Buntáistí agus díobhálacha bradán do shláinte an duine: caviar agus bainne

Meastar gur iasc ríoga é bradán, agus tuigeann sé go mór a bhlas agus a cháilíocht. Cad iad na buntáistí agus na dochair a bhaineann le bradán? Tá an tsaincheist seo le fada ina ábhar aird leanúnach ag speisialtóirí i réimse an chothaithe shláintiúil, agus anois déanfaimid é a réiteach leat.

Mar is eol daoibh, baineann sé le speicis éisc an bhradáin agus tá cónaí air sna farraigí agus sna haigéin. Póraíonn bradán níos minice in aibhneacha, áit a ngabhtar ar scála tionsclaíoch é. Is iasc sách mór é seo, sroicheann roinnt daoine fad suas le 1,5 méadar agus meáigh siad 35 cileagram nó níos mó.

Luach fuinnimh agus airíonna úsáideacha bradán: tairbhí agus díobhálacha

In aghaidh 100 gram. bradán amh

Is é 153 kcal luach fuinnimh an bhradáin.

Úsáideacha don chomhlacht

Creideann trodaithe róthrom i gceart go leor gurb é leas an bhradáin ná go gcuidíonn sé leo na torthaí inmhianaithe a bhaint amach freisin. Cé go bhfuil méid suntasach saille i mbradán freisin, tá píosa beag den iasc seo, a itheann uair sa tseachtain, fós go leor chun an méid is gá de mhicrchothaithigh riachtanacha a sholáthar duit féin.

Meastar gurb é an bradán an ceann is úsáidí, a chónaíonn agus a fhásann i gcoinníollacha nádúrtha, sna farraigí agus sna haibhneacha, agus ní i dtaiscumair shaorga a cruthaíodh go speisialta chun críocha tráchtála.

Is é an rún iomlán ná go mbraitheann buntáistí bradán go láidir ar an méid a itheann sé féin. I gcoinníollacha an tionscail éisc, is minic a chothaítear é le beathú cumaisc speisialta d'iasc, ag cur ruaimeanna éagsúla leis chun dath na feola a dhéanamh níos gile. Ar ndóigh, ní éiríonn cáilíocht na n-iasc níos fearr as seo.

Na buntáistí a bhaineann le bradán

• Tá sé ar eolas go cinnte gurb é leas an bhradáin ná nach bhfuil ach san iasc seo i dtiúchan chomh mór substaint atá an-úsáideach don chorp daonna - melatonin, atá riachtanach le haghaidh próiseas sláintiúil athnuachan cille, agus cabhraíonn sé freisin. a choimeád ar bun codlata fuaime sláintiúil.
• Is iad na buntáistí a bhaineann le bradán, casadh sé amach, freisin ar an bhfíric go bhfuil roinnt substaintí san iasc seo a fheabhsaíonn feidhmiú cealla inchinn.
• Ina theannta sin, na riandúile tairbheach atá ann laghdú ar an mbaol galair éagsúla ar an gcóras cardashoithíoch.
• Neartaíonn casta na vitimíní agus na microelements atá sa bhradán an córas imdhíonachta, normalaíonn sé feidhmiú an lárchórais néaróg agus coinníonn sé na soithigh fola i gcruth maith.
• Mar is eol duit, tá eolaithe cruthaithe go n-éilíonn an gcorp an duine an t-aigéad sailleacha "Omega-3", a rialaíonn, in éineacht le aigéid eile, meitibileacht agus a íslíonn leibhéil cholesterol fola. Tá siad freagrach freisin as gnáthleibhéil leptin a chothabháil i ndaoine. Tá an hormone seo freagrach as an ráta meitibileach sa chorp.
• Ina theannta sin, tugadh faoi deara na buntáistí a bhaineann le bradán do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalar corónach croí – dóibh siúd, is táirge do-athsholáthair é bradán. Daoine a itheann bradán go rialta ina gcuid fola faoi deara titim suntasach i leibhéil colaistéaról, a, i ndáiríre, a fheabhsaíonn go mór ar fheidhmiú na soithigh fola agus an croí.
• D'fhéach siad ar an iasc seo ó thaobh go hiomlán gan choinne nuair a fuair siad amach go luíonn buntáistí bradán freisin go bhfeabhsaíonn sé riocht ginearálta craiceann an duine.

