9 sochar sláinte a bhaineann le sú leiceann

Ar ndóigh, is breá linn súnna torthaí, agus is cúis áthais dúinn go minic sú úll, sú fíonchaor nó sú oráiste a ithe.

Uaireanta ólann muid sú glasraí fiú, agus is breá linn freisin, cosúil le sú cairéad nó sú trátaí.

Ar an láimh eile, tá sé i bhfad níos lú coitianta go n-itheann muid rud mar sú leek. Ach tá an deoch seo lán de gheallúintí gan choinne.

Comhdhéanamh an leiceann

Ginearáltachtaí sur la plandaí Allium Porrum

Is glasra é Leek, planda luibheach ilbhliantúil a bhfuil Allium porrum mar ainm Laidine air. Tá an glasra seo mar chuid de theaghlach Liliaceae, a dhéanann é a aicmiú dá bhrí sin sa chatagóir chéanna le oinniúin, gairleog, sóidiam, feannadh, síobhais agus oinniún Síneach (1).

Is féar débhliantúil, ard, caol iad Liliaceae le gas fada sorcóireach déanta suas de shraitheanna comhlárnacha de dhuilleoga forluiteacha.

Tá an chuid inite den phlanda comhdhéanta de bheartán de sheath duilleog ar a dtugtar cineálacha uaireanta.

Go stairiúil, baineadh úsáid as go leor ainmneacha eolaíochta le haghaidh cainneanna, ach tá siad uile anois catagóirithe mar shaothraithe Allium porrum (2).

Forbraíodh an t-ainm “leek” ón bhfocal Angla-Shacsanach “leac”.

Eilimintí gníomhacha na leice

Tá (3) sa leice:

• Vitimíní (A, C, K…)
• Mianraí (potaisiam, cailciam, iarann, fosfar, sulfair, maignéisiam).
• Olaí riachtanacha, ar féidir a gcomhdhéanamh a bhrath,
• Próitéiní sulfair,
• Aigéad ascorbic
• Aigéad nicotinic,
• Ón thiamine,
• Ón riboflavine,
• Carotenes
• Go leor frithocsaídeoirí mar thiosulfonates
• polyphenols, lena n-áirítear an kaempferol flavonoid

Le léamh: Na buntáistí a bhaineann le sú cabáiste

Cé nach ndearnadh staidéar chomh maith orthu ná glasraí alúmanaim eile (go háirithe gairleog agus oinniúin), mar sin féin tá go leor comhdhúile sulfair atá cosúil nó comhionann leis na comhdhúile sulfair sna glasraí eile seo a bhfuil staidéar níos fearr déanta orthu. 

Is féidir leis an méid sulfair atá le fáil i leicne ról tábhachtach a bheith aige i dtacú le córais frithocsaídeacha agus díthocsainithe ár gcorp chomh maith le foirmiú fíocháin nascach.

Cé go bhfuil níos lú thiosulfonates go comhréireach ag leicne ná gairleog, tá méideanna suntasacha acu fós de na grúpaí frithocsaídeoirí seo mar dhéshuilfíd diallyl, trisulfide diallyl, agus disulfide propyl allyl.

Tiontaíonn na comhdhúile seo ina n-allicin trí imoibriú einsímeach nuair a dhéantar gas na leice a bhrú, a ghearradh, srl. Is é an fhriotaíocht frithocsaídeacha tomhaiste iomlán de 100 gram de leiceann ná 490 TE (coibhéisí Trolox).

Tá calraí measartha íseal i calraí. Tá 100 calraí ag 61g de Eascraíonn úra. Ina theannta sin, soláthraíonn na gais fada méideanna maithe snáithín intuaslagtha agus dothuaslagtha.

Na buntáistí a bhaineann le leicne do dhaoine

Foinse mhaith vitimíní éagsúla

Is foinse iontach vitimíní iad leicne atá riachtanach don tsláinte is fearr.

Go deimhin tá roinnt vitimíní riachtanacha ina gcuid gais duilleacha mar pirídocsain, aigéad fólach, niacin, riboflaivin agus thiamine i gcionmhaireachtaí iomchuí.

