Ullmhú:
Go garbh chop na beacáin porcini ullmhaithe agus boil go dtí
leath-réidh
cuir peirsil mionghearrtha agus friochta go héadrom in im agus
bogha.
Doirt an plúr éadrom tósta le brat muisiriún, lig dó boil agus
bain an cúr. Cuir cainéal meilte, clóibh, duilleog bhá, salann,
aigéad citreach caolaithe nó sú líomóide, nutmeg. Gach
áit i bpotaí ceirmeacha, dún an clúdach agus suanbhruith ar feadh uair an chloig.
Bon appetit!