Tá níos mó agus níos mó daoine ag diúltú bainne bó ar chúiseanna éagsúla. Rinne an lianna Carrie Torrance, cothaitheoir, iarracht a mhíniú in ord cén fáth go bhféadfadh bainneacha agus deochanna vegana áirithe eile a bheith níos fearr duit.
Ar na seilfeanna na n-ollmhargaí móra, in aice le pacáistí bainne bó gnáth, d'fhéadfadh go mbeadh bainne gabhar, roinnt cineálacha de soy, deochanna bainne déanta as cnónna. Tá an t-éileamh ar ionadaithe den sórt sin ag méadú gach bliain. De réir eolaithe na Breataine, úsáideann 4 as 10 Sasanach na “roghanna” déiríochta sin i ndeochanna te cheana féin, le bricfeasta agus úsáideann siad iad chun miasa éagsúla a chócaireacht.
Ceann de na cúiseanna atá leis seo ná go bhfuil go leor daoine bainne deacair a díolama, is cúis le bloating, gás, agus buinneach. Is cúis choitianta é seo ábhar íseal an einsím lactase, rud a fhágann gur féidir lachtós a bhriseadh, an siúcra a fhaightear i dtáirgí déiríochta. Tá daoine ann atá ag fulaingt ó (easnamh lactáis) nó cáiséin próitéine bainne, nó ailléirgí eile a bhaineann le bainne bó. Tá ailléirge bainne bó ar cheann de na fadhbanna sláinte tipiciúla a bhaineann le leanaí réamhscoile, a dhéanann difear do thart ar 2-3%. Is féidir leis na hairíonna a bheith an-difriúil, ó ghreannú craiceann go fadhbanna díleácha.
Saor ó shaill, leath-saill, nó iomlán?
Léiríonn staidéir eolaíocha le déanaí nach gá go mbeadh bainne bearrtha sláintiúil. Sea, tá níos lú saille agus calraí aige, agus tá níos mó cailciam aige ná bainne iomlán. Ach tugann roinnt saineolaithe le fios nach bhféadfadh an tsaill sháithithe a fhaightear i dtáirgí déiríochta a bheith ina riosca sláinte. Mar sin féin, trí bhainne bearrtha a roghnú thar bhainne iomlán, táimid ag baint de chothaithigh thairbheacha intuaslagtha i saill cosúil le vitimíní A agus E.
Meastar gur “aiste bia sláintiúil” é bainne leath-shaille (toisc go bhfuil níos lú saille ann ná bainne iomlán), ach tá sé níos ísle i vitimíní intuaslagtha saille. Má ólann tú bainne den sórt sin, ní mór duit vitimíní breise intuaslagtha i saill a fháil ó fhoinsí eile - mar shampla, ith níos mó glasraí duilleacha (leitís de chineálacha éagsúla), nó ith sailéid glasraí úra le ola glasraí.
An bainne is fearr do naíonáin
Is é an cothú is fearr do leanaí ná bainne na máthar, ar a laghad don chéad 6 mhí (de réir mholtaí an WHO - an chéad 2 bhliain ar a laghad, nó fiú níos mó - Vegetarian), agus ansin is féidir leat tosú ag tabhairt bainne bó iomlán beagán ar bheagán, ní níos luaithe ná bliain d'aois. Is féidir bainne leath-saille a thabhairt do leanbh ón 2ú bliain den saol, agus bainne bearrtha - tráth nach luaithe ná 5 bliana. Agus é sin á dhéanamh agat, ní mór duit a chinntiú nach bhfuil do leanbh ailléirgeach le bainne bó. D’fhéadfadh nach mbeadh roinnt “roghanna eile” déiríochta, mar dheochanna soighe, oiriúnach ar chor ar bith do leanaí óga.
Conas an bainne "is fearr" a roghnú duit féin?
Cuirimid d'aird i gcomparáid le 10 gcineál éagsúla bainne. Cibé an gcinnfidh tú bainne bó iomláin a ól nó nach n-ólann tú, cuir foinsí neamhdhéiríochta cailciam san áireamh i do aiste bia i gcónaí, mar leitís, cnónna agus síolta, lena n-áirítear almóinní agus síolta sesame.
1. Bainne bó traidisiúnta (iomlán).
Saintréithe: táirge nádúrtha saibhir i próitéin, foinse luachmhar cailciam. Tá aigéid shailleacha óimige-3 níos tairbhiúla agus níos lú antaibheathaigh agus lotnaidicídí i mbainne bó “orgánach”. Is fearr le roinnt daoine bainne aonchineálach mar go bhfuil na móilíní saille ann próiseáilte cheana féin chun cabhrú le díleá sa chóras díleá.
