Labhraíonn Ms. Kalai, feirmeoir i stát theas na hIndia de Tamil Nadu, faoi shiúcra atá ag fás agus an tábhacht a bhaineann le féile fómhar traidisiúnta Pongal i mí Eanáir. Is é cuspóir Phongal buíochas a ghabháil leis an dia gréine as an bhfómhar agus na chéad ghráin bainte a thairiscint dó. Rugadh agus tá mé i mo chónaí i sráidbhaile beag in aice le Kavandhapadi. I rith an lae táim ag obair sa scoil, agus sa tráthnóna tugaim aire dár bhfeirm teaghlaigh. Is feirmeoirí oidhreachtúla mo theaghlach. Tá mo shin-seanathair, athair agus duine de na deartháireacha ag gabháil don talmhaíocht. Chabhraigh mé leo ina gcuid oibre mar leanbh. Tá a fhios agat, ní raibh mé ag imirt le bábóg riamh, bhí mo bhréagáin púróga, cré agus kuruwai (torthaí cnó cócó beaga). Bhain na cluichí agus an spraoi go léir le buaint agus cúram d’ainmhithe ar ár bhfeirm. Mar sin, ní haon ionadh é go bhfuil mo shaol nasctha agam le feirmeoireacht. Fásaimid sugarcane agus cineálacha éagsúla bananaí. Don dá chultúr, is é 10 mí an tréimhse aibithe. Tá sé an-tábhachtach go sroichfidh siúcra ag an am ceart, nuair a bhíonn sé chomh sáithithe agus is féidir leis an sú as a ndéantar siúcra ina dhiaidh sin. Tá a fhios againn conas a insint cathain an fómhar atá ann: athraíonn duilleoga súcra a dhath agus casann siad glas éadrom. Chomh maith le bananaí, cuirimid karamani (cineál bean) freisin. Mar sin féin, níl siad ar díol, ach fanann siad dár n-úsáid. Tá 2 bhó, buabhall, 20 caora agus timpeall 20 sicín againn ar an bhfeirm. Gach maidin bím ag bó agus buabhall, agus ina dhiaidh sin díolaim an bainne ag an gcomharchumann áitiúil áitiúil. Téann an bainne a dhíoltar chuig Aavin, táirgeoir déiríochta i Tamil Nadu. Tar éis dom filleadh ón obair, bainnem na ba arís agus sa tráthnóna díolaim do ghnáthcheannaitheoirí, teaghlaigh den chuid is mó. Níl aon innealra ar ár bhfeirm, déantar gach rud de láimh - ó chur go fómhar. Fostaíonn muid oibrithe chun cána siúcra a bhaint agus chun siúcra a dhéanamh. Maidir le bananaí, tagann bróicéir chugainn agus ceannaíonn sé bananaí de réir meáchain. Gcéad dul síos, déantar na giolcacha a ghearradh agus a chur trí mheaisín speisialta a bhrúnn iad, agus scaoileann na gais sú. Bailítear an sú seo i sorcóirí móra. Táirgeann gach sorcóir 80-90 kg siúcra. Déanaimid an císte a thriomú ó giolcacha brúite agus é a úsáid chun an tine a chothabháil, ar a dtugaimid an sú a fhiuchadh. Le linn fiuchphointe, téann an sú trí roinnt céimeanna, ag foirmiú táirgí éagsúla. Ar dtús tagann molás, ansin jaggery. Tá margadh siúcra speisialta againn i Kavandapadi, ceann de na cinn is mó san India. Ní mór d’fheirmeoirí cána siúcra a bheith cláraithe sa mhargadh seo. Is é an tinneas cinn is mó atá againn ná an aimsir. Mura bhfuil mórán báistí ann nó má bhíonn an iomarca báistí ann, bíonn tionchar diúltach aige seo ar ár bhfómhar. Go deimhin, inár dteaghlach, tugaimid tosaíocht do cheiliúradh Mattu Pongal. Tá muid rud ar bith gan ba. Le linn na féile déanaimid ár mba a chóiriú, ár sciobóil a ghlanadh agus guí chun an ainmhí naofa. Maidir linne, tá Mattu Pongal níos tábhachtaí ná Diwali. Le ba cóirithe suas, téann muid amach ag siúl tríd na sráideanna. Ceiliúrann gach feirmeoir Mattu Pongal go sollúnta agus go geal.
2022-11-11