Forlíonadh aiste bia úsáideach

I ndáiríre, ar ndóigh, is féidir leis na breiseáin a bheith difriúil ó thaobh cuspóra, tionscnaimh agus comhdhéanamh - is féidir leo a bheith díreach mar bhia (E1403, stáirse) a bheith ina vitimíní (E300, vitimín C), is féidir iad a ghás le haghaidh pacáistiú (E941 nítrigin).

 

Agus, ós rud é faoi na breiseáin díobhálacha is féidir leat a chloisteáil, a fheiceáil agus a léamh inniu, i ngach áit, déanaimid, ar a mhalairt, cur síos gairid ar thaobh “neamhphósta” na ceiste - na breiseáin is úsáidí, nó mar a thugtar orthu go coitianta, “E- rudaí".

 

Cúpla focal faoi bhunús an ainm agus na huimhrithe. Ar dtús sna 50 bliain san Eoraip ghlac eolaithe le córas aicmithe agus uimhrithe breiseán bia, chun údarú a ainmniú atá le húsáid i bpobal na hEorpa. Níos déanaí tháinig an córas go hidirnáisiúnta, arna mhodhnú agus á athdhearbhú sa tsraith idirnáisiúnta caighdeán bia “Codex Alimentarius”, agus tá sé tar éis fás chun gach breiseán a áireamh, a cheadaítear agus nach gceadaítear lena úsáid.

Tosaímid le vitimíní. Is iad na vitimíní is coitianta a chuirtear le frithocsaídeoirí. Tá sé loighciúil go gcaithfear ní amháin fíocháin an choirp ach an bia féin freisin chun é a chosaint ar ocsaídiú. Agus is féidir le roinnt vitimíní cabhrú.

 

   

Chomh maith leis sin, is féidir roinnt vitimíní a úsáid mar ruaimeanna:

 

Chomh maith le vitimíní, tá roinnt eilimintí riachtanacha, go háirithe cailciam nó maignéisiam, mar chuid de na breiseáin bia a úsáidtear go gníomhach. Mar shampla, nuair a itheann muid cáis, is féidir an cailciam atá ann ní amháin ó bhainne ach ó chlóiríd chailciam freisin.

 

Ceann de na eiblitheoirí is coitianta - lecithin, E322. Is foinse é, ag an am céanna, le choilín agus lecithin soighe, agus aigéid shailleacha omega-6 agus óimige-3 riachtanacha. Freisin go minic leis sa bhia a ionghabháil an vitimín E freisin, atá le fáil i bhfoirm plandaí (lus na gréine, soy).

 

Ligeann Lecithin uisce-chórais córais eibleachta cobhsaí a fháil. Dá bhrí sin, úsáidtear go forleathan é i dtionscal na milseogra, mar shampla, i ndéanamh seacláide, pastries, pasta, vaiféil, srl.

 

Ní amháin go gcuirtear Lecithin le bia chun críocha teicniúla, ach úsáidtear é uaireanta mar SOLÁTHAIRTÍ chun feidhm ae a fheabhsú, agus faoin ainm “lecithin”, agus faoin ainm “Essentiale”, srl…

Níor luaigh muid thuas ach roinnt samplaí de bhreiseáin bia a d’fhéadfadh, ar thaobh amháin, go hiomlán sábháilte, ar an taobh eile, a bheith úsáideach mar fhoinse fhíor vitimíní nó mianraí riachtanacha sa chás mura bhfuil siad leordhóthanach sa réim bia. (rud nach bhfuil neamhchoitianta i gcoitinne).

 

Ar ndóigh, d’fhéadfadh an liosta a bheith níos faide, ach níl sé mar aidhm againn tú a spreagadh chun an bia a lorg le vitimíní breise. Is é ár gcuspóir iad a spreagadh chun baint go ciallmhar leis an mbia a ithimid gach lá, lena chomhdhéanamh agus lena chainníocht. Agus an cód Exxx á fheiceáil agat, rinne tú neamhaird air nó bhí eagla ort, agus d’fhéach tú le feiceáil cad é.

 

Níl aon chiall ag baint le bheith ag cur eagla ar fhorlíonta mar má chuirtear Forlíonadh in iúl, is cinnte go gceadaítear é agus go bhfuil sé i láthair i líon bailí (áfach, léiríonn taithí gur annamh a tharlaíonn a mhalairt). Mar sin féin, is minic a dhéantar líon mór breiseán a chumhdach mar na bianna próiseáilte a dhéantar as comhpháirteanna saor gan úsáid.

Mar shampla, de ghnáth ní gá feoil ispíní a chur leis méadaitheoirí blais nó ruaimeanna, ach má dhéantar é as soy, stáirse agus saill, gan glutamáit agus é a ruaimniú. Cé go bhfuil glutamáit, contrártha leis na scéalta uafáis ón teilifís, raidió, irisí na mban, agus tabloids, ina substaint nádúrtha go hiomlán sábháilte a itheann muid go léir gach lá, ó 10 go 30 gram, fiú le costasach "orgánach" táirgí.

 

Mar sin féin, tá an chuid is mó de na táirgí a gcuirtear go sonrach leo bocht i gcothaithigh agus saibhir i 'calraí folamh', agus mar sin d'fhéadfadh go spreagfadh siad ró-ithe agus murtall.

 

Rud céanna le roinnt leasaithigh. Tá eagla ar dhaoine roimh na focail “benzoate sóidiam” nó “aigéad sorbic”, gan a fhios acu go dtógann fear airíonna leasaitheacha na substaintí seo ón dúlra: beinséin - cranberries leasaithe nádúrtha agus mónóg, agus an sorbate - leasaitheach nádúrtha den fuinseog sléibhe. Níor smaoinigh tú riamh cén fáth nach dtagann meath ar na caora seo le fada? Anois tá a fhios agat - tá leasaithigh ann 🙂

 

Ach i gcás aiste bia sláintiúil, go háirithe do dhaoine ar mian leo meáchan a laghdú tá bia níos éifeachtaí i gcónaí ó bhianna amha simplí. Ach má tá na forlíonta i do bhia laethúil, feicfidh tú cad é agus cén fáth go bhfuil sé i do bhia. D’fhéadfá a bheith sásta fiú go bhfuil siad i láthair 🙂 Agus b’fhéidir, má léann tú an comhdhéanamh ina iomláine, cabhróidh sé le tuiscint go mbeidh sé níos blasta, níos saoire agus níos sláintiúla comhpháirteanna nádúrtha ar leithligh a cheannach.