Tá daoine ag ithe feola ón Oighearaois. Ba ansin, de réir antraipeolaithe, a d'aistrigh an fear sin ó aiste bia plandaí-bhunaithe agus thosaigh sé ag ithe feola. Tá an “gnó” seo tar éis maireachtáil go dtí an lá inniu – mar gheall ar riachtanas (mar shampla, i measc na nEskimos), nós nó coinníollacha maireachtála. Ach is minice, níl sa chúis ach míthuiscint. Le caoga bliain anuas, tá gairmithe sláinte aitheanta, cothaitheoirí agus bithcheimiceoirí tar éis fianaise láidir a nochtadh nach gá duit feoil a ithe chun fanacht sláintiúil, go deimhin, is féidir le haiste bia atá inghlactha ag creachadóirí dochar a dhéanamh do dhaoine.
Faraoir, is annamh a bhíonn vegetarianism, bunaithe ach ar phoist fealsúnacha, ar bhealach maireachtála. Ina theannta sin, tá sé tábhachtach, ní hamháin aiste bia vegetarian a leanúint, ach freisin tuiscint a fháil ar na buntáistí móra a bhaineann le vegetarianism don chine daonna go léir. Mar sin, fágaimis gné spioradálta an vegetarianism i láthair na huaire ar leataobh - is féidir saothair il-imleabhar a chruthú faoi seo. Déanaimis áitiú anseo ar argóintí “tuata” atá praiticiúil, mar a déarfá, i bhfabhar vegetarianism.
Lig dúinn plé a dhéanamh ar dtús mar a thugtar air "miotas na próitéine". Seo a bhfuil sé faoi. Ceann de na príomhchúiseanna go seachnaíonn an chuid is mó daoine vegetarianism ná an eagla roimh easnamh próitéine sa chorp. “Conas is féidir leat na próitéiní cáilíochta go léir a theastaíonn uait a fháil ó aiste bia plandaí-bhunaithe saor ó dhéiríocht?” iarrann daoine den sórt sin.
Sula bhfreagraíonn tú an cheist seo, tá sé úsáideach a thabhairt chun cuimhne cad is próitéin ann i ndáiríre. Sa bhliain 1838, fuair an poitigéir Ollannach Jan Müldscher substaint ina raibh nítrigin, carbóin, hidrigin, ocsaigin agus, i gcainníochtaí níos lú, eilimintí ceimiceacha eile. An cumaisc seo, atá mar bhunús leis an saol ar fad ar an Domhan, an t-eolaí ar a dtugtar "ríthábhachtach". Ina dhiaidh sin, cruthaíodh fíor-riachtanach próitéine: le haghaidh maireachtáil aon orgánaigh, ní mór méid áirithe de a chaitheamh. Mar a tharla sé, is é an chúis atá leis seo ná aimínaigéid, na "bunfhoinsí beatha", as a bhfoirmítear próitéiní.
San iomlán, tá 22 aimínaigéid ar eolas, agus meastar go bhfuil 8 acu riachtanach (ní tháirgeann an comhlacht iad agus ní mór iad a ithe le bia). Is iad na 8 aimínaigéad seo ná: lecine, isolecine, valine, lísín, trypopán, threonine, meitiainín, feiniolalainín. Ba cheart iad go léir a áireamh i gcomhréireanna cuí i réim bia cothaitheach cothrom. Go dtí lár na 1950idí, measadh go raibh feoil mar an fhoinse is fearr próitéine, toisc go bhfuil na 8 aimínaigéid riachtanacha go léir ann, agus díreach sna comhréireanna cearta. Sa lá atá inniu ann, áfach, tá cothaitheoirí tagtha ar an tuairim go bhfuil bianna plandaí mar fhoinse próitéine ní hamháin chomh maith le feoil, ach fiú níos fearr ná é. Tá na 8 aimínaigéid ar fad i bplandaí freisin. Tá an cumas ag plandaí aimínaigéid a shintéisiú ó aer, ithir, agus uisce, ach ní féidir le hainmhithe próitéiní a fháil ach trí phlandaí: trí iad a ithe, nó trí ainmhithe a itheann plandaí a d'ith plandaí agus a d'ionsú na cothaithigh go léir. Mar sin, tá rogha ag duine: iad a fháil go díreach trí phlandaí nó ar bhealach timpeallán, ar chostas ard eacnamaíoch agus acmhainní - ó fheoil ainmhithe. Mar sin, ní bhíonn aon aimínaigéid san fheoil seachas na cinn a fhaigheann ainmhithe ó phlandaí – agus is féidir le daoine iad féin a fháil ó phlandaí.
