Conas a dhéanann vegans é?
Fiú amháin tar éis dom a bheith i mo vegetarian, chuir mé an cheist seo orm féin arís agus arís eile. Bhí a fhios agam go raibh mé ag iarraidh táirgí ainmhithe a thabhairt suas, ach ní raibh a fhios agam conas a bhí sé sin indéanta fiú. Rinne mé iarracht fiú ar aiste bia vegan ar feadh míosa, ach mar thoradh air sin, thuig mé nach raibh mé réidh.
Tháinig an cinneadh "Is vegan mé" a dhearbhú go hoifigiúil i bhfad ó shin. Sa deireadh, thóg sé dhá bhliain iomlán orm uibheacha, bainne, im agus cáis a thabhairt suas go hiomlán. Ach nuair a tháinig an t-am, ní raibh níos mó ceisteanna.
Anois, dhá bhliain go leith ina dhiaidh sin, nuair is cosúil go bhfuil eolas ar an stíl mhaireachtála seo – a bhí tráth an-mhór –, is féidir liom a rá gur mhaith liom dul ar ais in am agus comhairle a thabhairt do mo “réamhvegan” dom féin (nó do dhuine éigin i m’áit).
Mar sin, chomh luath agus a cheapfar na meaisíní ama agus na pacáistí roicéad a bhfuiltear ag súil leo le fada, glacfaidh mé seans agus eitilt chun labhairt leis an bhfear sin. Seo mar a chuideoidh mé leis ullmhú:
1. Ní stopfaidh na scéalta grinn.
Téigh i dtaithí orthu agus tuig nach mbíonn siad dímheasúil i gcónaí. Is é an focal is fearr le m’athair agus é ag iarraidh bia veganach ná “Ba mhaith liom liathróidí feola anseo!” Ar ndóigh, is magadh é seo, agus is joke ann féin é go minic a deir sé.
Ach éiríonn gach cruinniú teaghlaigh nó cruinniú cairde ina joke ó dhuine a cheapann gur tháinig sé suas leis ar dtús. “An bhfuil tú ag iarraidh orm steak a mheilt duit? Ah, ceart… ha ha ha!” Uair amháin thug m’uncail pláta dom le duilleog amháin leitís agus dúirt sé os ard: “Hey Matt, féach! Dinnéar!" I ndáiríre gáire ag an joke.
Faigh cleachta leis na scéalta grinn, déan gáire leo, nó déan iarracht a mhíniú cé chomh tábhachtach agus atá do rogha duit. Do Chomhairle féin.
2. Níl sé chomh deacair cáis a thabhairt suas agus is cosúil.
Níl mé ag rá go bhfuil sé éasca cáis a thabhairt suas. Bíonn roinnt taithí ag baint le saol gan cáise, go háirithe má tá taithí agat ar cháis mar chuid lárnach den bheagán miasa vegetarian a chuirtear ar fáil i mbialanna “gnáth”.
Shíl mé go gcaillfinn cáis mar ghaireas fíona nó beorach. Ach fuair mé amach go luath má chuir mé cnónna nó crackers in ionad an cháis, d'éirigh sé go hiontach, a bhuíochas dá n-salanntacht, agus tar éis dóibh bhraith mé i bhfad níos fearr ná tar éis an cháis.
Shíl mé go raibh mé ag dul a chailleann an cáis ar mo pizza. Fuair mé amach go tapa nach raibh pizza gan cáise chomh blasta le fíor-phíotsa, ach bhí sé níos fearr ná rud ar bith, tar éis tamaill tháinig mé i dtaithí ar cáis shaorga Daiya (agus fiú thosaigh mé ag grá). Anois níl ann ach pizza vegan domsa, níl aon rud caillte agam.
Mar a tharla, chun fáil réidh leis an bpíosa cáise deireanach – a bhí agam ar feadh roinnt míonna – ní gá duit ach cinneadh a dhéanamh air.
3. Ní gá go gcosnóidh a bheith vegan níos mó, ach beidh.
Nuair a dhéanann tú an mata, níl aon chúis ann gur chóir go mbeadh sé níos costasaí bheith i do veigeán nó i vegan ná feoil a ithe.
Ar $3, $5, $8 an punt, tá feoil ar cheann de na nithe is daoire ar féidir leat a cheannach sa siopa grósaeireachta. Má chuireann tú pónairí dollar-ar-phunt ina ionad, mar shampla, sábhálfaidh tú go leor.
