Clár ábhair
Is cinnte go dtaitneoidh ealaín thraidisiúnta na hÍsiltíre le gairneoga baile, mar gheall air is féidir leat na gnáth-oidis a fháil dúinn i leagan nua. Cé na miasa a bhfuil tóir orthu go háirithe san Ísiltír? Agus conas iad a chócaráil sa bhaile? Seo atá beartaithe againn a fháil amach anois.
Scadán le cairde
Gheobhaidh scadán san Ollainnis freagra in anam a lán daoine, toisc go mbíonn an snack fuar seo le feiceáil ar ár mbord an t-am ar fad. Scamh agus gearrtha i gcodanna de thrí iasc. Gearr trí oinniún dearg i leath fáinní, agus líomóid le slisní craiceann tanaí. Gráta cairéid amh. Scaip muid an ceathrú cuid de na glasraí i sraitheanna i jar. Sprinkle go fial iad le salann garbh agus 1 tsp siúcra, cuir an duilleog bá agus cúpla piseanna de phiobar dubh. Cuir sraith de scadán ar a bharr agus clúdaigh le slisní líomóide. Déan na sraitheanna arís trí huaire, dún an próca go docht le clúdach agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 2-3 lá. Ná déan dearmad é a chasadh cúpla uair sa lá.
Pota cáis
Ceann de sheoda gastronómacha na hÍsiltíre is ea cáiseanna. Tá siad féin go maith mar shneaiceanna, ach más mian leo, is féidir iad a iompú ina fondue só. Beidh meascán de cháis ghrátáilte Ollainnis, gouda agus edam-each 150 g ag teastáil uainn. Cuimil bun an sáspan le leath oinniún, doirt 200 ml bainne isteach agus é a théamh i ndabhach uisce. Leagann muid an cáis ghrátáilte, leáimid é ar theas íseal, doirt 1 tsp.cumin amach. Measc 2 spúnóg bhoird de phlúr arbhar le 2 spúnóg bhoird de gin agus doirt isteach i sáspan. Téimid an fondue suas ar feadh cúpla nóiméad agus déanaimid é a sheirbheáil ar an mbord, áit a bhfuil sé ag fanacht cheana le píosaí aráin triomaithe, glasraí bácáilte agus beacáin.
Cutlets le géarchor
Tá an-tóir ar Croquettes - liathróidí feola domhain-friochta san Ísiltír. De ghnáth déantar iad as feoil, ach ní chuirtear glasraí, beacáin agus cáis as an áireamh. Fry an oinniún le 400 g de mhairteoil talún bruite go dtí go donn órga. Ag an am céanna, leáigh 150 g d’im i sáspan, tuaslagtha 200 g de phlúr, cuir 200 ml de bhrat feola leis agus suanbhruith go dtí go mbeidh sé ramhraithe. Cuir an mionfheoil leis, séasúr le salann, piobar agus nutmeg. Múnlaímid an mhais fhuaraithe i liathróidí ar mhéid na gallchnónna. Déan iad a rolladh gach re seach i plúir, ubh agus blúiríní aráin talún, cuir sa reoiteoir iad ar feadh 30 nóiméad. Anois tá sé in am na croquettes a fhriochadh i go leor ola. San Ísiltír, seirbheáiltear mustaird ghráin orthu de ghnáth.
Trosc le anlann veilbhit
Athrú domhain friochta mealltach eile is ea kibbeling, nó trosc friochta. Gearr 600 g de filléad trosc i gcodanna agus sprinkle le sú líomóide. Measc an fuidrimh uibhe, 150 ml de bheoir, 100 g de phlúr, pinch salainn agus piobar. Rollaímid an t-iasc i plúr, tumtar é i bataire agus cuirimid i bpanna é le hola fiuchta. Scaipeann píosaí órga éisc ar thuáille páipéir. Ar aghaidh, déileálfaimid leis an anlann. Whisk i mbabhla gloine 3 buíocán uibhe agus 30 ml de sú líomóide, a chur i ndabhach uisce agus leanúint ar aghaidh ag bualadh ar feadh 5 nóiméad eile. Gan stopadh, doirt 100 ml d’im leáite, salann agus piobar isteach. Comhlánófar trosc le anlann speisialta go horgánach le glasraí úra.
Súil úr ar phiseanna
Scnert anraith pea - léamh beag neamhghnách ar an mhias is fearr linn. Doirt 500 g piseanna agus 200 g de easnacha deataithe le huisce i sáspan, tabhair chun boil iad, athraigh an t-uisce agus cócaráil thar teas íseal. Gearr i gciúbanna 2 phráta, cairéid agus fréamh soilire. Chuir muid iad i sáspan le brat thart ar uair an chloig tar éis fiuchadh. Tar éis 15 nóiméad eile, doirt cuid nua de ghlasraí mionghearrtha: 2 stal leiceann, 6-8 gais soilire agus 2 oinniún bán. Leanaimid orainn ag cócaireacht an anraith ar feadh 20 nóiméad. Ansin bain na ribíní, agus ina ionad sin cuir 100 g de shíolta bagúin deataithe nó ispíní slisnithe. Dála an scéil, an lá dar gcionn beidh an anraith níos cumhra agus níos blasta.
Púdar i stíl Ollainnis
Ullmhaítear prátaí mashed stampot san Ísiltír ar a mbealach féin freisin. Boil 1 kg de phrátaí scafa in uisce salann go dtí go dtairgtear iad. Crush na tiúbair, cuir an uachtar leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil, salann agus piobar chun blas a chur air, buille go héadrom le meascthóir. Fry an oinniún mionghearrtha in im le 2 tsp. síolta cumin. Cuir 500 g de sauerkraut agus 150 ml de bhrat feola leis, galú é faoin gclúdach. Tá sé fós le cur ar phláta prátaí mashed le cabáiste cumhra cumhra. Is fearr leis an Ollainnis an duet seo a chomhlánú le ispíní deataithe rookworst. Mar sin féin, beidh na slisní donn de chíche muiceola i bhfeidhm freisin.
Fritters thar lear
Tá milseoga san Ísiltír an-ildaite. Tá poffertjes, atá cosúil le pancóga, ina measc. Glún an taos ó 250 g de phlúr, 12 g de ghiosta, 350 g de bhainne, 3 tbsp im, 1 tbsp siúcra agus pinch salainn. Fág an taos ar feadh 30 nóiméad in áit te. Tháinig an taos suas, rud a chiallaíonn gur féidir leat pan friochadh a théamh le hola agus na poffertjes a fhriochadh i bhfoirm tortillas tiubh. Freastal orthu le bríomhar ón teas, sprinkled le siúcra púdraithe agus sprinkled le mil.
Ar mhaith leat aithne a chur ar ealaín náisiúnta na hÍsiltíre? Féach ar an gcuid oidis den tairseach cócaireachta “Bia Sláintiúil In aice Mise”. Agus má rinne tú triail riamh ar miasa Dúitseach, roinn do chuid imprisean agus oidis i gcuimhne sna tráchtanna.