Tá Victoria agus a fear céile Nick ina gcónaí i veain tiontaithe. Téann siad ar fud na hEorpa agus níos faide i gcéin, ag cócaireacht bia vegan sobhlasta agus ag roinnt oidis ar an mbóthar, ag súil le tine a thosú i gcroí na ndaoine atá ag smaoineamh freisin ar tháirgí ainmhithe a dhíchur óna n-aiste bia.
Dhá bhliain ó shin, bhí a saol an-difriúil: ag ithe árasán beag bídeach, ag obair gach lá chun na billí a íoc, tuiscint iomlán na saoirse a tháinig leis an deireadh seachtaine. Ba chosúil gur ciorcal lúbach a bhí ann.
Ach lá amháin d'athraigh gach rud: bhí deis ann mionbhus 16 suíochán a cheannach ar phraghas an-íseal. Tháinig íomhánna de shaol nua chun solais láithreach sa tsamhlaíocht: an deis é seo i ndáiríre an domhan a iniúchadh le chéile? Deis teach a fháil ar a bhféadfaidís a gceann féin a ghairm? Bhí ar Nick a phost a fhágáil, ach bhí Victoria in ann leanúint ar aghaidh ag obair go cianda óna ríomhaire. Ghlac an smaoineamh seilbh orthu, agus ní raibh aon dul ar ais.
Bhí sé i bhfad níos éasca an t-aistriú go saol nua a dhéanamh ná mar a shílfeá. Go gairid tháinig Victoria agus Nick i dtaithí ar shean-rudaí gan ghá a fhágáil slán. Bhí sé níos deacra mionbhus a iompú isteach i dteach mótair, ach bhí siad tiomáinte ag aisling de shaol taistil.
I mí Dheireadh Fómhair 2016, chuaigh Victoria agus Nick ar bord bád farantóireachta i Portsmouth, chuaigh siad go dtí an Spáinn agus thosaigh siad ag caint faoina saol, a gcuid taistil agus veigeán ar líne. Is fíor-cheiliúradh é a gcuntas ag Creative Cuisine Victoria ar ghlasraí, ar thaisteal agus ar shaoirse, rud a léiríonn, in ainneoin spás teoranta, gur féidir leat béilí blasta a chócaráil cibé áit a bhfuil tú.
Is athrú leanúnach é an saol ar an mbóthar. Nuair a thagann Victoria agus Nick isteach in áiteanna, i gcathracha nó i dtíortha nua, cócarálann Victoria agus Nick a gcuid béilí féin le comhábhair atá go hiomlán difriúil – agus ní bhíonn a fhios acu cad a bheidh ina lámha an lá dár gcionn. I roinnt tíortha, is féidir táirgí séasúracha de gach cruth agus méid a fháil ar gach cúinne, ach níl comhábhair eile atá eolach sa tír dhúchais ann.
Ar feadh trí mhí i Maracó, níor aimsigh Victoria agus Nick beacán amháin, agus san Albáin ní raibh avocado ar bith ann. Mar gheall ar a cumas oidis a chur in oiriúint do na comhábhair atá ar láimh, d’aimsigh Victoria comhcheangail nua bia nár smaoinigh sí orthu fiú roimhe seo (cé, tar éis dhá mhí de chuardach gan toradh, d’éirigh léi canáil bainne cnó cócó a aimsiú, bhí a áthas fós uirthi. ní raibh a fhios ag aon teorainn).
Tá Victoria faoi dhraíocht ag ealaín na n-áiteanna a dtugann siad cuairt orthu. Tugann a cistin bheag féin deis uathúil di miasa traidisiúnta ó thíortha éagsúla a veganize. Níl iontu ach Paella ón Spáinn, triúr bruschetta ón Iodáil, moussaka ón nGréig agus tagine as Maracó ach cuid de na hoidis atá le fáil ar a Instagram.
Nuair a fhiafraíonn daoine conas a éiríonn le Victoria agus a fear céile an stíl mhaireachtála seo a chaitheamh, míníonn siad go léiríonn na meáin shóisialta bia agus taisteal gan díriú ar an ngné oibre nach bhfuil chomh tarraingteach.
Caitheann Victoria agus Nick uaireanta an chloig sa veain ag déanamh obair ar líne. Cé gur thit a n-ioncam iomlán go mór, is amhlaidh atá a gcaiteachas. Is féidir an stíl mhaireachtála a threoraíonn siad toisc go smaoiníonn siad go cúramach ar cad is cóir dóibh a chaitheamh agus conas airgead a shábháil. Ní bhíonn siad faoi ualach cíosa agus billí, ní úsáideann siad gutháin phóca, is annamh a itheann siad i mbialanna agus ní cheannaíonn siad rudaí nach bhfuil gá leo - ní bhíonn spás acu dó seo.
An bhfuil aiféala orthu rud ar bith? Ach amháin má chailleann siad cairde agus teaghlaigh, agus más féidir, a ghlacadh folcadh mboilgeog - cé go bhfuil siad fiú cithfholcadh sa veain! Is breá le Victoria an stíl mhaireachtála fánaíochta seo agus an dearcadh a bhíonn ag síorathrú agus taispeánann sí i gcónaí do dhaoine a mbuaileann sí leo ar an mbealach cé chomh blasta is féidir le bia vegan a bheith.
Tar éis 14 tír, bóithre cnapánacha agus roinnt inneall briste, níl aon phlean ag Victoria agus Nick a dturas a chríochnú agus tá sé beartaithe acu leanúint ar aghaidh leis an eachtra seo a fhad is a bhíonn rothaí an bhus ag casadh, agus iad ag cuimhneamh i gcónaí ar a mana nua saoil – níl aon rud dodhéanta!