An caife is fearr le haghaidh na dTurcach

Glac Arabica aonchineálach, ag tabhairt bríomhar Robusta nó cumasc? Ceannaigh láithreach talamh nó tosaíocht a thabhairt do gráin? Déanfaimid labhairt faoi na pointí agus na subtleties is tábhachtaí san ábhar faoin gcaife is fearr do na Turcaigh. Roinnfimid freisin an t-oideas foirfe agus labhróimid le róstaer gairmiúil faoi na nuances go léir a bhaineann le comhábhair a roghnú le haghaidh dí.

Rátáil de na 5 chineál pónairí caife is fearr do na dTurcach de réir KP

Cuirimid i gcuimhne duit ceann de na príomhrialacha agus tú ag grúdú caife ar bhealaí eile (ie ní i meaisín caife): ní mór an grán a mheilt roimh an deoch a ullmhú, agus ní le húsáid sa todhchaí.

1. “Doubleby Espresso”

Díolann slabhra de thithe caife speisialtachta (is é sin, iad siúd nach bhfreastalaíonn ach ar pónairí speisialtachta - iad siúd a fuair an rátáil is airde) a gcuid pónairí rósta féin. Tá praghsanna ard, ach mar is eol duit, caithfidh tú íoc as cáilíocht. 

Is é meascán leis an ainm laconic “Doubleby Espresso” an rogha is buiséadaí ag an monaróir. Ach ní dhéanann sé sin níos measa. In ainneoin an t-ainm, tugann an monaróir féin le fios freisin gurb é Tuircis ceann de na bealaí chun é a ullmhú. Mar chuid de na cineálacha Arabica an Bhurúin Shembati, An Bhurúin Naprizuza agus an Bhrasaíl Kaparao. Is iad na tuairisceoirí (má tá sé níos éasca - blasanna) na dtrí chineál torthaí triomaithe, dátaí, seacláid agus roinnt torthaí trópaiceacha. Gach rud a theastaíonn uait chun an caife Tuircis is fearr a dhéanamh.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

2. Roasters Caife Lemur «Uganda Robusta»

“Ach, Robusta! An féidir an caife is fearr a thabhairt air? “Déanfaidh roinnt connoisseurs agóid. Páras againn: is féidir. Tabharfaidh aon róstaeir a bhfuil taithí acu faoi deara go bhfuil an frása “100% Arabica” curtha chun cinn ag margaíocht. Sea, tá Robusta níos saoire, gan blasanna éagsúla mar Arabica. Ach a tharlaíonn Robusta maith agus costasach freisin. Seo sampla amháin. 

Meastar gurb í Poblacht Uganda san Afraic Thoir áit bhreithe Robusta. Cuirfidh an éagsúlacht seo achomharc ar dhaoine a bhfuil meas acu ar dheoch le nótaí seacláide dorcha agus blasanna tobac. Agus gan sourness. Tá searbhas léiritheach ag an gcuid seo agus nótaí cócó ar an iarbhlas. Bónas: muirear méadaithe caiféin. Má ólann tú caife chun tú a chothú, beidh cupán cumhra Robusta áisiúil.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

3. Illy Intenso

Tar éis saoire san Iodáil, is minic a thugann turasóirí prócaí cruach le hainmchláir illy dearg mar bhronntanais. Tá an táirge ar cheann de shainmharcanna thír Leithinis na hAipéine. Ní gá eitilt go dtí an Róimh chun an caife seo a cheannach - díoltar i gcainníochtaí móra é anseo. 

Róstaíonn na hIodálaigh agus roghnaíonn siad caifeanna ionas go bhfágann na tuairisceoirí aigéadacha ar fad é. Cumasc (is é sin, meascán de ghráin de chineálacha éagsúla) Is é Intenso, a áirímid inár rátáil ar an gcaife is fearr do na dTurcach, apotheosis na huaschéime rósta incheadaithe. Dorcha, le claonadh suntasach sa searbhas uasal. Ar an carball scoilte cócó, prúnaí, leideanna de cnónna coill. Tugann an monaróir le fios gur meascán é seo de naoi gcineálacha mionlach Arabica. Ach fiú ar an láithreán gréasáin oifigiúil níl aon fhaisnéis faoi na cineálacha. Tá sé ar eolas go dtagann an grán anseo ó Costa Rica, an Bhrasaíl, an Aetóip, Guatamala, an Chéinia, Iamáice.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

