Ainmníonn an léirmheastóir bialainne ceannródaíoch Guy Diamond na 5 thír BARR inar féidir le bia vegetarian a bheith éasca agus taitneamhach, contrártha le hionchais agus claontachtaí féideartha. Cén fáth a bhfuil Iosrael ar an tír is vegan sa domhan forbartha, agus cén chumhacht Eorpach a thairgeann na béilí plandaí-bhunaithe is fearr?
5 Iosrael
I measc 8 milliún duine na tíre, aithníonn na céadta mílte daoine mar vegan, rud a fhágann gurb é Iosrael an tír is vegan sa domhan forbartha. Léirítear an méid seo sna caiféanna agus sna bialanna atá ag teacht chun cinn (go háirithe i Tel Aviv), áit a bhfuil roghanna ardchaighdeáin vegetarian agus vegan ar fáil beagnach i ngach áit ar an mbiachlár. Agus ní hamháin falafel é: cuimhnigh ar chócaireacht thrialach cócaire agus scríbhneoir cócaireachta Iarúsailéim.
4. turcaí
Tá an tIar-Otamánach, agus roimh an Impireacht Byzantine sin, tar éis a ealaín gourmet a fheabhsú leis na mílte bliain. Is cinnte gur chuir Anatolia Láir, lena héagsúlacht shaibhir adhmaid agus barra páirce, le forbairt an ealaín vegetarian áitiúil: . Tá príomhchócaire Tuircis in ann eggplant a chócaireacht ar na céadta bealaí éagsúla ionas nach n-éireoidh tú leamh go deo leis an glasra seo! Stuffed, deataithe, bácáilte, grilled.
3. Liobáin
Suíomh stairiúil an Chorráin Thorthúil – an talamh ónar thosaigh an talmhaíocht. Ansin tháinig na Phoenicians go dtí an Liobáin, a bhí trádálaithe den scoth. Ansin is cócairí den scoth iad na hOttomans. Tar éis chliseadh na hImpireachta Ottomanach, tháinig rath ar phobail Cheartchreidmheacha lena gcuid troscadh: i gcás go leor Críostaithe sa Mheánoirthear, b’ionann sin agus Dé Céadaoin, Dé hAoine agus 6 seachtaine roimh an gCáisc – gan feoil. Mar sin, tá ealaín na Liobáine saibhir i miasa vegetarian ildaite, agus i mbialanna barántúla ar fud an domhain gheobhaidh tú blas iontach meze. Tá siad freisin hummus agus falafel, ach ba chóir duit freisin triail a bhaint as an bata eggplant, fatayers (cácaí gallchnó), ful (bean puree) agus, ar ndóigh, tabbouleh.
2. An Aetóip
Is Críostaithe Cheartchreidmheacha iad beagnach leath de dhaonra na hAetóipe a dhéanann troscadh Dé Céadaoin, Dé hAoine agus 6 seachtaine roimh an gCáisc. Tá ealaín vegetarian tar éis teacht chun cinn anseo leis na céadta bliain. Tá an chuid is mó de na miasa dírithe ar arán injera na hAetóipe (arán árasán póiriúil a úsáidtear mar scaraoid, spúnóg, forc agus arán ag an am céanna). Is minic a dhéantar é a sheirbheáil ar phláta mór le roinnt riar de stobhach agus pónairí spicy éagsúla.
1. An Iodáil
Miasa vegetarian Déanann Iodálaigh go han-mhaith agus go leor. Is annamh a aimsítear biachlár gan colún “glas”, agus aithníonn 7-9% den daonra gur veigeatóirí iad féin. Ní dócha go mbogfaidh an freastalaí mala má insíonn tú dó (ón Iodáilis - “Is vegetarian mé”). Anseo gheobhaidh tú pizza agus pasta, risotto, glasraí friochta agus stewed agus ... milseoga a fheictear! De ghnáth, i ndeisceart na hIodáile tá an scéal le miasa plandaí-bhunaithe níos fearr fós (bhí an taobh ó dheas níos boichte go stairiúil, agus níl an fheoil ar fáil níos lú).