Tharlaíonn sé go raibh má itheann tú bradán go rialta, ansin nach bhfuil sé chomh scanrúil a bheith i gcónaí ar an ghrian.

Dochar bradán

Mar sin féin, tá go leor ann atá cinnte nach bhfuil an dochar a bhaineann le bradán chomh beag i gcomparáid lena n-airíonna tairbhiúla.

• Creideann go leor eolaithe Mheiriceá nár cheart é a ithe ar chor ar bith, ós rud é go mbaineann sé leis an gcatagóir na n-iasc sin a carnann mearcair feola. Agus is amhlaidh is mó an dochar do bhradán, is ea is sine an t-iasc, ós rud é go bhfuil níos mó mearcair carntha ann.
• Ina theannta sin, níor cheart go n-itheann daoine atá seans maith le hailléirgí bia bradán, toisc go bhfuil go leor substaintí eastóscacha ann, histidine, agus is minic a bhíonn frithghníomhartha ailléirgeacha mar thoradh air seo.

Tharlaíonn sé go raibh na buntáistí agus na díobhálacha bradán coincheap coibhneasta, ach in aon chás, tá na buntáistí i bhfad níos airde agus ní ba chóir duit a thabhairt suas an t-iasc seo thar a bheith blasta.

Na buntáistí agus na dochair a bhaineann le bradán éadrom saillte

Is mias é appetizer bradán atá saillte go héadrom a sheirbheáiltear de ghnáth ag an mbord Fhéile. Úsáidtear é mar shneaiceanna nó i sailéid. Tá bradán éadrom saillte úsáideach do dhaoine ar aiste bia próitéine. Méadaíonn a luach cothaithe go beacht le sailleadh íseal mar gheall ar ábhar próitéiní agus uisce, a scaoiltear mar gheall ar salann.

Tá sé neamh-inmhianaithe iasc den sórt sin a úsáid do dhaoine le galair duáin agus le secretion méadaithe sú gastric.

Baineann bainne bradán tairbhe agus dochar don chorp

Tá tóir ar leith bainte amach ag bainne bradán agus bolg sa Rúis agus sa tSeapáin. I dtíortha eile, tar éis an t-iasc a ghearradh, ní dhéantar iad a chaitheamh go simplí. Tá meas ar bhainne bradán mar gheall ar a ardchion cothaitheach. Tá siad an-saibhir i bpróitéiní - próitéiní ainmhithe. Tá siad úsáideach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas tromchúiseach orthu. A bhuí le bainne, cuireann próitéin bac ar ionsú inslin ag suíomh an insteallta agus mar sin fadaíonn sé a ghníomhaíocht. Dá bhrí sin, ní gá duit féin a instealladh go minic le insulin, a bhfuil tionchar dearfach aige ar fheidhmiú an chomhlachta.

Tá cuid mhór aigéid shailleacha il-neamhsháithithe ar an taobh istigh d'iasc. Neartaíonn siad an croí, caolaíonn siad an fhuil, agus cuireann siad cosc ​​​​ar théachtáin fola. Neartaíonn aigéid shailleacha Omega-3 agus Omega-6 ballaí na soithigh fola.

Tá glicín i miodamas éisc, a bhfuil tionchar dearfach aige ar fheidhm na hinchinne agus ar fheidhmíocht mheabhrach. Tá cuid mhór de vitimín C agus vitimín E iontu, chomh maith le vitimíní B. Is féidir le hithe béilí déanta as bainne leibhéil colaistéaról a ísliú.