4. Bushido Speisialtacht

Is sampla suimiúil é caife Bushido ón ollmhargadh. Branda, ainm agus margaíocht na hEilvéise-Ollainnis le súil ar rud éigin Seapánach. Ó cad atá ar taispeáint in ollmhargaí, tá sé ar cheann de na brandaí is fearr san iomlán. Maidir le Turks, molann an monaróir pacáiste faoin mbranda Specialty. Tá gráin na hAetóipe Yirgacheffe ann. Is é seo an réigiún sléibhtiúil is airde de thír na hAfraice, a bhfuil cáil ar a Arabica. Is gráin speisialta an chuid is mó de na go leor. Mar sin anseo ní dhéanann an monaróir prevaricate. 

Tar éis cócaireacht a dhéanamh i dTurcach, osclóidh an caife seo ó thaobh suimiúil. Tá sé go leor éadrom, is féidir leat nótaí luibhe-fruity, aibreog, bláthanna a mhothú ann. Cineál paireacht: idir an searbh is gnách (ach gan searbhas soiléir!) Caife agus go leor nua-aimseartha, ina bhfuil an éagsúlacht aigéadacht meas go príomha.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

5. Crema Caffe Movenpick

Tá clú ar bhranda na hEilvéise as a chuid óstáin, seacláid, uachtar reoite agus caife. I ndáiríre, sheol siad líne táirgí díreach le freastal orthu ina n-óstáin agus a mbunaíochtaí. Tá na táirgí tar éis éirí cult ar bhealach éigin. Mar sin, bhunaigh siad gnó olltáirgeadh agus díolachán. 

Maidir le caife, tá dosaen cineálacha de ag an gcuideachta. Do na dTurcach, molaimid Caffe Crema. An cumasc Arabica seo. Cá háit? Ní shonraíonn an monaróir. Tá an rósta meánach, ach níos gaire don dorchadas. Tá an caife measartha geal, le comhlacht meánach. Is seacláid dorcha iad na príomhnótaí. Léiríonn sé é féin go maith go príomha i meaisíní caife agus Oileáin na dTurcach. Péireáil go maith le bainne.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

Rátáil de na 5 chineál caife talún is fearr do na dTurcach de réir KP

Is é an príomh-mhíbhuntáiste a bhaineann le caife talún ná go n-imíonn an blas go tapa uaidh. Ag an am céanna, is féidir leis an aroma ón próca fanacht dian ar feadh i bhfad. Déan iarracht pacáiste oscailte caife talún a ól a luaithe is féidir agus é a stóráil i gcoimeádán le rochtain íosta ocsaigine.

1. Caife Unity “Brazil Mogiana”

Is clasaiceach nua-aimseartha é caife ó réigiún Mogiana nó Mogiana na Brasaíle. An caighdeán óir do mheaisíní caife, ach tá sé chomh maith nuair a dhéantar sa Tuircis é. Tá blas saibhir de thorthaí triomaithe juicy (den sórt sin oxymoron!), cócó, cnónna, binneas citris i láthair. Tá scór Q-grader ag an éagsúlacht Caife Unity seo – “sommelier caife” – 82 pointe. Tá sé seo le fios ar an bpacáistiú caife. Ní féidir an toradh a thabhairt ar an gceann is fearr (tosaíonn an ceann seo ó 90 pointe, ach tá na go leor trí huaire níos costasaí), ach is cóir a mheas gur fiú é. Má cheannaíonn tú ó roaster, is féidir leat meileann a ordú go sonrach le haghaidh na dTurcach.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Ceann de na príomh cuimhneacháin a thugann turasóirí ón Tuirc. In Iostanbúl, tá scuainí ollmhóra i rannóg chorparáideach na cuideachta seo. Agus ní haon ionadh: "Mehmet Efendi" Tá blas téacsleabhar de caife Tuircis agus foirfe meilt "go deannaigh". Agus é sa Tuirc, nochtar an deoch ar an mbealach is fearr. I cupán, gheobhaidh tú deoch féar-searbh, ag fágáil i eorna rósta agus fuinseog. Tá sourness milis beag aige freisin. 