Thairis sin, tá buntáiste tábhachtach eile ag bianna plandaí: chomh maith le aimínaigéid, gheobhaidh tú na substaintí is gá chun an ionsú is iomláine de phróitéiní: carbaihiodráití, vitimíní, riandúile, hormóin, clóraifill, etc. I 1954, rinne grúpa eolaithe in Ollscoil Harvard rinne taighde agus fuarthas amach go má itheann duine ag an am céanna glasraí, gránaigh, agus táirgí déiríochta, sé níos mó ná Clúdaíonn an iontógáil próitéine laethúil. Tháinig siad ar an gconclúid go raibh sé an-deacair aiste bia ilchineálach vegetarian a choinneáil gan dul thar an bhfigiúr seo. Beagán níos déanaí, i 1972, rinne an Dr. F. Stear a chuid staidéir féin ar iontógáil próitéine ag veigeatóirí. Bhí na torthaí iontach: fuair an chuid is mó de na hábhair níos mó ná dhá norm próitéine! Mar sin debunked an “miotas faoi phróitéiní”.
Agus anois lig dúinn dul chuig an chéad ghné eile den fhadhb atá á phlé againn, ar féidir cur síos a dhéanamh air mar seo a leanas: ithe feola agus ocras an domhain. Smaoinigh ar an bhfigiúr seo a leanas: Tugann 1 acra de phónairí soighe 1124 punt de phróitéin luachmhar; Toradh 1 acra ríse 938 punt. Maidir leis an arbhar is é an figiúr seo ná 1009. Do chruithneacht is é 1043 é. Anois smaoinigh air seo: 1 acra pónairí: ní sholáthróidh arbhar, rís nó cruithneacht a úsáidtear chun stiúradh a ramhrú ach 125 punt de phróitéin! Fágann sé seo go bhfuil conclúid díomách againn: go paradacsach, tá baint ag ocras ar ár bplainéad le hithe feola. Thug saineolaithe i réimse an chothaithe, na staidéar comhshaoil, agus na polaiteoirí faoi deara arís agus arís eile dá n-aistreofaí na Stáit Aontaithe an stoc grán agus pónairí soighe a úsáidtear chun beostoc a ramhrú chuig bochtáin agus ocras tíortha eile, go réiteofaí fadhb an ocrais. Measann an cothaitheoir ó Harvard Gene Mayer go gcuirfeadh laghdú 10% ar tháirgeadh feola dóthain gráin ar fáil chun 60 milliún duine a bheathú.
I dtéarmaí uisce, talún agus acmhainní eile, is í feoil an táirge is costasaí is féidir a shamhlú. Níl ach thart ar 10% de phróitéiní agus calraí i mbeatha, a thagann ar ais chugainn ina dhiaidh sin i bhfoirm feola. Ina theannta sin, cuirtear na céadta mílte acra de thalamh arúil gach bliain le haghaidh farae. Le acra beathaithe a chothaíonn tarbh, ní fhaighimid ach thart ar 1 punt próitéine. Má tá an limistéar céanna curtha le pónairí soighe, beidh an t-aschur 7 punt de próitéine. I mbeagán focal, níl i gceist le beostoc a ardú lena mharú ach cur amú acmhainní ár bplainéad.