Is féidir bainne a mholadh a chur san áireamh i roghchlár daoine fásta agus leanaí. Is cinnte go bhfuil siad úsáideach d'fhir agus do mhná araon. Féadfaidh an príomh- contraindication a bheith ina ailléirge aonair. Ar an gcúis chéanna, tá sé inmholta gan an táirge seo a thabhairt do leanaí faoi bhun trí bliana d'aois.

Baineann bradán éadrom saillte tairbhe agus dochar do chorp na mban

Tá meitiainíní san iasc. Coscann siad tosú diaibéiteas mellitus agus galar duáin. Bíonn tionchar dearfach ag ithe feoil éisc dhearg ar riocht na gruaige agus an chraiceann. Cuidíonn Vitimín D a fhaightear in iasc le foirmiú melatonin. A chosnaíonn, ar a seal, an craiceann ó ghhathanna na gréine agus a bhuíochas leis, baintear amach éifeacht athnuachana.

Is beag daoine a bhfuil a fhios acu go n-úsáidtear caviar bradán i gcosmaideolaíocht mar mhaiscí frith-aosaithe. Tá an modh neamhghnách seo an-éifeachtach. Déantar maisc aghaidhe ó iasc le comhábhair eile a idirghníomhaíonn chun éifeacht athnuachana a thabhairt don chraiceann. Is féidir é a bheith coipthe táirgí bainne, glasraí agus ola olóige. Chun masc rejuvenating a ullmhú, ní mór duit uibheacha bradán a ghlacadh agus knead le spúnóg, ansin cuir uachtar géar. Déan iarratas ar aghaidh ar feadh 20 nóiméad. ansin sruthlaigh in uisce te.

Rabhadh! Ná measc na comhpháirteanna i gcoimeádán miotail, ar shlí eile cuirfear tús le próisis ocsaídiúcháin.

Iasc dearg le linn toirchis agus beathú cíche

Le linn toirchis, is féidir iasc dearg a ithe ar bhealach ar bith. Mar sin féin, ní mór duit teorainn a chur le húsáid iasc saillte, deataithe agus friochta. Ní cheadaítear níos mó ná 200g in aghaidh na seachtaine.

Tá roinnt srianta eile ann maidir le bradán a ithe le linn toirchis:

• tá sé cosc ​​iomlán ar iasc amh a ithe;
• má tá dath dearg mínádúrtha ar an iasc, is dóichí gur ardaíodh é i gcoinníollacha saorga agus go gcuirfí ruaimeanna air. Féadann sé ailléirgí a chur faoi deara agus tionchar diúltach a imirt ar fhís an leanbh gan bhreith;
• tá aois an éisc tábhachtach. Dá shine atá sí, is amhlaidh is dóichí go mbeidh comhdhúile díobhálacha cosúil le mearcair carntha aici;
• is minic a bhíonn fadhbanna duáin ag mná torracha. Má itheann iasc dearg saillte féadann sé riocht an mháthair atá ag iompar clainne a fheabhsú.

Le linn lachtaithe, cabhróidh ithe bradán le bainne a shaibhriú leis na vitimíní tairbheacha go léir. Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil iasc in ann substaintí díobhálacha a charnadh, molann saineolaithe a thomhaltas a laghdú.

Na buntáistí a bhaineann le bradán le haghaidh meáchain caillteanas agus le cothú cuí

Tá líon mór aigéid sailleacha ag iasc a d'fhéadfadh cabhrú leat meáchan a chailleadh, rud a chuireann le meáchain caillteanas tapa. Sa chás seo, ní féidir dochar a dhéanamh don chomhlacht. Is cosúil nach féidir le cion ard saille meáchan a laghdú. Mar sin féin, is iad na aigéid sailleacha omega-3 agus omega-6 atá i gceist go beacht. Laghdaíonn a gcóimheas ceart colaistéaról olc agus, a bhuíochas leis seo, cailleann an comhlacht meáchan.

Oidis bradán simplí

Déantar glasraí a sheirbheáil le bradán. Is féidir é a bheith ina sailéad nó mar mhias taobh. Tá taobh-mhias ríse oiriúnach freisin.

