Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | An líon | Gnáth** | % de ghnáth i 100 g | % de ghnáth 100 kcal | 100% den norm |
| calorie | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Próitéiní | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Saillte | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| uisce | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitimín B2, Riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Cailciam, Ca. | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Maignéisiam, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sóidiam, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Sulfar, S. | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfar, P. | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Eilimintí rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Is é luach an fhuinnimh 112 kcal.
- Potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a bhfuil baint aige le próisis impulses nerve, rialáil brú fola.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé an t-iarmhéid aigéad-alcaileach, cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann san áireamh le feidhmeanna éagsúla próitéiní, lena n-áirítear einsímí. Páirteach in iompar leictreon, ocsaigin, soláthraíonn sé cúrsa d’imoibriúcháin redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony myoglobinuria na matáin chnámharlaigh, tuirse, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
An treoir iomlán na bianna is sláintiúla is féidir leat a fheiceáil san aip.
An luach fuinnimh nó an luach calrach Is é an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia sa phróiseas díleácha. Déantar luach fuinnimh an táirge a thomhas i gcile-calraí (kcal) nó i gcile-joules (kJ) in aghaidh an 100 gr. táirge. Tugtar “calraí bia” ar Kcal a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas freisin, mar sin, nuair a shonraítear an t-ábhar calórach i gcileoga (cileo) is minic a fágtar réimír cileagram ar lár. Táblaí mionsonraithe de luachanna fuinnimh do na táirgí Rúisis is féidir leat féachaint .
Luach cothaitheach - carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna earraí bia ina sásaíonn fiseolaíocht riachtanais an duine sna substaintí agus sa fhuinneamh riachtanach.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i méideanna beaga i réim bia an duine agus an chuid is mó de na veirteabraigh. Is é plandaí, ní ainmhithe, sintéis na vitimíní, mar riail. Níl sa riachtanas laethúil maidir le vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus vitimíní neamhorgánacha déantar iad a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.