Cén pónaire a úsáidtear i gcaife agus cén áit ar tháinig sé? Rún na cuideachta. Ba chóir a thabhairt faoi deara go mbainistíonn an chuideachta blas cobhsaí den deoch a choinneáil, rud a léiríonn caighdeáin ardchaighdeáin.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

3. Hausbrandt Gourmet

Branda eile na hIodáile inár rangú de na cinn is fearr, freisin cult ina bhealach féin. Is meascán é seo de pónairí Arabica ó na plandálacha i Meiriceá Láir agus Theas agus an Bhrasaíl. Ar an drochuair, ní sholáthraíonn an chuideachta tásca geografacha níos mionsonraithe. 

Ar an carball scoilte - nótaí milis soiléire, beagán aigéadacht aicéiteach-tartarach, dathanna citris cumhachtach agus caramal beag. Caife meilte go mín, atá oiriúnach le haghaidh ullmhúcháin Tuircis. Téann an deoch go maith le seacláid.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

4. Julius Mein Uachtarán

Tá cáil ar an gcaife seo as a rósta Víneach. Beagán níos láidre ná an meán - le blas den sórt sin níos gile nochtar. 

Do na dTurcach, molaimid triail a bhaint as an meascán Präsident – ​​“Uachtarán”. Tá aroma leanúnach seacláide te aige. Tá binneas agus déine blas beagán os cionn an mheáin agus aigéadacht subtle. De réir an mhonaróra, is é an caife seo is mó tóir i dtír dhúchais na cuideachta san Ostair. Ar an drochuair, ní shonraíonn an chuideachta na réigiúin tionscnaimh gráin don chumasc seo. Léiríonn an paca go soiléir gur meascán de Arabica agus Robusta é seo. 

Ó na dTurcach faigheann muid caife clasaiceach, gan aon blasanna geal.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

5. Egoist Dubh

Is imreoir eile é "Egoist" - mar aon le "Bushido" - imreoir ón ollmhargadh, a thairgeann táirge i bhfad níos fearr ná a chuid iomaitheoirí. I gcás na dTurcach, molaimid meascán Noir. Tá meascán de pónairí Arabica ón Aetóip agus Nua-Ghuine Phapua ann. Murab ionann agus mais-bhrandaí eile, léiríonn an ceann seo an bealach a phróiseáiltear an grán - anseo nitear arabica é. 

Sa Tuircis, léiríonn an caife seo é féin a bheith cothrom. Ach le eastóscadh i bhfad níos mó in uisce le modhanna brewing malartacha, tosaíonn sé blas searbh. Go ginearálta, tá blas an dí ar an grán seo fiú, clasaiceach, sa chiall, leadránach. Cad is gá duit le haghaidh cupán maith le haghaidh gach lá.

Saintréithe mó

Buntáistí agus míbhuntáistí

Conas an caife ceart a roghnú don Tuircis

Níl sé deacair an caife is fearr a roghnú. Comhartha cinnte go bhfuil iarrthóir fiúntach agat le haghaidh grúdaireachta i dTurcach ná an méid faisnéise a fhoilsíonn an monaróir ar an bpacáiste. Réigiún tionscnaimh na gráin, an modh próiseála, an méid róstadh, chomh maith le saintréithe blas an dí sa todhchaí.

Arabica nó Robusta

Is cinnte go bhfuil meas ag sommeliers caife ar Arabica. Tá Robusta níos saoire, tá níos mó caiféin aige agus níos lú nótaí blas. Mar sin féin, tá Arabica Arabica difriúil. Agus i siopaí is minic a dhíolann siad meascáin caife: is meascán coitianta iad roinnt cineálacha. 

Agus tú ag roghnú caife le haghaidh Oileáin na dTurcach, treoraigh an riail: is é an caife is fearr an ceann is mó a thaitníonn leat. Roghnaigh de réir do bhlas, ná muinín tuairim duine eile.