Bradán grilled agus bácáilte

Ní gá an t-iasc uasal seo a mhilleadh le haon rud iomarcach. Gearr an t-iasc i steaks, séasúr le salann agus piobar agus cócaráil ar an raca sreang. Is féidir iasc a ullmhaítear ar an mbealach céanna a bhácáil san oigheann.

Bradán éadrom saillte

Beidh bradán, salann, piobar bán meilte, líomóid agus brandy beag ag teastáil uait.

Gearr an bradán i filléid le craiceann. Sprinkle le salann (bunaithe ar 1 kg iasc - 40 gram salainn). Sprinkle le sú líomóide, sprinkle le piobar bán agus sprinkle le gloine coinneac. Wrap an bradán i scragall agus a chur in áit fuar thar oíche. Ar maidin, is féidir iasc éadrom saillte a ithe.

Bradán bácáilte le prátaí

Beidh gá agat le:

• prátaí -1 kg;
• filléad bradán -400g;
• uachtar 10% - 200g;
• bainne - 300 g;
• peirsil úr;
• salann agus piobar chun blas a chur air.

Ullmhú: gearrtha na prátaí ullmhaithe agus scafa i slices. Gearr an filléad bradán i bpíosaí beaga. Prátaí salainn agus iasc, cuir piobar dubh talamh agus meascán. Cuir prátaí ar bhileog bácála i sraith tanaí, ansin píosaí éisc agus arís eile sraith prátaí ar a bharr. Doirt gach rud i uachtar agus bainne, a chlúdach le scragall agus a chur san oigheann le haghaidh bácála ar feadh 40 nóiméad ag teocht 200 céim. Ansin sprinkle le cáis ghrátáilte agus a chur ar ais san oigheann a bhácáil ar feadh 10 nóiméad. fionnuar an mhias críochnaithe beagán agus sprinkle le luibheanna mionghearrtha.

Cineálacha bradán agus na buntáistí a bhaineann leo don chorp

Áirítear le teaghlach na mbradán 10 speiceas éisc: bradán nó bradán thuaidh, iasc bán, nelma, iasc geal, bradán bándearg, bradán coho, bradán chum, bradán chinook, bradán sockeye agus breac.

Príomh-airíonna tairbhiúla iasc bradán:

• Cuidíonn sé le muscle a thógáil. Bradán go bhfuil cuid mhór de próitéine: in aghaidh an 100 g na n-iasc - 20 g próitéine.
• Cuireann ionsú cailciam chun cinn agus neartaíonn cnámha.
• Díolúine a neartú.
• Cosc ar diaibéiteas cineál XNUMX trí siúcra fola a ísliú.
• Méadú ar leibhéil testosterone a bhuíochas le vitimín D. Déanann sé sperm níos gníomhaí.
• Tá siad a chosc galar croí.

Buntáistí caviar dearg don chomhlacht

Mar gheall ar a chomhdhéanamh saibhir, molann teiripeoirí caviar dearg a úsáid chun go leor galair a chosc agus a chóireáil. De réir na saineolaithe, cabhróidh tomhaltas rialta caviar dearg le cóireáil agus cosc ​​​​a chur ar ghalair éagsúla.

Mar gheall ar an ard-ábhar cothaithigh agus vitimíní, molann go leor saineolaithe caviar dearg do na galair seo a leanas:

• tá cion ard de vitimín D ag caviar, a chaithfidh an comhlacht rickets a chosc;
• tacaíonn lecithin le feidhmíocht mheabhrach agus mheabhrach. rialaíonn sé feidhmiú an néarchórais;
• Is éard atá i gcaviar dearg ná plúchadh, eachma agus psoriasis a chosc, chomh maith le galar Alzheimer
• méadaíonn díolúine;
• cuidíonn vitimín A fís a chothabháil;
• tionchar dearfach ar fheidhm atáirgthe na mban;
• méaduithe sintéis collagen, tá frith-aging airíonna.