Chomh maith le limistéir mhóra de thalamh arúil, éilíonn pórú eallaigh 8 n-uaire níos mó uisce dá riachtanais ná mar atá ag fás glasraí, ag fás pónairí soighe nó grán: ní mór d'ainmhithe ól, agus ní mór uisce a bheathú. Go ginearálta, tá na milliúin daoine i mbaol an ocrais go fóill, agus dornán daoine faoi phribhléid ag gortaíonn siad iad féin ar phróitéiní feola, ag baint leasa as acmhainní talún agus uisce gan trócaire. Ach, go híorónta, is í an fheoil a thagann chun bheith ina namhaid dá n-orgánach.
Deimhníonn leigheas nua-aimseartha: Tá go leor contúirtí ag baint le hithe feola. Tá ailse agus galair cardashoithíoch ag éirí eipidéim i dtíortha ina bhfuil tomhaltas feola per capita ard, agus áit a bhfuil sé seo íseal, tá galair den sórt sin fíor-annamh. Scríobhann Rollo Russell ina leabhar “Ar Chúiseanna Ailse”: “Fuair mé amach as 25 tír a n-itheann a n-áitritheoirí aiste bia feola den chuid is mó, go bhfuil céatadán an-ard ailse ag 19, agus nach bhfuil ach tír amháin ráta réasúnta íseal, ag ag an am céanna As na 35 tír a bhfuil tomhaltas feola teoranta acu nó nach bhfuil aon tomhaltas feola acu, níl ráta ard ailse ag aon cheann acu.”
Dúirt Iris Chumann Lianna Mheiriceá 1961, "Cuireann athrú ar aiste bia vegetarian cosc ar fhorbairt galar cardashoithíoch i 90-97% de na cásanna." Nuair a mharaítear ainmhí, ní eisfhearann a chóras imshruthaithe a chuid táirgí dramhaíola agus fanann siad “stánaithe” i gcorp na marbh. Mar sin, ionsúnn lucht itheacháin feola na substaintí nimhiúla a fhágann, in ainmhí beo, an corp le fual. Thug an Dr Owen S. Parret, ina leabhar Why I Don't Eat Meat, faoi deara, nuair a bhíonn feoil bruite, go bhfuil substaintí díobhálacha le feiceáil i gcomhdhéanamh an bhrat, agus mar thoradh air sin tá sé beagnach comhionann i gcomhdhéanamh ceimiceach le fual. I dtíortha tionsclaithe a bhfuil dianfhorbairt talmhaíochta acu, déantar an fheoil a "saibhriú" le go leor substaintí díobhálacha: DDT, arsanaic / úsáidtear mar spreagthach fáis /, sulfáit sóidiam / úsáidtear é chun lí "úr", fola-dearg a thabhairt don fheoil /, ROS, hormón sintéiseach / carcanaigin aitheanta/. Go ginearálta, tá go leor carcanaiginí agus fiú metastasogens i dtáirgí feola. Mar shampla, níl ach 2 phunt d'fheoil friochta a oiread beinsipiréin agus 600 toitín! Trí iontógáil colaistéaróil a laghdú, laghdaítear ag an am céanna an seans go bhfaighimid saille a charnadh, agus mar sin an baol báis ó taom croí nó apoplexy.
Is coincheap go hiomlán teibí é feiniméan den sórt sin mar atherosclerosis do vegetarian. De réir an Encyclopædia Britannica, “Meastar go bhfuil próitéiní a dhíorthaítear ó chnónna, gráin, agus fiú táirgí déiríochta sách íon i gcodarsnacht leo siúd a fhaightear i mairteoil - tá thart ar 68% den chomhpháirt leachtach éillithe iontu.” Bíonn tionchar díobhálach ag na "neamhíonachtaí" seo ní hamháin ar an gcroí, ach freisin ar an gcorp ina iomláine.
