Clár ábhair
Cás an-choitianta - tá siad chun rud éigin a chócaráil, ach go tobann tharlaíonn sé go bhfuil comhábhar amháin ar iarraidh don mhias. Cad a tharlaíonn mura bhfuil aon bhealach ann rith ina dhiaidh chuig an siopa? Rinneamar freagraí ó óstach amháin a raibh taithí acu air sa Leabhar Cócaireachta.
Conas athsholáthar a dhéanamh… ..
... bainne
Má tá bainne comhdhlúite agat i stoc, déan é a chaolú le huisce 1 go 1. Coinnigh mála de phúdar bainne sa bhaile freisin ar eagla na heagla - déan é a chaolú le huisce de réir na dtreoracha. Tá aon bhainne eile oiriúnach freisin: almón, cnó cócó, sesame. Tá na cineálacha bainne seo níos sláintiúla agus is féidir iad a úsáid mar bhreiseán le deochanna mar thae nó caife.
... kefir
Is furasta iógart nádúrtha nó gloine bainne a chur in ionad Kefir le spúnóg bhoird de fhínéagar nó sú líomóide. Chomh maith leis sin, in ionad kefir, cuir uachtar géar caolaithe le huisce ar earraí bácáilte.
... iógart
Is furasta aon chomhábhar bainne coipthe a chur in ionad iógart - uachtar géar, kefir, bainne bácáilte coipthe nó bainne géar - ná fáil réidh le bainne géar riamh, d’fhéadfadh sé a bheith úsáideach le haghaidh bácála agus milseoga.
… Cáis
Le linn bácála, úsáidtear mascarpone go minic - cuirtear meascán de cháis uachtair agus teachín ina áit, agus é á mheilt i cumascóir go dtí go mbeidh sé réidh ionas nach mbeidh cnapáin ann. Is féidir Feta i sailéad Gréagach a mhalartú go héasca le haghaidh cáis feta a shailleadh go héadrom, agus parmesan daor a mhalartú ar aon cháis chrua ar ardchaighdeán.
... bainne comhdhlúite
Is furasta cuid de uachtar ard-saille a chur in ionad bainne comhdhlúite. Is ionann gloine bainne comhdhlúite agus gloine uachtar milis.
… Seacláid
Má theastaíonn barra seacláide dorcha uait le haghaidh d’oideas, cuir meascán d’ola glasraí aon pháirt agus púdar cócó trí chuid ina ionad. Is maith an smaoineamh é púdar cócó atá saindeartha le haghaidh bácála a stocáil, cuideoidh sé níos mó ná uair amháin.
… Siúcra bán
Níl ort ach bananaí nó mil a chur, arna gcumasc le cumascóir, le pastries milis - roghnaigh na comhréireanna a thaitníonn leat. Chomh maith leis sin, cuirtear donn nó síoróip níos costasaí agus níos sláintiúla in ionad siúcra bán (1 spúnóg = 1 ghloine siúcra), agus subh freisin.
… ola plandúil
Ní chuirtear ola in ionad ola glasraí in earraí bácáilte, mar a cheapfadh go leor. Féadann easpa gloine ola glasraí a bheith ina ghloine d'aon puree torthaí. Le haghaidh friochadh, cuirtear ola olóige, saill ainmhíoch, bagún agus fiú uisce in ionad ola glasraí.
… Fínéagar
Is annamh in aon chistin nach bhfuil fínéagar ann. Ach má tháinig deireadh leis na cúlchistí straitéiseacha go tobann, is féidir le fínéagar sú líomóide nó citris a athsholáthar go héasca, chomh maith le spúnóg d’fhíon bán tirim.
... sú líomóide
Is féidir teaspoon sú líomóide a chur in ionad teaspoon fíona bán tirim nó sú aoil. Tá leath teaspoon fínéagar breá freisin. Tiocfaidh zest líomóid in ionad aon zest citris nó sliocht líomóide.
Mar arán, is féidir leat meascán de bran brúite agus min choirce a úsáid. Nó is féidir leat an t-arán a thriomú agus na brioscaí a mheilt i ngreille caife nó i cumascóir.
… púdar bácála
Tá a fhios ag mná tí a bhfuil taithí acu gur féidir sóid aráin a chur in ionad púdar bácála. Maidir le briosca, caithfear é a mhúchadh le fínéagar nó sú líomóide, agus cuirtear sóid i dtaos gearr-aráin díreach mar sin.
… Stáirse
Chun an anlann nó anraith a thiús, in ionad stáirse, is féidir leat plúr a chur leis - ruán, min choirce, arbhar, seagal. Le haghaidh bácála - plúr cruithneachta nó semolina.
Cócaireacht rathúil!