Tá aigéad fólach riachtanach le haghaidh sintéis DNA agus rannán cille. Féadann a leibhéil leordhóthanacha sa réim bia le linn toirchis cuidiú le lochtanna feadán neural i nuabheirthe a chosc.

Ina theannta sin, tá leicne ar cheann de na foinsí is fearr de vitimín A agus frithocsaídeoirí eile, flavonoids feanólacha mar carotenes, xanthine, agus lutein.

Is foinse iad vitimíní riachtanacha eile freisin mar vitimín C, vitimín K, agus vitimín E (5).

Cuidíonn vitimín C le corp an duine friotaíocht a fhorbairt i gcoinne oibreáin thógálacha agus fáil réidh le saorfhréamhacha díobhálacha pro-athlastacha.

Ina theannta sin, tá méideanna beaga mianraí mar photaisiam, iarann, cailciam, maignéisiam, mangainéis, sinc, agus seiléiniam i gais na leice.

Le léamh: Na buntáistí a bhaineann le sú bliosán gréine 

Airíonna frith-ailse

Is foinse mhaith sulfídí alóile iad súnna caorach a léiríodh go laghdaíonn siad an baol ailsí áirithe a fhorbairt, go háirithe ailse bholg, ailse próstatach agus ailse drólainne.

Cosnaíonn sé i gcoinne galar croí

Tá sé léirithe ag roinnt staidéir go bhfuil éifeacht íslithe brú fola ag baill de theaghlach Allium, lena n-áirítear cainneanna, agus d’fhéadfadh go gcabhróidís le galar croí mar arteriosclerosis, stróc, agus cliseadh croí a chosc.

Taispeánadh Leek sa staidéar seo (6) chun cuidiú le feidhm ae a chosaint agus a fheabhsú.

Troid in aghaidh ionfhabhtuithe

Oibríonn súnna caorach mar ghníomhaire antiseptic, rud a chabhraíonn leis an gcomhlacht troid in aghaidh ionfhabhtuithe. Is féidir leat sú beag leice (sliocht) a chur i bhfeidhm ar chréacht chun ionfhabhtú a chosc.

Feabhsaíonn sláinte díleácha

Tá Leek ar cheann den bheagán bia ina bhfuil prebiotics, cineál baictéar maith atá riachtanach chun cothaithigh a ionsú níos fearr.

Cuireann sú leice dramhaíl dhochrach sa chorp, spreagann sé gníomh peristaltic agus cabhraíonn sé le secretion sreabhán díleá, agus ar an gcaoi sin feidhm díleá a fheabhsú.

Le léamh: Na buntáistí a bhaineann le sú soilire

Leibhéil colaistéaróil shláintiúla a choinneáil

Tá tomhaltas rialta leicne nasctha le colaistéaról diúltach (LDL) a ísliú agus leibhéil cholesterol maith (HDL) a mhéadú.

Go maith do mhná torracha

Tá sú leice riachtanach do mhná torracha toisc go bhfuil go leor aigéad fólach ann.

Taispeánann tomhaltas folate le linn toirchis, léiríonn taighde, laghdaíonn sé an baol go mbeidh lochtanna feadán neural ann.

Neartaíonn cnámha

Is foinse saibhir cailciam agus maignéisiam iad caora. Tá cailciam in éineacht le maignéisiam riachtanach do chnámha sláintiúla.

Cuidíonn siad le vitimín D a athrú ina fhoirm ghníomhach sa chorp agus ar an gcaoi sin cnámha a neartú.

Anemia a chosc

Mar gheall ar a ábhar iarainn, is féidir le leicne cuidiú le cineálacha éagsúla anemia a chosc, go háirithe anemia easnamh iarainn.

Tá sé saibhir i vitimín C freisin, rud a d'fhéadfadh cabhrú le hiarann ​​a ionsú níos fearr sa chorp.

