Clár ábhair
Bord na hEilvéise: manglam mianraí
Is cuid den teaghlach chenopodiaceae é Chard, a chuimsíonn beets agus spionáiste freisin. An-íseal i calraí (20 kcal / 100 g), tá an chard ar cheann de na glasraí is saibhre i mianraí. Tá dáileog maith cailciam, potaisiam, fosfar agus sóidiam ann, ach vitimíní freisin. Cuidíonn a snáithíní le hidirthuras a rialáil.
Leideanna gairmiúla maidir le hord a ullmhú
Caomhnú : Is féidir cairt na hEilvéise a stóráil i mbabhtaí ag bun an chuisneáin. Chun na easnacha a reo: déan iad a ghearradh ina gcodanna agus iad a thumadh in uisce fiuchta ar feadh 2 nóiméad.
Ullmhúchán : nigh agus draenáil an cairt. Gearr na easnacha ina gcodanna, bain a gcuid sreangán, agus gearr na duilleoga ina bpíosaí.
Bácáil : na easnacha, 10 nóiméad sa chócaire brú (5 nóiméad do na duilleoga). Is féidir leat na duilleoga a chócaráil i bpanna (cosúil le spionáiste) nó iad a chur i gcoimeádán le beagán uisce agus cnag ime agus iad a chur sa mhicreathonn ar feadh 5 nóiméad.
Cumainn draíochta chun cófra a chócaráil go maith
Is féidir linn iad a fhriochadh sa phain le drizzle d'ola olóige. Nuair a bhíonn siad bruite, is féidir leo omelet a mhaisiú le oinniúin mionghearrtha. Is comhghuaillithe cannelloni nó líonadh glasraí iad freisin.
Nuair a bheidh sé bruite in uisce nó i gal, cócaráiltear na easnacha i gratin le feiste atá bunaithe ar uachtar leachtach, bainne, uibheacha, salann, piobar, nutmeg. Sprinkle le Gruyere agus bácáil ag 180 ° C.
brúite : a luaithe a ghearrtar na ribíní ina gcodanna agus a scafa, déantar iad a steamed le prátaí beaga. Ní gá ach an rud ar fad a mheilt le teagmháil crème fraîche. Beidh grá ag an teaghlach ar fad dó!
An raibh a fhios agat ?
I Nice, is speisialtacht milis é chard pie! Ullmhaítear é le húlla, cnónna péine, rísíní, almóinní talún…