Chun an leas is fearr a bhaint as d’ola glasraí, ba cheart duit an rogha is fearr a roghnú do do mhodh cócaireachta ar leith. Ar dtús, ní mór duit teocht dócháin (foirmiú deataigh) olaí a bheith ar eolas agat. Toisc nuair a thosaíonn ola ag caitheamh tobac nuair a théitear í, ciallaíonn sé go ndéantar gáis tocsaineacha agus saorfhréamhacha díobhálacha a fhoirmiú ann.
Is féidir olaí glasraí neamhbhrúite fuarbhrúite, mar ola olóige maighdean breise, a chur go sábháilte le sailéid agus le béilí réamhdhéanta, ach seachain iad a phróiseáil ag teochtaí arda.
Úsáid ola cnó cócó (ard i saill sháithithe shláintiúil agus tríghlicrídí slabhra meánach), ola olóige maighdean breise (maighdean), ola avocado, ola bran ríse, agus fiú méideanna beaga ime. Cuideoidh an tábla lena ndéantar comparáid idir teocht dhó na n-olaí cócaireachta ag deireadh an téacs leat é a dhéanamh amach.
Ar an dara dul síos, is fearr olaí a roghnú a bhfuil cion níos airde d’aigéid shailleacha omega-3 iontu le haghaidh cócaireachta ag teochtaí ísle nó le cur le béilí réamhdhéanta agus le cóirithe sailéid, mar go dtacaíonn siad le sláinte cille agus go laghdaíonn siad an baol stróc agus taom croí. Tá siad ar eolas freisin as a n-airíonna frith-athlastacha.
Teastaíonn Omega-6s freisin chun sláine na mballaí a choinneáil agus fuinneamh a sholáthar do muscle an chroí. Ach is féidir le barraíocht de na haigéid shailleacha seo athlasadh a spreagadh sa chorp. Is é an cóimheas is fearr is féidir ó óimige-3 agus óimige-6 dúinn ná 1: 3, ach sáraíonn aiste bia nua-aimseartha le farasbarr olaí scagtha an cóimheas seo - suas le 1:30.
Ina theannta sin, tá olaí cócaireachta ard in aigéid sailleacha óimige-9 an-tairbheach. Meastar go bhfuil siad “do-athraithe go coinníollach”: táirgeann an corp daonna iad ar a shon féin, ach i méid an-bheag. Laghdaíonn tomhaltas óimige-9 (mar aigéad oleic) an baol taomanna croí, atherosclerosis, agus cabhraíonn sé le hailse a chosc.