Ainmneofar Darebin mar Phríomhchathair Vegan Melbourne.
Osclaíodh ar a laghad sé bhunaíocht vegetarian agus vegan sa chathair le ceithre bliana anuas, rud a thugann le tuiscint go bhfuil ag éirí níos coitianta táirgí ainmhithe a sheachaint.
I Preston amháin, tá dhá chuideachta plandaí-bhunaithe bia-amháin oscail le mí anuas: Mad Cowgirls, siopa vegan, agus bialann vegetarian íoc-cad-tá tú ag iarraidh, Lentil as Anything, oscail ar an tSráid Ard.
Chuaigh siad isteach i mbunaíochtaí mar bhácús La Panella, atá clúiteach as a rollaí “ispíní” soighe, agus Disco Beans, bialann vegan a d’aistrigh anuraidh ó Northcote, áit ar oibrigh sé ar feadh trí bliana, go Plenty Road.
I Northcote ar an tSráid Ard, d'oscail Shoko Iku, bialann bia amh vegetarian, anuraidh, ag gabháil le Veggie Kitchen ceithre bliana d'aois ar Bhóthar San Seoirse agus Mama Roots Cafe i Thornbury.
Deir urlabhraí Vegan hAstráile Bruce Poon go bhfuil na cuideachtaí nua seo ag taispeáint éileamh atá ag fás sa mhargadh vegan.
Fiche bliain ó shin, is beag duine a chuala faoi veganism, ach anois "tá sé an-inghlactha, agus soláthraíonn gach duine roghanna den sórt sin," a deir an tUasal Poon.
Deir uachtarán vegetarian Victoria, Mark Doneddu, "Is é Veganism an treocht aiste bia domhanda is mó fáis," tá 2,5% de dhaonra SAM vegan cheana féin. Deir sé go bhfuil na meáin shóisialta agus daoine cáiliúla ar nós Bill Clinton, Al Gore agus Beyoncé ag éascú seo.
Deir Doneddu go ndeachaigh roinnt daoine vegan toisc nár thaitin leo na coinníollacha ina gcoimeádtar ainmhithe ar fheirmeacha tionsclaíocha, agus go bhfuil cúram ag daoine eile faoina sláinte agus faoin gcomhshaol.
Dúirt úinéir Mad Cowgirls Bury Lord gur slí beatha é veganism. “Ní bhaineann sé leis an méid a itheann muid amháin, baineann sé le comhbhá a roghnú seachas cruálacht. Níl aon rud inár siopa ina bhfuil táirgí ainmhithe nó a ndearnadh tástáil ar ainmhithe.”
Deir urlabhraí Chumann Diaitéiteach na hAstráile Lisa Renn gur féidir le vegans fanacht sláintiúil ar feadh tréimhse an-fhada má itheann siad go leor próitéin, since, aigéid sailleacha omega-3, cailciam agus vitimíní B12 agus D.
“Ní mór smaoineamh agus pleanáil a dhéanamh chun stop a chur le táirgí ainmhithe a úsáid go hiomlán. Ní rud é seo is féidir a dhéanamh go tobann,” a deir Ms. Renn. “Nuair a thagann sé le foinsí próitéine, is cinnte go n-áireofaí pónairí, piseanna triomaithe agus lintilí, cnónna agus síolta, táirgí soighe, agus arán agus gránaigh slánghráin.”
Na fíricí:
Ní itheann Vegans táirgí ainmhithe: feoil, táirgí déiríochta, mil, geilitín
Ní chaitheann vegans leathair, fionnaidh, agus seachnaíonn siad táirgí a ndéantar tástáil ainmhithe orthu
Ba chóir go nglacfaidh Vegans vitimíní B12 agus D breise
Creideann veganists gur féidir le vegan a ithe an baol galar croí, galar croí, diaibéiteas agus ailse a laghdú.