Ní úsáideann go leor mná tí púdar bácála le haghaidh bácála, ach sóid, slaked le fínéagar nó sú líomóide. Agus má tá comhábhar aigéadach sa taos, mar shampla, kefir nó uachtar géar, is féidir leat sóid a úsáid. Ach is púdar bácála bocht é sóid aráin. Nuair a théitear é, astaíonn sé dé-ocsaíd charbóin, ach ní leor é chun an taos a dhéanamh clúmhach. Agus millfidh sóid atá fágtha blas agus dath na n-earraí bácáilte.
Chun an taos a ardú, caithfear sóid a mhúchadh le fínéagar nó sú líomóide. Sea, galúíonn an chuid is mó den dé-ocsaíd charbóin láithreach ar spúnóg, ach fós féin, toisc go bhfuil i bhfad níos mó fínéagar nó sú ann ná sóid, leanann an t-imoibriú le linn bácála. Mar thoradh air sin, gheobhaidh tú pastries fluffy agus bog.