór na nglasraí glasa, coinneoidh siad i bhfad níos faide sa bhfionnuar.”
Ach conas na duilleoga a chosaint ó thriomú amach má tá siad 90% uisce? Dar le Jane, "Ba chóir na duilleoga a nigh le huisce te - ach ní fuar, mar go gcuirfidh sé turraing orthu, agus is cinnte nach mbeidh siad te, mar ní dhéanfaidh sé ach iad a fhiuchadh - ansin taosc, fillte i mála plaisteach, agus cuir sa chuisneoir iad. . Cruthóidh an mála micrea-aeráid do na duilleoga - agus is féidir é a athúsáid go minic - ina mbeidh siad ag athbheochan i gcónaí tríd an taise a chruthaítear sa mhála a ionsú.