Féadfaidh daoine a phlé an bhfuil gach duine sláintiúil ar aiste bia vegan, ach ní phléann duine ar bith go bhfuil an margadh le haghaidh táirgí vegan ag éirí go hiontach. Cé nach ionann vegans ach 2,5% de dhaonra SAM (dhá oiread agus a bhí in 2009), is é an rud atá an-suimiúil ná gur dóichí go n-itheann 100 milliún duine (thart ar 33% de dhaonra SAM) bia veganach/veigeatórach. níos minice gan a bheith vegetarians.
Ach cad go díreach a itheann siad? Ispíní soighe nó cál? Cad a cheapann siad ar mhilseoga siúcra neamhshonraithe agus ar fheoil phromhadáin? Tá sé mar aidhm ag staidéar nua ag an nGrúpa Acmhainní Vegetarian (VRG) na ceisteanna seo a fhreagairt.
Choimisiúnaigh an WWG Harris Interactive chun suirbhé náisiúnta teileafóin a dhéanamh ar shampla ionadaíoch freagróirí 2030, lena n-áirítear vegans, vegetarians agus daoine ar spéis leo bia vegetarian. Fiafraíodh de na freagróirí cad a cheannódh siad ó tháirgí vegetarian, tugadh roinnt freagraí dóibh. Léirigh an suirbhé na torthaí suimiúla seo a leanas (agus beagán iontas) faoi roghanna bia a rinne vegans, vegetarians, agus fiosraitheoirí:
1. Tá gach duine ag iarraidh níos mó Greens: Luaigh trí cheathrú díobh siúd a ndearnadh suirbhé orthu (lena n-áirítear vegans, vegetarians, agus daoine a bhfuil suim acu i gcothú vegetarian) go mb'fhearr leo táirge a cheannach ina bhfuil glasraí glasa duilleacha cosúil le brocailí, kale, nó Greens collard. Dúirt seachtó a seacht faoin gcéad de vegans a ndearnadh suirbhé orthu go roghnódh siad glasaigh, agus léirigh grúpaí eile torthaí comhchosúla.
Conclúid: Murab ionann creideamh an phobail, ní gá go mbeadh daoine a roghnaíonn bianna plandaí-bhunaithe ag smaoineamh ar bhianna próiseáilte nó ar aithrisí vegan de na miasa feola is fearr leo, is mó an seans go roghnóidh siad an rogha glasraí is sláintiúla. Tharlaíonn sé go raibh de réir an tsuirbhé seo, go deimhin, tá veganism rogha sláintiúil!
2. Is fearr le Vegans Bianna Iomlána: Cé go bhfuil na torthaí foriomlána sa chatagóir seo dearfach freisin, fuarthas amach sa suirbhé gur dócha go háirithe go roghnódh vegans bianna iomlána sláintiúla ar nós lintilí, chickpeas nó rís i gcomparáid le grúpaí eile. Suimiúil go leor, dúirt 40 faoin gcéad de vegetarians nach roghnódh siad bianna iomlána. D'fhreagair fiú iad siúd a itheann béile vegetarian amháin nó níos mó in aghaidh na seachtaine níos dearfaí.
Conclúid: Cé go bhfuil méadú suntasach tagtha ar mhargadh na mbianna vegan próiseáilte le blianta beaga anuas, is cosúil gur fearr le vegans bianna iomlána, go háirithe i gcomparáid le grúpaí eile. Is gnách go n-itheann vegetarians an méid is lú bianna iomlána. An iomarca cáise is dócha?
3. Gá le heolas faoi shiúcra: Thug níos lú ná leath díobh siúd a ndearnadh suirbhé orthu le fios go gceannóidís milseog le siúcra mura sonraíodh foinse an tsiúcra. Ní dúirt ach 25% de vegans go gceannódh siad siúcra gan lipéad, rud nach ionadh toisc nach vegan é gach siúcra. Ionadh, i measc lucht ithe feola a itheann bia vegetarian uair nó dhó sa tseachtain, bhí an leibhéal imní maidir le tionscnaimh siúcra ard freisin.
Conclúid: Léirigh toradh an tsuirbhé an gá atá le lipéadú táirgí ina bhfuil siúcra ag monaróirí agus bialanna.
4. Margadh atá ag fás le haghaidh ceapairí vegan: Dúirt beagnach leath díobh siúd a ndearnadh suirbhé orthu go gceannódh siad ceapaire vegetarian nó vegan ó Subway. Cé nach ndéanann an rogha seo an-tóir ar ghlasraí agus ar bhianna iomlána a bhfuil an-tóir orthu, is cinnte gur réimse é seo inar léirigh gach grúpa suim chomh measartha céanna.
Conclúid: mar a thugann an WWG le fios, tá borgairí veigeatóirí curtha leis an gcuid is mó de shlabhraí bia agus de bhialanna agus is dócha go bhfuil ciall leo an rogha seo a leathnú agus níos mó roghanna ceapaire a thairiscint.
5. Easpa suime beagnach san iomlán i bhfeoil saothraithe: Le daonra atá ag dul i méid agus éileamh méadaitheach ar fheoil i dtíortha i mbéal forbartha, tá eolaithe ag obair anois ar bhealaí níos inbhuanaithe chun feoil a tháirgeadh sa saotharlann. Tacaíonn roinnt eagraíochtaí leasa ainmhithe leis na hiarrachtaí seo toisc go bhféadfadh siad a bheith ina deireadh le saothrú ainmhithe le haghaidh bia.
Mar sin féin, nuair a fiafraíodh de na freagróirí an gceannódh siad feoil a fhástar ó DNA ainmhithe a fuarthas 10 mbliana ó shin, is é sin, gan an t-ainmhí a thógáil i ndáiríre, bhí an t-imoibriú an-diúltach. Níor fhreagair ach 2 faoin gcéad de na vegans a ndearnadh suirbhé orthu tá, agus níor léirigh ach 11 faoin gcéad de na freagróirí go léir (lena n-áirítear lucht ithe feola) suim i dtáirgí den sórt sin. Conclúid: Tógfaidh sé go leor iarracht tomhaltóirí a ullmhú don smaoineamh feoil a fhástar sa saotharlann a ithe. Is réimse eile é seo ina bhfuil lipéadú mionsonraithe thar a bheith tábhachtach, mar aon le praghas, sábháilteacht agus blas. Is mó an seans go nglacfar le hionadach feola ar ardchaighdeán atá bunaithe ar phlandaí ná le feoil a fhástar ó DNA ainmhithe i saotharlann.
Is céim iontach é an suirbhé seo ón nGrúpa Acmhainní Vegetarian maidir le tuiscint a fháil ar rogha daoine bianna atá bunaithe ar phlandaí, ach tá neart faisnéise fós le bailiú ó shuirbhéanna amach anseo.
Mar shampla, bheadh sé suimiúil foghlaim faoi dhearcadh daoine i leith bianna áise vegan, ionadaigh feola plandaí-bhunaithe agus roghanna eile bainne, chomh maith le táirgí orgánacha, GMOanna agus ola phailme.
De réir mar a fhásann agus a fhorbraíonn an margadh vegan, i gcomhthreo le feasacht dhomhanda ar shláinte, leas ainmhithe, sábháilteacht bia agus saincheisteanna comhshaoil, is dócha go n-athróidh treochtaí tomhaltais le himeacht ama. Beidh sé an-suimiúil féachaint ar fhorbairt an réimse seo sna SA, áit a bhfuil aistriú ar scála mór i dtreo bianna plandaí.