Agus fós, anois sa siopa caithim uair go leith go dhá uair níos mó ná riamh. Cén fáth? Toisc nuair a chuaigh mé vegan, bhí mé ar an cosán ar aiste bia thar a bheith sláintiúil. Téim chuig margaí feirmeoirí, siopaí comharchumainn agus Whole Foods níos mó ná nuair a bhí mé neamh-vegan, déanaim ró-íocaíocht as táirgí orgánacha. Mar gheall ar a bheith vegan tá mé ag foghlaim níos mó faoi bhia, an oiread sin go bhfuil eagla orm a bheith neamh-idirdhealaitheach agus amhrasach faoi gach rud a cheannaím.
Tá mé cinnte gur chuala tú an rá, "Íoc anois nó íoc níos déanaí." Is infheistíocht sa tsláinte amach anseo é an t-airgead a chaithimid ar ithe go sláintiúil agus íocfaidh sin as le himeacht ama.
4. Béile amháin a bheidh sa chuid is mó de do bhéilí.
Creid é nó ná creid, ba é seo an chuid ba dheacra domsa – chaill mé suim sa chócaireacht nuair a d’éirigh mé as feoil agus déiríochta. (Tuigim go bhfuil mé sa mhionlach: deir an chuid is mó de na príomhchócaire vegan nach raibh a fhios acu go raibh paisean acu sa chócaireacht go dtí go ndeachaigh siad vegan.)
Seo an fáth ar tharla sé:
Ar dtús, tógann sé i bhfad níos lú ama bia vegan a ullmhú. Ar an dara dul síos, gan feoil nó cáis mar fhoinse próitéine agus gan aon charbaihiodráití mar shaill, ní raibh gá le taobh-mhias ard-carb a ullmhú chun cothromaíocht a choinneáil.
Mar sin, in ionad dhá nó trí bhéile dhifriúla a chócaráil don dinnéar, d'aistrigh mé go dtí béile amháin: pasta, stir-fries, sailéid, smoothies, gránaigh, luibheanna, pischineálaigh, agus go léir le chéile.
Ábhar praiticiúlacht agus simplíochta atá ann, in ainneoin a heaspa sofaisticiúlachta, a luíonn go foirfe le hathruithe eile i mo shaol a tharla de bharr athruithe aiste bia.
5. Beidh tionchar ag do roghanna ar níos mó daoine ná mar a thuigeann tú.
Ní raibh mé ag súil go n-athródh cairde agus teaghlaigh a gcuid nósanna mar thoradh ar mo chinneadh. Ní raibh mé ag iarraidh aon duine a athrú. Ach—seachas an blag seo—tá ar a laghad leathdhosaen de mo chairde tar éis a rá liom go glinn go bhfuil siad ag ithe níos lú feola anois. Tá cuid acu tar éis éirí pescatarians, vegetarians, agus fiú vegans.
Tugann daoine faoi deara gach rud, fiú mura gcuirtear do thionchar in iúl go sainráite.
Mar sin…
6. Bí réidh le mothú freagrach agus brú ort féin chuig caighdeán níos airde ná mar a bhí roimhe.
Tá steiréitíopa ann go bhfuil vegans tanaí agus lag. Agus tá sé tuillte go maith, toisc go bhfuil an oiread sin vegans díreach mar sin.
De réir mar a fhorbraíonn gluaiseachtaí spóirt plandaí-bhunaithe, tá an scéal ag athrú. Ach cuimhnigh, fiú má tá a fhios agat faoi toisc go bhfuil baint agat leis seo go léir, níl aon smaoineamh ag formhór na ndaoine faoi. Chun iad, tá vegans i gcónaí skinny agus lag, de réir sainmhínithe.
Ar ndóigh, is fútsa atá sé cinneadh a dhéanamh an dtacóidh tú leis an steiréitíopa seo nó an ndéanfaidh tú an frithshampla foirfe duit féin. Roghnaigh mé an dara ceann.
Nuair a chuirtear i gcuimhne gur vegan mé (cosúil le vegan ar bith, go comhfhiosach nó nach ea) spreagann sé dom fanacht i gcruth, duaiseanna ultramarathon a bhuachan, agus mo dhícheall a dhéanamh muscle éigin a chur orm, cé go ndéanann rith agus mo thógáil deacair é.
Ar ndóigh, ní théann an gá atá le dea-shampla a thabhairt níos faide ná folláine - mar shampla, déanaim iarracht a bheith chomh fada ar shiúl ó íomhá an “seanmóir” veganach agus is féidir. Faigheann go leor vegans a gcuspóir i seanmóireacht, rud atá iontach, ach níl sé domsa.
7. Is cuma cé chomh deacair a dhéanann tú iarracht neamhaird a dhéanamh air, tá sé fós tábhachtach.
Níor bhuail mé le vegans níos suaimhní ná mé féin agus mo bhean chéile. Ní mholaimid do dhaoine dul go vegan, tacaímid le daoine nuair a deir siad go n-itheann siad bia níos sláintiúla fiú má tá a n-aiste bia paleo seachas vegan, agus ní maith linn plé a dhéanamh ar cad ba cheart do dhaoine eile a dhéanamh.
