Féadfaidh aiste bia plandaí-bhunaithe brú fola a ísliú, de réir staidéar a foilsíodh Feabhra 24, 2014 i mór-iris leighis. Ar cheart dúinn stop a chur le feoil a ithe sula dtosóimid ar chóireáil?
“Lig dom a bheith soiléir faoi seo. Is quackery an aiste bia íseal-carbaihiodráit,” a dúirt an Dr Neil Barnard, “Tá an-tóir air, ach tá sé neamheolaíoch, is botún é, is fad é. Ag am éigin, caithfimid dul i leataobh agus breathnú ar an bhfianaise.”
Nóta: Ná cuir ceist ar an Dr Neil Barnard faoi iontógáil carbaihiodráit a shrianadh.
“Breathnaíonn tú ar na daoine ar fud an domhain atá ar na daoine is caola, is sláintiúla agus is faide a mhaireann, ní leanann siad aon rud atá cosúil go cianda le haiste bia carb-íseal,” a dúirt sé. “Féach ar an tSeapáin. Is iad na Seapánaigh na daoine is faide a mhaireann. Cad iad na roghanna aiste bia sa tSeapáin? Itheann siad méideanna ollmhóra ríse. D’fhéachamar ar gach staidéar a foilsíodh, agus tá sé fíor, gan amhras.”
Ós rud é go bhfuil Barnard ina údar ar 15 leabhar a mholann buanna fadaithe saoil an chothaithe atá bunaithe ar phlandaí, ní haon iontas é a chuid focal. D'fhoilsigh Barnard agus comhghleacaithe meitea-anailís in Iris iomráiteach an American Medical Association a dhearbhaigh an gealltanas sláinte ollmhór a bhaineann le haiste bia vegetarian: íslíonn sé brú fola go suntasach.
Giorraíonn brú fola ard daoine saolta agus cuireann sé le galar croí, cliseadh duáin agus go leor fadhbanna sláinte eile ar chóir iad a chosc. Tá a fhios againn le blianta anuas go bhfuil baint ag vegetarianism agus brú fola íseal ar bhealach éigin, ach ní raibh na cúiseanna leis seo soiléir.
Tá brú fola i bhfad níos ísle ag daoine a leanann aiste bia vegetarian. Tá an éifeacht thart ar leath neart na ndrugaí faoi seach.
Le blianta beaga anuas, rinne na hInstitiúidí Náisiúnta Sláinte, na hInstitiúidí Náisiúnta Sláinte, na cinn is cáiliúla sna Stáit Aontaithe, roinnt staidéar ar spleáchas brú fola ar aiste bia vegetarian. Iompaigh sé amach go bhfuil daoine ar fearr leo aiste bia vegetarian brú fola i bhfad níos ísle ná neamh-glasraí. I ndeireadh na dála, mhol na taighdeoirí an aiste bia a shaibhriú le cion ard torthaí agus glasraí, cnónna agus pónairí, cé nach dúirt siad faoin ngá atá le bheith ina vegetarians.
“Cad atá nua sa mhéid a bhí muid in ann a fháil? Meán-titim brú an-mhaith,” a dúirt Barnard. “Is é meitea-anailís an cineál taighde eolaíoch is fearr. In ionad staidéar amháin a dhéanamh, tá achoimre déanta againn ar gach staidéar ar an ábhar atá foilsithe.
Chomh maith leis na seacht dtrialacha rialaithe (nuair a iarrann tú ar dhaoine a n-aiste bia a athrú agus a bhfeidhmíocht a chur i gcomparáid le grúpa rialaithe omnivores), tá achoimre déanta ar 32 staidéar éagsúil. Tá an laghdú ar bhrú fola nuair a aistrítear chuig aiste bia vegetarian suntasach go leor.
