Tá crainn olóige á saothrú i dtíortha na Meánmhara le 5 bliana ar a laghad. D'fhás na torthaí legendary seo san Áise agus san Afraic freisin. Thug na coilínigh Spáinneacha torthaí olóige trasna an Aigéin Atlantaigh go Meiriceá Thuaidh i 1500-1700. Úsáidtear 90% de ológa uile na Meánmhara le haghaidh táirgeadh ola agus ní chaitear ach 10% ina n-iomláine. Breathnaímid ar roinnt cúiseanna a bhfuil an oiread sin luach ar ológa agus ar a n-ola ar fud an domhain. Tá ológa saibhir i aigéid sailleacha riachtanacha agus béite-carotene, a bhfuil ról tábhachtach acu maidir le hathghiniúint craiceann a spreagadh, cosaint a sholáthar i gcoinne radaíochta UV, ag dul in aois roimh am agus ailse craiceann. Áirítear le ola olóige cumaisc frith-athlastach ar a dtugtar oleocanthal. Cuidíonn sé le coinníollacha athlastacha ainsealacha mar airtríteas. Moltar cur leis an aiste bia laethúil. Blocann sliocht olóige an gabhdóir histamine ag an leibhéal ceallacha. Le linn imoibriú ailléirgeach, ardaíonn líon na histamines go leor uaireanta, agus má tá an comhlacht in ann an próiseas seo a rialáil, ansin ní thagann an t-imoibriú athlastach as rialú. Spreagann ológa sreabhadh fola agus laghdaíonn siad éifeachtaí athlasadh. Is foinse iontach iarainn iad ológa dubha, a ardaíonn leibhéil haemaglóibin agus ocsaigine san fhuil, atá riachtanach chun fuinneamh a tháirgeadh i gcealla. Is comhábhar de roinnt einsímí é iarann, lena n-áirítear catalase, sárocsaídeas, agus cíteochróim. Gníomhaíonn ola olóige an secretion bile agus hormóin pancreatic, ag laghdú an dóchúlacht go dtarlóidh gallstones. Ina theannta sin, tá tionchar tairbheach ag airíonna frithmhiocróbach an ola ar gastritis agus ulcers. Ceadaíonn an snáithín in ológa duit cothromaíocht ceimiceán agus miocrorgánaigh a bhfuil cónaí orthu sa intestines a choinneáil.
2022-11-11