Agus fiú leis an dearcadh seo agus an fonn rud ar bith a d'fhéadfaí a mheas a bheith ionsáiteach a sheachaint, thosaigh muid ag ithe le teaghlach agus cairde leath an oiread, más rud é nach lú chomh minic.
Tá do veganism tábhachtach cibé an maith leat é nó nach bhfuil. Beidh roinnt daoine a cheapann go bhfuil tú ag breithiúnas a thabhairt dóibh agus ní bheidh leomh chun cócaireacht bia duit, go simplí toisc go bhféadfadh siad a chinneadh nach mbeidh sé leat. Ní bhíonn fonn ar dhaoine eile brú a chur orthu, agus is féidir iad a thuiscint. Agus cé nach bhfuil aon chúis gan cuireadh a thabhairt do na daoine seo chomh minic agus a bhíodh, tuigim gur féidir le dinnéar vegan daoine nach bhfuil an-eachtrúil a mhúchadh, agus mar sin ní thugaim cuireadh do aíonna chomh minic agus a bhíodh ( note to self: obair ar seo).
8. Beidh iontas ort nuair a gheobhaidh tú amach cé a thacaíonn leat.
Is é an taobh eile a bhaineann le hithe chomh minic le cairde agus le teaghlach ná go n-éireoidh sé an-soiléir cé a cheapann go bhfuil do rogha iontach, cé a chinnteoidh go mbeidh miasa ag páirtí ar bith a bheidh ina óstach duit, agus a bheidh ag iarraidh do bhia a bhlaiseadh agus tuilleadh a fhoghlaim faoi d’aiste bia.
Ciallaíonn sé seo go leor dom. Is cáilíocht nua, álainn é seo a gheobhaidh tú i ndaoine a bhfuil aithne mhaith agat orthu agus a bhfuil grá agat dóibh cheana féin, agus mothaíonn an dearcadh seo go bhfuil tú glactha, go bhfuil meas agus grá agat air.
9. B’fhéidir go mothaíonn tú uaigneach uaireanta, ach ní bhíonn tú i d’aonar.
Ní raibh fonn orm “cheat” a dhéanamh le haghaidh spraoi. Níos minice ná a mhalairt, d’eascair an dúil seo as áisiúlacht nó gan toilteanas radharc a dhéanamh, is rud é beagán indulgence i gcásanna den sórt sin a chinn mé le déanaí fáil réidh leis go hiomlán.
Ach le dhá bhliain anuas, arís agus arís eile bhraith mé go raibh mé ina n-aonar ar chonair an chothaithe sin, agus bhí na chuimhneacháin seo i bhfad níos deacra ná an fonn ar phléisiúir nó áisiúlacht gastranómach.
D'éirigh liom an triail seo a chur i gcuimhne dom féin nach bhfuil mé i m'aonar. A bhuí le teicneolaíochtaí nua, is féidir leat rochtain a fháil ar phobal ollmhór tacúil a fhágfaidh go mbeidh tú iontach faoi do rogha, is cuma cad é. Níl le déanamh agat ach na daoine cearta a aimsiú, agus uaireanta ní gá duit fiú. (Tá a fhios agat an joke páirtí dinnéar vegan, ceart?)
San fhadtéarma, is é nascadh le daoine ar aon intinn leo, go pearsanta nó ar líne, rud a fhágann go bhfuil amanna amhrais ag éirí níos annamh.
10. Ní gá duit a bheith níos aisteach le dul vegan, ach beidh sé tarlú.
Agus anois an chuid spraoi. D’athraigh veganism an oiread sin mé, spreag mé chun iniúchadh a dhéanamh ar m’uathúlacht féin agus bhrúigh mé go dtí na teorainneacha agus ansin thar theorainneacha an phríomhshrutha, ó scipeáil an mhicreathonnachta go dtí brocailí a chur le caoineoga agus gan ach fíorbheagán rudaí a bheith agam.
Níl aon chúis le dul vegan sula bhfaigheann tú aisteach. Agus níl aon chúis ann gur ionann roghnú dul vegan agus dul aisteach (seachas aiste bia, ar ndóigh). Ach sin mar a d’oibrigh sé domsa.
Agus is breá liom é.
Tá? Ní?
D'fhoghlaim mé - go príomha trí bhlagáil faoi mo thuras - nach gnáthvegan mé ar go leor bealaí. Mar sin, táim réidh leis an bhfíric go mbeidh go leor plé agus díospóireachta faoin alt seo, agus táim réidh éisteacht leo. Inis dúinn cad a cheapann tú!