Níl sé neamhchoitianta dúinn othair a fheiceáil inár n-ionad taighde a thagann agus a ghlacann ceithre dhruga chun a gcuid brú fola a ísliú, ach leanann sé de bheith ró-ard. Mar sin más féidir le hathrú ar aiste bia brú fola a ísliú go héifeachtach, nó níos fearr fós, fadhbanna brú fola a chosc, tá sé sin iontach mar ní chosnaíonn sé rud ar bith agus tá fáilte roimh na fo-iarmhairtí go léir - cailliúint meáchain agus colaistéaról a ísliú! Agus tá sé ar fad a bhuíochas leis an aiste bia vegan.
Ardaíonn ithe feola brú fola. Má itheann duine feoil méadaíonn sé a sheans fadhbanna sláinte a fháil.”
D’fhoilsigh an Coiste um Thaighde ar Leigheas Freagrach páipéar acadúil eile i mí Feabhra 2014, inar aimsíodh go n-ardaíonn aiste bia feoilbhunaithe an baol go ndéanfaí dhá chineál diaibéiteas a fhorbairt agus gur cheart é a mheas mar fhachtóir riosca.
Is gnách go mbíonn daoine a itheann cáis agus uibheacha chomh maith le plandaí beagán níos troime, cé go mbíonn siad i gcónaí níos barainní ná mar a bhíonn ag ithe feola. Cuidíonn aiste bia leath-vegetarian le roinnt daoine. Ábhar eile is ea meáchan a fháil. Tá suim againn i cén fáth go bhfuil veigeatóirí brú fola níos ísle? “Déarfaidh go leor daoine gurb é an fáth go bhfuil aiste bia plandaí-bhunaithe saibhir i bpotaisiam,” a dúirt Barnard. “Tá sé thar a bheith tábhachtach chun brú fola a ísliú. Mar sin féin, is dóigh liom go bhfuil fachtóir níos tábhachtaí ann: slaodacht do chuid fola.”
Fuarthas amach go bhfuil baint ag iontógáil saill sháithithe le fuil níos slaodach agus baol brú fola ard, de réir na hEagraíochta Domhanda Sláinte, i gcomparáid le hiontógáil saille il-neamhsháithithe.
Chuir Bernard síos go dathúil ar chócaráil bagún i bpanna a fhuaraíonn agus a chruann isteach i solad céireach. “Tá an éifeacht chéanna ag saill ainmhíoch san fhuil,” a deir sé. “Má itheann tú saill ainmhíoch, éiríonn do chuid fola níos tibhe agus níos deacra a scaipeadh. Mar sin caithfidh an croí oibriú níos deacra chun an fhuil a shreabhadh. Mura n-itheann tú feoil, laghdóidh do shlaodacht fola agus do bhrú fola. Creidimid gurb é seo an phríomhchúis.”
Ní itheann na hainmhithe is tapúla, cosúil le capaill, feoil nó cáis, agus mar sin tá a gcuid fola tanaí. Sreabhann a gcuid fola go maith. Mar is eol duit, tá go leor de na lúthchleasaithe is buaine ar domhan vegan freisin. Is é Scott Yurek an sár-rádala achair is iontach ar domhan. Deir Jurek gurb é ithe atá bunaithe ar phlandaí an t-aon aiste bia a lean sé riamh.
Is vegan í Serena Williams freisin – le blianta anuas. Fiafraíodh di cá bhfaigheann sí próitéin le haghaidh aisghabháil matán. D'fhreagair sí: “San áit chéanna a bhfaigheann capall nó tarbh, eilifint nó sioráf, gorilla nó luibheach ar bith eile é. Itheann na hainmhithe is cumhachtaí bianna plandaí. Más duine tú, is féidir leat grán, pónairí, agus fiú glasraí duilleogacha glasa a ithe. Tugann Brocailí tuairim is aon trian den phróitéin a theastaíonn uaim.”
Ní hé veganism, dála an scéil, an t-aon bhealach chun brú fola a ísliú. Tá táirgí déiríochta agus aiste bia na Meánmhara éifeachtach freisin le haghaidh Hipirtheannas.