Is é an comhlacht daonna an meaisín is casta. Agus, mar aon le carr ar bith, is fearr a fheileann breosla amháin ná breosla eile. Léiríonn staidéir gur breosla an-neamhéifeachtach é feoil don mheaisín seo, agus go dtagann sé ar chostas ard. Mar shampla, téann na hEskimos, a itheann iasc agus feoil go príomha, in aois go han-tapa. Is ar éigean a sháraíonn a meán-ionchas saoil 30 bliain. An Cirgiz ag aon am amháin freisin ith feoil den chuid is mó agus freisin go hannamh a mhair níos faide ná 40 bliain. Ar an láimh eile, tá treibheanna ar nós na Hunza a bhfuil cónaí orthu sna Himalayas, nó grúpaí reiligiúnacha ar nós Adventists an Seachtú Lá, a bhfuil a meán-ionchas saoil idir 80 agus 100 bliain! Tá eolaithe cinnte gurb é vegetarianism an chúis lena sláinte den scoth. Tá clú agus cáil ar na hIndiaigh Maya na hIútacáin agus ar threibheanna Yemeni den ghrúpa Semitic freisin as a sláinte den scoth - arís a bhuíochas sin do aiste bia vegetarian.
Agus mar fhocal scoir, ba mhaith liom béim a chur ar rud amháin eile. Nuair a itheann duine feoil, mar riail, cuireann duine i bhfolach é faoi ketchups, anlainn agus gravies. Déanann sé é a phróiseáil agus a mhodhnú ar go leor bealaí éagsúla: fries, boils, stobhach, etc. Cad chuige seo go léir? Cén fáth nach n-itheann tú feoil amh, cosúil le creachadóirí? Tá sé léirithe go diongbháilte go bhfuil go leor cothaitheoirí, bitheolaithe agus fiseolaithe nach bhfuil daoine feoiliteoir ó nádúr. Sin é an fáth go ndéanann siad modhnú chomh díograiseach sin ar bhia atá neamhthréithiúil dóibh féin.
Go fiseolaíoch, tá daoine i bhfad níos gaire do luibhiteoirí cosúil le mhoncaí, elephants, agus ba ná le feoiliteoirí cosúil le madraí, tíogar agus liopard. Ligean le rá nach creachadóirí allas; iontu, tarlaíonn malartú teasa trí rialtóirí an ráta riospráide agus teanga protruding. Ar an láimh eile, tá faireoga allais ag ainmhithe vegetarian chun na críche seo, trína bhfágann substaintí díobhálacha éagsúla an comhlacht. Bíonn fiacla fada géara ag creachadóirí chun creiche a choinneáil agus a mharú; Tá fiacla gearra agus crúba ar bith ag luibhiteoirí. Níl amaláis i seile creachadóirí agus mar sin níl sé in ann stáirsí a mhiondealú roimh ré. Táirgeann faireoga feoiliteoirí méideanna móra d'aigéad hidreaclórach chun cnámha a dhíleá. Níl ach méid teoranta gluaiseachta ag gialla na gcreachadóirí suas agus síos, agus bogann siad i bplána cothrománach chun bia a chogann i luibhiteoirí. Creachadóirí leacht lap suas, mar, mar shampla, cat, tarraingíonn luibhiteoirí isteach tríd a gcuid fiacla. Tá go leor léaráidí den sórt sin ann, agus léiríonn gach ceann acu go gcomhfhreagraíonn an gcorp daonna don mhúnla vegetarian. Go fiseolaíoch amháin, níl daoine in oiriúint d'aiste bia feola.
Seo b'fhéidir na hargóintí is láidre i bhfabhar vegetarianism. Ar ndóigh, tá gach duine saor chun cinneadh a dhéanamh dó féin cén samhail cothaithe le leanúint. Ach gan amhras beidh an rogha a dhéantar i bhfabhar vegetarianism ina rogha an-fhiúntach!
Foinse: http://www.veggy.ru/