Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní, agus mianraí) i 100 gram de chuid inite.
| Cothaitheach | An líon | Gnáth** | % de ghnáth i 100 g | % de ghnáth 100 kcal | 100% den norm |
| calorie | 150 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Próitéiní | 29.45 g | 76 g | 38.8% | 25.9% | 258 g |
| Saillte | 2.67 g | 56 g | 4.8% | 3.2% | 2097 g |
| uisce | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3449 g |
| Ash | 1.45 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 11.5% | 577 g |
| Vitimín B2, Riboflavin | 0.73 mg | 1.8 mg | 40.6% | 27.1% | 247 g |
| Vitimín B9, folate | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.9% | 672 g |
| Cailciam, Ca. | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Maignéisiam, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Sóidiam, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.8% | 2407 g |
| Sulfar, S. | 294.5 mg | 1000 mg | 29.5% | 19.7% | 340 g |
| Fosfar, P. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 17.5% | 381 g |
| Eilimintí rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 4.2 mg | 18 mg | 23.3% | 15.5% | 429 |
| Mangainéis, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Copar, Cu | 213 µg | 1000 mcg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| Seiléiniam, Se | 12.9 mcg | 55 mcg | 23.5% | 15.7% | 426 g |
| Sinc, Zn | 1.68 mg | 12 mg | 14% | 9.3% | 714 g |
| Aimínaigéid riachtanacha | |||||
| Arginine * | 1.938 g | ~ | |||
| Valine | 1.31 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.401 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| leucine | 2.489 g | ~ | |||
| lísín | 2.462 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.838 g | ~ | |||
| threonine | 1.362 g | ~ | |||
| Phenillanlanine | 1.166 g | ~ | |||
| Aigéad aimín | |||||
| alanine | 1.716 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 2.79 g | ~ | |||
| Glicín | 1.323 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 4.427 g | ~ | |||
| proline | 1.349 g | ~ | |||
| serine | 1.244 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.022 g | ~ | |||
| cistéin | 0.262 g | ~ | |||
| Stéaróil (stéaróil) | |||||
| Cholesterol | 126 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid sailleacha Pasadena | 0.97 g | uasmhéid 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.49 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 0.63 g | nóim 16.8g | 3.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (óimige-9) | 0.63 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.58 g | ó 11.2 go 20.6 g | 5.2% | 3.5% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.16 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.1 g | ó 0.9 go 3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.49 g | ó 4.7 go 16.8 g | 10.4% | 6.9% |
Is é luach an fhuinnimh 150 kcal.
- 3 unsa = 85 g (127.5 kcal)
- píosa, bruite (toradh ó fheoil amh 1 lb, gan chnámh) = 340 g (510 kcal)
Antalóip, bácáilte saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B1 - 17,3 %, vitimín B2 - 40,6 %, potaisiam - 14,9 %, fosfar - 26,3 %, iarann - 23,3 %, copar - 21,3 %, seiléiniam - 23,5 %, since - 14 %
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí meitibileachta carbaihiodráit agus fuinnimh is tábhachtaí. Soláthraíonn sé fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp agus meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe laghdaithe ocsaídiúcháin agus cuireann sé inghlacthacht dathanna leis an anailísí amhairc agus oiriúnú dorcha chun cinn. Tá iontógáil neamhleor vitimín B2 ag gabháil le sárú ar riocht an chraiceann, seicní múcasacha, sárú solais, agus fís tráthnóna.
- Potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a bhfuil baint aige le próisis impulses nerve, rialáil brú fola.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé an t-iarmhéid aigéad-alcaileach, cuid de fosfailipidí, núicléatídí, agus aigéid núicléacha, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann san áireamh le feidhmeanna éagsúla próitéiní, lena n-áirítear einsímí. Páirteach in iompar leictreon, soláthraíonn ocsaigin cúrsa d’imoibriúcháin redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony myoglobinuria na matáin chnámharlaigh, tuirse, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- Copar mar chuid d’einsímí le gníomhaíocht redox a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn agus a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Na próisis a bhaineann le ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin. Léirítear easnamh trí mhífhoirmíochtaí an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeachtaí inmunomodulatory aige, tá baint aige le rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Bek (osteoarthritis le deformity comhpháirteach iolrach, spine, agus extremities), Kesan (cardiomyopathy endemic), thrombasthenia hereditary.
- since mar chuid de níos mó ná 300 einsím a bhfuil baint acu le próisis shintéis agus mhiondealú carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha, agus rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, láithreacht mífhoirmíochtaí féatais. Léirigh taighde le blianta beaga anuas go bhféadfadh dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus dá bhrí sin cur le forbairt anemia.