Le léamh: Na buntáistí a bhaineann le sú cruithneachta

Oidis sú leice

Sú caolaithe

Beidh ort (7):

• 6 stal leiceann
• ½ lítear uisce mianraí
• ½ méar sinséar
• 1 brat ciúb díshaillte le haghaidh blas

Ullmhúchán

• Nigh na leicne agus an sinséar go maith
• Bain a gcuid fréamhacha ó na leicne (más gá) agus gearr iad i bpíosaí
• Boil uisce
• Cuir na píosaí leek agus an brat leis
• Pas gach rud i cumascóir nó i cumascóir

Luach cothaitheach

Cabhróidh an sú leek seo leat meáchan a chailleadh. Is glasra iontach é Yep, leek i ndáiríre, toisc go bhfuil a éifeachtaí díthocsainithe iontach maith chun cuidiú leo siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh.

Chun na críche seo, tá an t-oideas le haghaidh sú leice nó brat an-simplí. Caithfear an sú seo a ól freisin i gcás slaghdáin, slaghdáin agus scornach tinn. Ól lukewarm é le haghaidh éifeachtaí is fearr.

Smidiú leicne cairéad

Beidh gá agat le:

• Cairéid 2
• 1 cupán leicne mionghearrtha
• ½ cupán peirsil
• 1 cupán uisce mianraí
• 4 chiúb oighir (níos mó nó níos lú de réir do chuid cách)

Ullmhúchán

Glan do chomhábhair (cairéid, cainneanna, peirsil) agus cuir sa chumascóir iad. Cuir ciúbanna uisce agus oighir leis freisin. Féadfaidh tú níos lú uisce nó beagán níos mó a chur leis ag brath ar an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil.

Luach cothaitheach

Tá an sú seo comhdhéanta de béite carotéin, atá go maith do na súile agus don chóras fola. Is cleansóir iontach é peirsil freisin ag gach leibhéal de do chorp. Coinníonn sé an t-ae, na duáin, an córas fola agus an conradh fuail den chuid is mó.

Déanann na cothaithigh seo go léir in éineacht le cothaithigh na leice do sú leek saibhir go leor le haghaidh sláinte den scoth.

Na tásca agus na sáruithe ar thomhaltas leiceann

Is minic a itheann gach duine caorach i go leor oidis agus miasa laethúla; agus is beag duine a rinne gearán faoi na héifeachtaí dochracha a d’fhéadfadh a bheith ag leek.

Mar sin tá cead agat méid réasúnta de a ithe, cosúil le haon eilimint pischineálaigh eile i do réim bia.

Dóibh siúd a itheann sú leiceann de réir oidis shonracha chun críocha cosúil le meáchain caillteanas nó cineál eile míochaine iomlánaíoch, moltar i gcónaí tagairt a dhéanamh do do dhochtúir.

An rud céanna maidir le tomhaltas an ghlasra seo i leanaí agus i mná torracha.

Maidir le daoine atá ailléirgeach le oinniúin nó gairleog cheana féin, bheadh ​​sé níos sábháilte ailléirge a sheiceáil le cainneanna, i bhfianaise go bhfuil na glasraí seo mar chuid den chineál céanna.

Ní mór a thabhairt faoi deara freisin gur féidir sú leek a chur in ionad glasraí eile atá i bhfad níos éifeachtaí agus a bhaineann leis an teaghlach céanna mar chuid de chóireáil leighis.

Úsáidtear oinniún agus gairleog, i ndáiríre, go forleathan chun na críche seo. Mar sin féin, cruthaíonn tomhaltas gairleog agus oinniún níos mó míchaoithiúlachta, go háirithe maidir leis an mboladh an-láidir a thugann siad, chomh maith lena mblas an-fhuaimiúil nach bhfuil ag teacht le rogha gach duine. .

Conclúid

Seachas a buntáistí sláinte, is glasra blasta é leiceann, fiú amháin i bhfoirm sú.

Is féidir leat oidis sú éagsúla a chruthú leat féin. Measc a chuid glas le torthaí, go háirithe úlla, cairéid, líomóid nó sinséar.

Is féidir leat sú leek a dhéanamh le siúcra nó glasraí eile freisin.

Má tá aon oidis sú leek agat, ná déan dearmad iad a roinnt le pobal Bonheur et Santé.