Is stíl mhaireachtála é laghdaitheachas a dhíríonn ar níos lú feola, éanlaithe clóis, bia mara, bainne agus uibheacha a ithe, beag beann ar cháilíocht nó ar spreagadh. Meastar go bhfuil an coincheap tarraingteach toisc nach bhfuil gach duine réidh chun an aiste bia uile-nó-rud ar bith a leanúint. Mar sin féin, folaíonn laghdaitheachas vegans, vegetarians, agus aon duine a laghdaíonn an méid táirgí ainmhithe ina n-aiste bia.
Murab ionann agus alcól a ól, a fheidhmiú, agus cócaireacht sa bhaile, féachann an tsochaí ar vegetarianism mar thaobh dorcha agus bán. Is vegetarian tú nó ní vegetarian tú. Ná hith feoil ar feadh bliana - is vegetarian tú. Ná hól bainne ar feadh cúpla mí - vegan. D'ith píosa cáise – theip.
De réir , bhí níos mó vegans in 2016 ná 10 mbliana ó shin. Is veigeatóirí iad breis is 1,2 milliún duine sa RA. Fuarthas amach i bpobalbhreith YouGov go bhfuil laghdú tagtha ar a n-iontógáil feola ag 25% de dhaoine sa RA. In ainneoin seo, tá go leor fós ag glacadh leis an smaoineamh go gciallódh ithe níos lú feola rud ar bith a ithe.
Is é an sainmhíniú foirmiúil atá ar an gCumann Veganach ná: “Is bealach maireachtála é Veganism a bhfuil sé mar aidhm aige deireadh a chur le gach cineál dúshaothraithe agus cruálachta d’ainmhithe le haghaidh bia, éadaí agus aon chríche eile, a mhéid is féidir.” Feictear dúinne, áfach, go dtuigeann daoine ar bhealach difriúil é: “Is bealach beatha é veganism a chuireann as an áireamh aon duine ar mhaith leis bainne a chur le tae, agus a cháineann go neamhthrócaireach gach gné den saol go dtí go n-éireoidh duine suas agus go dtosaíonn sé ag caitheamh cannabas.”
“Ach níl sé sin fíor,” a deir Brian Kathman. Déanaimid roghanna faoi bhia gach lá. Thug cara liom an leabhar The Ethics of What We Eat (Peter Singer agus Jim Mason) dom uair amháin agus mé ag ithe hamburger. Léigh mé é agus ní raibh mé in ann a chreidiúint go bhfuil feirmeacha agus monarchana feola freagrach as athrú aeráide agus caillteanas bithéagsúlachta, chomh maith le méadú ar ailse, murtall agus galar croí. Dá ngearrfadh daoine fiú 10% ar a dtomhaltas feola, bheadh bua mór ann cheana féin.”
D'fhás Cutman suas ag ithe steaks agus sciatháin bíosún, ach lá amháin shocraigh sé a bheith ina vegetarian. Nuair a mhol a dheirfiúr píosa beag turcaí Thanksgiving a ithe, mhínigh sé a chinneadh trína rá go raibh sé ag iarraidh a bheith “foirfe.”
“Tá níos mó suime agam i dtorthaí ná i bpróisis,” a deir sé. “Nuair a itheann daoine níos lú feola, ní suaitheantas de chineál éigin é, ní stádas sóisialta, ach tá tionchar suntasach aige ar an domhan.”
Is cosúil go bhfuil fealsúnacht Kathman tarraingteach. Ach an féidir a mheas i ndáiríre go bhfuil tú daonnach, prionsabalach agus go bhfuil píosa pióg feola agat fós?
“Is é príomh-bhonn na laghdaitheoirí ná go bhfuil vegans agus veigeatóirí ar éirigh leo tomhaltas ainmhithe a laghdú mar chuid den speictream céanna le daoine atá míshásta le feirmeoireacht mhonarcha,” a deir Kathman. “Baineann sé go sonrach le modhnóireacht le haghaidh omnivores.”
Chomh maith leis an leabhar a fhoilsiú, d'eagraigh an Foras Reducer a cruinniú mullaigh féin i Nua-Eabhrac. Tá go leor físeáin, oidis agus spás ag an eagraíocht inar féidir le lucht tacaíochta na gluaiseachta nua a gcuid foilseachán a phostáil. Ina theannta sin, tá a saotharlann féin ag an eagraíocht, a dhéanann taighde ar an mbealach is fearr chun tomhaltas feola a laghdú.
Tá ardú na “neo-hippies” tar éis éirí faiseanta, ní hamháin dea-intinn. Mar sin féin, tá céatadán na ndaoine “ard” sách beag. Is daoine fulangacha cothromaithe iad an chuid is mó de vegans agus vegetarians a thuigeann nach mór dúinn a bheith pragmatach faoi seo. Ar a laghad rud éigin a athrú ar an aiste bia - is é seo an bealach.
De réir laghdaitheoirí, is éacht é gan feoil a ithe. Ach ní teip é a ithe go tréimhsiúil. Ní féidir “teip” nó “athiompaithe” a dhéanamh más mian leat rud éigin a dhéanamh duit féin. Agus ní hypocrite tú má dhéanann tú gach rud is féidir chun rud éigin a thabhairt suas go hiomlán. Mar sin, an bhfuil laghdaitheoirí vegans gan willpower? Nó an bhfuil siad ag déanamh ach an méid is féidir leo a dhéanamh?
Foinse: