Sruthlaigh an fheoil, cuir uisce agus cuir ar theas ard. Nuair a bheidh an t-uisce fiuchphointe, bain an cúr agus laghdaigh an teas. Fág an brat chun suanbhruith ar feadh 1,5 uair an chloig thar teas íseal.
Cuir piobar dubh, salann, luibheanna agus oinniúin scafa agus cairéid leis an brat. Tá sé níos fearr glasraí agus luibheanna a chur leis an brat ina iomláine, ós rud é ansin beidh gá iad a bhaint as sin.
Tar éis thart ar 45 nóiméad, doirt roinnt brat taos isteach i mbabhla ar leith. Cuir prátaí mionghearrtha go garbh leis an brat agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 20 nóiméad (go dtí go mbeidh na prátaí réidh).
Cé go bhfuil na prátaí fiuchphointe, knead an taos le plúr, uibheacha agus brat. Fág an taos chun sosa ar feadh 20 nóiméad. Cuir na prátaí críochnaithe i mbabhla ar leith. Bain agus caith Greens, cairéid agus oinniúin. Bain an fheoil as an brat ar platter mór.
Rollaigh an taos go tanaí ar dhromchla plúr. Gearr i plátaí agus ansin i diamaint bheaga. Boil na píosaí taos i brat fiuchphointe. Nuair a bhíonn siad ag snámh go dtí an dromchla, tá an taos réidh. Gearr an oinniún i fáinní agus doirt i méid beag de brat a bhaint searbhas bhreis.
Cuir an fheoil slisnithe ar mhias mór. Barr le oinniúin, prátaí, taos. Freastal ar an brat te le luibheanna úra mionghearrtha ar leithligh i plátaí nó babhlaí. Cuir isteach katyk agus gearr chuig an kulama.
Kaklagan sa Tatairis: rúin chócaireachta
Comhábhair riachtanacha:
– 300 gram de mhuinín mairteola; - 1 spúnóg bhoird de adjika; - 1 clove de garlic; - 2 spúnóg fíona.
Don garnish:
- 100 gram de thrátaí nó cucumbers; - 50 gram prúnaí; - 50 gram de úlla géar; – glasaigh.
Gráta an tairgeoir mairteola nite agus triomaithe le gairleog brúite, adjika agus salann. Ansin sprinkle le fíon tirim agus fág marinate in áit fhuar ar feadh lae.
Nuair a bhíonn an fheoil marinated, cuir ar bhileog bácála greased é agus cuir san oigheann ar feadh 3 uair an chloig. Bácáil ag teocht 150 céim, ag stealladh sú go tréimhsiúil.