Agallamh leis an Dr. On-Bar, cónaitheoir i dtír vegetarian Iosrael, faoin stair agus na cúiseanna a bhí le cruthú Amirim, a mheallann turasóirí, agus dearcadh an Ghiúdachais i leith vegetarianism.
Is sráidbhaile vegetarian é Amirim, ní kibbutz. Táimid comhdhéanta de bhreis is 160 teaghlach, 790 duine lena n-áirítear leanaí. Is teiripeoir mé féin, PhD agus Máistir Síceolaíochta agus Sícifiseolaíochta. Ina theannta sin, is máthair cúigear leanaí mé agus seanmháthair ceathrar, is vegans sinn go léir.
Bhunaigh grúpa beag vegetarians an sráidbhaile a bhí ag iarraidh a gcuid leanaí a thógáil i dtimpeallacht shláintiúil agus stíl mhaireachtála. Agus iad ag cuardach críche, fuair siad sliabh a bhí tréigthe ag inimircigh ón Afraic Thuaidh mar gheall ar an deacracht a bhain le socrú síos ann. In ainneoin na gcoinníollacha deacra (carraigeacha, easpa foinsí uisce, gaoth), thosaigh siad ag forbairt na talún. Ar dtús, leagadh pubaill, fásadh gairdíní, ansin thosaigh níos mó agus níos mó daoine ag teacht, tógadh tithe, agus thosaigh Amirim ag glacadh lena chuma. Shocraigh muid anseo i 1976, lánúin óg le leanbh a tháinig ó Iarúsailéim.
Mar a dúirt mé, tá gach cúis go maith. Thosaigh Amirim le grá d'ainmhithe agus imní faoina gceart chun beatha. Le himeacht ama, tháinig saincheist na sláinte i bhfócas agus thosaigh daoine a leigheas iad féin le cabhair ó chothaithe plandaí-bhunaithe ag daonra ár sráidbhaile chun leanaí a thógáil i sláinte agus gar don dúlra. Ba é an chéad chúis eile ná an méid a chuir an tionscal feola le téamh domhanda agus truailliú ar bhealach tubaisteach.
Go ginearálta, is pobal neamhreiligiúnach é Amirim, cé go bhfuil cúpla teaghlach reiligiúnach againn freisin atá, ar ndóigh, ina veigeatóirí. Is dóigh liom má mharaíonn tú ainmhithe, go bhfuil mídhaonnacht á léiriú agat, is cuma cad a deir an Torah. Daoine a scríobh an Torah - ní Dia - agus tá laigí agus andúile dúchasacha ag daoine, is minic a choigeartóidh siad na rialacha chun freastal ar a n-áisiúlacht. De réir an Bhíobla, níor ith Ádhamh agus Éabha i nGairdín Éidin feoil, ach torthaí agus glasraí, síolta agus cruithneacht. Ach ina dhiaidh sin, faoi thionchar an éillithe, a dtosaíonn daoine ag ithe an fheoil. Dúirt an Grand Rabbi Kook má stopann daoine ag marú ainmhithe agus a bheith ina veigeatóirí, stopfaidh siad ag marú a chéile. Mhol sé vegetarianism mar bhealach chun síocháin a bhaint amach. Agus fiú má fhéachann tú ar fhocail an fáidh Isaiah, ba í an fhís a bhí aige ar na laethanta deiridh ná “go suífidh an mac tíre agus an tíogair go síochánta in aice leis an uan.”
Mar aon le háiteanna eile, feiceann daoine gur aisteach an rud a laghad a rá go bhfuil an stíl mhaireachtála mhalartach. Nuair a bhí mé i mo chailín beag (vegetarian), rinne mo chomhghleacaithe spraoi as rudaí a d'ith mé, cosúil le leitís. Rinne siad magadh orm faoi bheith i mo choinín, ach rinne mé gáire leo agus bhí mé bródúil as a bheith difriúil i gcónaí. Ní raibh cúram orm cad a cheap daoine eile, agus anseo in Amirim, creideann daoine gurb é seo an dearcadh ceart. Mar theiripeoir, feicim go leor daoine atá ina n-íospartaigh ar a gcuid nósanna, droch-aiste bia, caitheamh tobac, agus mar sin de. Tar éis dúinn an bealach ina mairimid a fheiceáil, éiríonn go leor vegans agus feabhsaíonn siad a sláinte, idir fhisiciúil agus mheabhrach. Ní fheicimid veganism mar radacach nó foircneach, ach gar don dúlra.
Chomh maith le bia úr agus sláintiúil, tá coimpléisc spá againn, roinnt ceardlann agus hallaí léachta. I rith an tsamhraidh, bíonn ceolchoirmeacha ceoil lasmuigh againn, turais chuig láithreáin nádúrtha agus foraoisí in aice láimhe.
Tá Amirin álainn agus glas ar feadh na bliana. Fiú sa gheimhreadh tá go leor laethanta grianmhara againn. Agus cé go bhféadfadh sé a bheith ceo agus báistí sa séasúr fuar, is féidir leat dea-am a bheith agat ar Mhuir na Gailíle, scíth a ligean sa Spa, ithe i mbialann le roghchlár vegetarian cáilíochta.