Go maith: do veigeatóirí.
Blas: íogair, uachtar.
Cócaireacht: maith le húsáid le bricfeasta réidh, le haghaidh gránaigh a dhéanamh, i ndeochanna fuara, agus leis féin freisin; oiriúnach le haghaidh anlainn agus pastries.
Thástáil le haghaidh ullmhú an ábhair seo: bainne iomlán branda Tesco.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 68 kcal, 122 mg cailciam, 4 g saill, 2.6 g saill sháithithe, 4.7 g siúcra, 3.4 g próitéin.
2. Bainne bó saor ó lachtós
Saintréithe: bainne bó, atá scagtha go speisialta ar bhealach a bhaintear lachtós. Cuireadh an einsím lactase leis. Go ginearálta tá na cothaithigh chéanna ann agus a bhíonn i mbainne iomlán bó rialta.
Go maith: do dhaoine a bhfuil éadulaingt lachtós orthu.
Blas: De ghnáth mar an gcéanna le bainne bó.
Cócaireacht: Úsáidtear é ar an mbealach céanna le bainne bó iomlán.
Tástáil déanta chun an t-ábhar seo a ullmhú: Bainne bó iomlán saor ó lachtós ó bhranda Asda.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 58 kcal, 135 mg cailciam, 3.5 g saill, 2 g saill sháithithe, 2.7 g siúcra, 3.9 g próitéin.
3. Bainne bó “A2”
Tréithe: bainne bó ina bhfuil próitéin A2 amháin. Tá roinnt próitéiní éagsúla i mbainne bó rialta, lena n-áirítear grúpa cáiséin, agus is iad A1 agus A2 na príomhchinn. Léiríonn staidéir eolaíocha le déanaí gur próitéiní den chineál A1 is cúis le míchompord intestinal is minice, mar sin mura bhfuil tú éadulaingt ar lachtós i gcoitinne, ach uaireanta tar éis gloine bainne a ól bhraitheann tú bloated, ansin tá an bainne seo ar do shon.
Maith: Dóibh siúd atá ag fulaingt ó éadulaingt próitéine bainne A1. Blas: Mar an gcéanna le bainne bó rialta.
Cócaireacht: Úsáidtear é ar an mbealach céanna le bainne bó iomlán.
Thástáil le haghaidh ullmhú an ábhair seo: Morrisons branda A2 bó iomlán bainne.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 64 kcal, 120 mg cailciam, 3.6 g saill, 2.4 g saill sháithithe, 4.7 g siúcra, 3.2 g próitéin.
4. Bainne gabhair
Saintréithe: táirge nádúrtha atá cosúil le bainne bó ó thaobh cothaithe de.
Go maith: dóibh siúd a bhfuil éadulaingt bainne bó acu, mar atá i gcáithníní saille gabhar níos lú, agus tá níos lú lachtós aige freisin. Blas: láidir, sainiúil, milis le blas goirt amháin.
Cócaireacht: is féidir é a chur le tae, caife, seacláid te (cé gur deoch "amaitéarach" a bheidh ann - Vegetarian). In oidis, is gnách go n-éireoidh sé in ionad bó.
Thástáil le haghaidh ullmhú an ábhair seo: Bainne gabhar iomlán Sainsbury.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 61 kcal, 120 mg cailciam, 3.6 g saill, 2.5 g saill sháithithe, 4.3 g siúcra, 2.8 g próitéin.
5. Bainne soighe
Saintréithe: atá inchomparáide i gcion próitéine le bainne bó, ach íseal i saill. Cuidíonn táirgí soighe le colaistéaról a ísliú, ach chun an toradh seo a bhaint amach, ní mór duit thart ar 25 g de phróitéin soighe a ithe, ie, mar shampla, 3-4 ghloine bainne soighe in aghaidh an lae. Chuir roinnt brandaí bainne soighe cailciam agus vitimíní A agus D, rud atá tairbheach.
Maith: Dóibh siúd nach n-ólann bainne bó agus atá ar lorg deoch beagmhéathrais. Is fearr bainne soighe neartaithe le cailciam agus vitimíní A agus D a ól.
Blas: nutty; bainne tiubh.
Cócaireacht: téann sé go maith le tae agus caife. Great le haghaidh bácála baile.
Tástáilte le haghaidh ullmhú an ábhair seo: Bainne soighe neamh-mhilsithe Vivesoy – Tesco.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 37 kcal, 120 mg cailciam, 1.7 g saill, 0.26 g saill sháithithe, 0.8 g siúcra, 3.1 g próitéin.