Cad ba cheart a lorg agus tú ag ceannach

• Dáta rósta. Go hidéalach, níor chóir go mbeadh caife níos sine ná dhá mhí. Ag an am seo, tá an grán ag a bhuaic blas. Tá sé deacair a fháil in ollmhargaí, ach ní dodhéanta. Ar an láimh eile, ullmhaíonn an chuid is mó de na róstóirí príobháideacha inár dTír an grán díreach sula ndíoltar é.
• cuma na ngrán. Is é caife an cás nuair a léiríonn an chuma aeistéitiúil cáilíocht an ghráin. Níor cheart go mbeadh lochtanna, scartach, go háirithe clocha ann. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh an dath leath-neamhlonrach, gan urscaoileadh olacha tromchúiseach. Ar ndóigh boladh an ciseal snasta ar an grán cumhra - tar éis an tsaoil, is iad seo na blátholaí céanna. Ach ciallaíonn sé go bhfuil blas an ghráin imithe le linn an phróisis róstadh.
• Aroma. Tá gach rud simplí anseo: boladh an caife is fearr go maith. Níor chóir go mbeadh aon bholadh dóite, mustiness.
• Ceannaigh ó shuíomh iontaofa. Ar ndóigh, san ollmhargadh in aice leis an teach is féidir leat caife maith a fháil do na dTurcach. Go háirithe más rud é nach bhfuil tú ró-pretentious i do rogha. Ach go praiticiúil, tá seans i bhfad níos mó ann go bhfaighidh tú grán rathúil ó rósairí.

Maidir caife talamh

Áisiúil, tapa, ach níos lú blasta: tar éis meilt, tá caife ídithe i gceann uaireanta. Is féidir le pacáistiú séalaithe an próiseas seo a mhoilliú, ach níl sé i bhfad.

Tá roinnt róstaeir i gcoinne caifé talún a chur sa chuisneoir (tá tais, go leor boladh), agus creideann daoine eile go gcaithfear caife talún a choinneáil sa chuisneoir má tá coimeádán aerdhíonach ann (molaíonn sé seo an próiseas ocsaídiúcháin).

Cá bhfuil an fhírinne? Tá an dá thuairim bailí. Dealraíonn sé go bhfuil anseo, mar atá i rogha caife Tuircis, ina ábhar blas.

Cad a chócaráil

Go hidéalach, Turc copair. Tá go leor cinn ceirmeacha ar díol anois. Mar sin féin, ionsúnn ábhar den sórt sin aroma cineál amháin caife agus mar sin bíonn tionchar aige ar nótaí blais duine eile. Ag an am céanna, fiú i dTurcach plaisteach leictreach, a ionsúnn boladh freisin, is féidir leat deoch delicious a fháil. Tá sé i bhfad níos tábhachtaí an cineál ceart caife a roghnú le haghaidh brewing.

Conas cócaireacht a dhéanamh

Doirt uisce isteach sa Tuirc. Doirt isteach caife talamh. Go hidéalach - 1 ghram in aghaidh 10 ml, is é sin, le haghaidh cupán caighdeánach 200 ml, is gá duit 20 gram gráin. Is féidir gur dramhaíl é seo. Ach cuimhnigh conas a dhéantar caife den sórt sin a sheirbheáil san Oirthear? Uasmhéid i gcupán nó gloine 100 ml. Agus fiú 50-70 ml.

Cuir an cezve ar an tine agus cinntigh nach ritheann an caife amach. Cócair sé ar feadh thart ar 4-5 nóiméad. Bainimid an Turk as an tine nuair a fiuchphointe agus é a chur ar rud éigin fuar, mar shampla, doirteal. Bíonn táimhe ag an dTurcach – súnn sé teas na tine agus de réir a chéile scaoileann sé isteach sa leacht é, ionas gur féidir leis an deoch éalú fiú tar éis í a bhaint den dóire. Ansin Doirt láithreach isteach cupáin.

Ceisteanna agus freagraí coitianta

Labhraíomar faoin gcaife is fearr do na Turcaigh agus labhair muid faoi conas an bean a roghnú. Ach d'fhan roinnt nuances gan mhíniú. Freagraíonn ceisteanna CP Sergey Pankratov, úinéir rósta caife ceardaíochta agus siopa caife Caife People.