Bia traidisiúnta is ea Lard, contrártha le creideamh an phobail, ní amháin do our countrys. Itheann daoine bagún sa Bhealarúis, sa Pholainn, i bPoblacht na Seice, sa tSlóvaic, san Ungáir agus sna Stáit Bhaltacha. San am ársa, bhí an saille ar cheann de bhunchlocha an tsoláthair - mar gheall ar na cogaí leanúnacha agus ionróirí Moslamacha á dtabhairt ar shiúl ag an daonra áitiúil d’fheoil luachmhar; níor fhan na daoine ar bith conas meas a bheith acu ar gach píosa muiceola, rud a fágadh ar na laochra ar chúiseanna reiligiúnacha.
Tá 100 go 720 calraí i 900 gram de blonag. Sin an fáth go moltar saille sailleacha do dhaoine a oibríonn go crua go fisiciúil.
Ag deireadh an 20ú haois, thug cothaitheoirí bagún chuig an liosta dubh mar gheall ar an mbaol otracht óna úsáid go leanúnach. Ach le himeacht aimsire, tá dearcadh an táirge seo athraithe toisc gurb é an saille foinse aigéid sailleacha neamhsháithithe, agus tá sé úsáideach é a ithe i dáileoga beaga.
Tá aigéad arachidónach i gcomhdhéanamh saille, atá in olaí glasraí, agus aigéid shailleacha - vitimíní linoleic, linolenic, palmitic, oleic, agus intuaslagtha saille A, D, E, carotéin.
Tá airíonna cóleretic ag saill, cuidíonn sé le déileáil le constipation agus fadhbanna leis an lamhnán gall. Bíodh eolas agat ar an maoin saille chun an toothache, pian mastitis, spurs agus galair chomhpháirteacha a mhaolú. Déileálann siad le dónna agus le frostbite freisin.
Bíonn gnáth colaistéaról mar thoradh ar thomhaltas rialta méideanna beaga saille, feidhm ae a fheabhsú, agus normalú an chórais hormónach.
Ceanglaíonn agus baintear saill tocsainí agus radanúiclídí an choirp. Ní ithefaidh an corp meisce go tapa má itheann tú píosa beag saille roimh bhéile le halcól.
Tá troscadh saille contraindicated go docht, toisc go gcuireann sé ualach níos mó ar an briseán agus d’fhéadfadh pancreatitis a bheith ann.
Conas Lard a roghnú
Níl lag, le tiús 4 cm, ach do mhuca óga. Is fearr bagún tiubh le go leor idirghabhálaithe buí a cheannach; tugann tiús níos mó ná 5 cm le tuiscint nár beathaíodh an mhuc ar an mbealach is fearr.
Tugann dath bándearg na saille le tuiscint go bhfuil an táirge nochtaithe do go leor fola agus é ag marú. Tá blas an athraithe saille agus caithfear é a láimhseáil go cúramach.
Tá an saille is fearr ó easnacha, ach tá an ventral nó an droma níos déine. Níor chóir go mbeadh an saille scaoilte agus cnapánach - comhartha de dhroch-chaighdeán an táirge.
Caithfidh craiceann na saille a bheith glan, buí buí, agus gan an féasóg air. Faigheann craiceann donn tar éis tuí - beidh an saille seo níos cumhra.
Ba chóir go mbeadh cumhra bagúin tanaí agus milis, i gcásanna áirithe, le deatach. Níor chóir go mbeadh saille dromchla greamaitheach nó go mbeadh mucus scaoilte ann.
Agus tú ag ceannach, is féidir leat a iarraidh an saille a tholladh le lasán. Má chuaigh an cluiche síos éasca, tá an saille chomh bog; tá sé úr.
Tuilleadh eolais faoi shochair agus díobhálacha sláinte blonag léite inár n-alt mór: