Níl a fhios ag oiriúnacht cócaireachta beacáin aon teorainn, cé gur beag duine a buille faoi thuairim cad is féidir a dhéanamh leo, ach amháin le haghaidh friochta agus saillte. Idir an dá linn, tá a gcuid cineálacha beagnach gan teorainn, chomh maith leis na féidearthachtaí úsáide. Tá sé in am agat do leabhar cócaireachta a líonadh le oidis béil ar fiú dinnéar teaghlaigh iad.
Mar sin, tá tú - a lover anraith - a athrú go vegetarianism. Ní dócha go sásóidh anraith glasraí amháin do riachtanas ar éagsúlacht den chineál seo mias, agus mar sin beidh anraith muisiriún áisiúil.
Chun an brat a dhéanamh, leá an t-im i sáspan mór thar teas meánach. Cuir thyme agus oinniúin glasa. Cook 10 nóiméad go dtí go donn órga. Doirt isteach an brat glasraí ullmhaithe, doirt isteach na beacáin porcini, a thabhairt chun boil. Laghdaigh an tine. Suanbhruith thar teas íseal, nochta, ar feadh uair an chloig. Strain trí criathar, cuir na beacáin porcini ar leataobh. Cuir an brat ar ais chuig an bpota, cuir na beacáin shiitake agus an seire, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad os cionn teas íseal. Fill na beacáin porcini chuig an bpota. Freastal te.
Goile blasta ar bhord na féile – seo é! In ionad na gnáth-thósta le sprats agus toirtíní caviar, beidh beacáin ar arán bran saor ó ghiosta ina rogha malartach iontach!
Teas an ola i skillet meánmhéide thar teas meánach. Cuir beacáin, thyme agus Rosemary leis. Suanbhruith i do sú féin ar feadh thart ar 5 nóiméad, cuir gairleog, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile. Leag na beacáin le spíosraí thar slisní aráin.
Gearr cosa na beacáin, cuir iad ar bhileog bácála, bácáil ar feadh 20 nóiméad ag teocht 200C. Smeach anonn agus líon isteach le anlann marinara agus cáis mozzarella. Bácáil arís go dtí go bhfuil an mozzarella leáite. Cuir pesto basil le gach beacán.
Lón croíúil ar féidir leat a íoc uaireanta (go hannamh), go háirithe do dhaoine a bhfuil fonn orthu muisiriún agus cáis a dhéanamh. Ná bheith cúthail agus tabhair faoi deara an t-oideas!
Preheat oigheann go 190C. Slice na prátaí chomh tanaí agus is féidir. Boil i bpota mór uisce ar feadh 5 nóiméad go dtí go tairisceana. Idir an dá linn, teas an ola i bhfriochtán, cócaráil na beacáin mionghearrtha le gairleog thar theas meánach go dtí go mbeidh an t-uisce ag fiuchadh. Taosc an t-uisce ó faoi na prátaí, cuir leath i mias bácála. Scaip leath an mheascáin gairleog-muisiriún thar an mbarr. Arís leagan amach sraith de prátaí slisnithe go tanaí agus mais. Sprinkle le cheddar grátáilte. Cuir nutmeg le huachtar, doirt os a chionn. Gearr an cáis i slices, a chur ar casserole, sprinkle le piobar dubh. Bácáil ar feadh 25-30 nóiméad go dtí go bhfuil cáis bruite tríd.