6. Bainne almón
Saintréithe: ullmhaithe ó mheascán de almóinní brúite le huisce earrach, saibhrithe le cailciam agus vitimíní, lena n-áirítear D agus B12.
Maith: Do vegans agus aon duine a sheachnaíonn táirgí ainmhithe ar chúiseanna éagsúla. Saibhrithe le vitimín B12, atá riachtanach do vegans agus vegetarians. Blas: blas nutty íogair; le haghaidh óil tá sé níos fearr a roghnú neamh-mhilsithe.
Cócaireacht: go maith le haghaidh caife, beagán níos measa i ndeochanna te eile; in oidis gan an chainníocht a athrú, tagann sé in ionad bó.
Tástáil déanta chun an t-ábhar seo a ullmhú: Branda bainne almond neamh-mhilsithe Alpro – Ocado.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 13 kcal, 120 mg cailciam, 1.1. g saill, 0.1 g saill sháithithe, 0.1 g siúcra, 0.4 g próitéin. (Léigh go cúramach an t-eolas ar an bpacáistiú: is féidir le hábhar na almonds i mbainne almond ó mhonaróirí éagsúla a bheith éagsúil go mór - Vegetarian).
7. Bainne cnó cócó
Gné: Léirithe ag brú cnónna cócó. Tá cailciam curtha leis go saorga, próitéin íseal, agus saill sháithithe ard.
Go maith: do vegetarians, vegans.
Blas: éadrom, le leid de cnó cócó.
Cócaireacht: is féidir é a chur le bricfeasta réidh, tae, caife. Great le haghaidh bácála, mar gheall ar. nach bhfuil blas cnó cócó íogair ró-gheal agus ní "clog" cách eile. Tá sé go háirithe go maith a Fry pancóga vegan tanaí le bainne cnó cócó, mar gheall ar. tá sé go leor leachtach.
Tástáilte le haghaidh ullmhú an ábhair seo: In Aisce Ó Bainne Cnó cócó – Tesco.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 25 kcal, 120 mg cailciam, 1.8 g saill, 1.6 g saill sháithithe, 1.6 g siúcra, 0.2 g próitéin.
8. Bainne cnáib
Gné: deoch síolta cnáib saibhrithe le cailciam agus vitimín D.
Go maith: do vegans.
Blas: íogair, milis.
Cócaireacht: Oiriúnach le cur le deochanna te agus fuar, caoineoga, tae, caife, anlainn. Is féidir leat bainne cnáib a mheascadh freisin le torthaí agus mil agus reoite le haghaidh “uachtar reoite” vegan blasta! Tástáil déanta chun an t-ábhar seo a ullmhú: Braham & Murray Good Hemp Original – bainne cnáib Tesco.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 39 kcal, 120 mg cailciam, 2.5 g saill, 0.2 g saill sháithithe, 1.6 g siúcra, 0.04 g próitéin.
9. Bainne coirce
Gné: Déanta as min-choirce le vitimíní agus cailciam breise. cion laghdaithe saille sáithithe.
Go maith: do vegans. Íseal-calorie, fós sláintiúil, cosúil le min-choirce. Blas: uachtar, le aftertaste ar leith.
Cócaireacht: Ní chuireann sé curdle, chomh maith sin chun anlann bán a dhéanamh (le líomóid, i measc comhábhair eile).
Tástáil déanta chun an t-ábhar seo a ullmhú: Oatly Oat – bainne coirce Sainsbury.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 45 kcal, 120 mg cailciam, 1.5 g saill, 0.2 g saill sháithithe, 4 g siúcra, 1.0 g próitéin.
10. Bainne ríse
Gné: Deoch milis ina bhfuil próitéin agus saibhrithe le cailciam.
Go maith: do dhaoine a bhfuil éadulaingt acu ar bhainne bó agus ar phróitéin soighe. Blas: milis.
Cócaireacht: ní chuireann sé dath bó Finne ar dheochanna te, mar sin níl sé oiriúnach le cur le caife agus tae. Tá bainne ríse leachtach - ní mór é seo a chur san áireamh nuair a bhíonn tú ag cócaireacht (uaireanta is fiú níos mó plúr a chur leis).
Thástáil le haghaidh ullmhú an ábhair seo: bainne ríse branda Rice Dream – Holland & Barrett.
Cothú in aghaidh an 100 ml: 47 kcal, 120 mg cailciam, 1.0 g saill, 0.1 g saill sháithithe, 4 g siúcra, 0.1 g próitéin.