Tá saillte “i bhfolach” i go leor bianna. Ach nach bhfuil saillte “maith” ann?
Is féidir saillte a fháil i go leor bianna i ndáiríre - fiú i mbianna sláintiúla. Dá mhéad saille i dtáirge, is amhlaidh is airde a chion calraí, ós rud é gur foinse comhchruinnithe calraí é saill. Tá 9 gcalraí i ngraim amháin saille – dhá oiread agus gram amháin próitéine nó carbaihiodráit (4 calories). Mar sin, má chuirtear fiú méid beag saille le hoidis, is féidir líon iomlán na calories a mhéadú go suntasach.
De ghnáth, tá saillte ó fhoinsí glasraí níos fearr ná saillte ó fhoinsí ainmhithe. Is foinsí saibhir de vitimín E iad saillte glasraí, mar olaí in ológa, cnónna, síolta, líon, agus avocados, (comhdhúile plandaí cosanta nó galair), agus aigéid shailleacha riachtanacha, lena n-áirítear aigéid sailleacha omega-3 agus tá siad. tairbheach do chroí le saillte monai-neamhsháithithe.
Níl aon mholadh amháin ann maidir leis an méid saillte plandúla atá le cur san áireamh i do aiste bia. In aon chás, má overdo tú é fiú le saillte maith, beidh an toradh a bheith ar líon iomarcach de calories agus gram breise saille i do chorp. Cé go bhfeabhsaíonn saill blas bianna, ní shásaíonn sé béilí níos mó. Tá sé seo ar cheann de na contúirtí a bhaineann le bianna sailleacha. Líonann go leor bianna íseal-calorie, cosúil le slánghráin agus glasraí, do chorp i bhfad níos fearr mar go bhfuil siad lán de charbaihiodráití casta agus ard i snáithín. Trí na bianna seo a ithe, táimid satiated sula mbíonn am againn a lán calraí a ithe astu.
Samhlaigh conas a bhraitheann tú nuair a itheann tú riar uachtar reoite nó oráiste mór. Is dócha go mothaeoidh tú chomh lán céanna, ach le oráiste, gheobhaidh tú i bhfad níos lú calraí. Tá sé inmhianaithe go bhfuil saillte glasraí comhdhéanta de 10-30% de do aiste bia laethúil. Má tá tú ag faire ar do mheáchan, ansin, ar ndóigh, dá lú saille, is amhlaidh is fearr.
An bhfuil saillte fíor-olc?
Níl olaí atá hidriginithe go páirteach sláintiúil ar chor ar bith. Ceapadh iad ar dtús le haghaidh stórála fadtéarmach, agus tá tras-saillte sna holaí seo a phróiseáiltear go speisialta, substaintí arb eol dóibh leibhéil colaistéaról a mhéadú agus an baol galar corónach croí.
Níl ann ach aon leibhéal sábháilte tomhaltais tras-saillte. Léiríonn lipéid bia cé mhéad tras-saille atá i dtáirge. Féadfaidh tú a thabhairt faoi deara go bhfaightear iad go príomha i mbianna an-phróiseáilte agus i bhformhór na mbrandaí margairín agus saille milseogra, comhábhair a úsáidtear go minic in oidis le haghaidh mionra, fianáin, cácaí, etc.
Cad iad na comhábhair eile a gcaithfear monatóireacht a dhéanamh orthu?
Comhábhar ard-calorie eile nach bhfuil aon sochair sláinte ann ná siúcra. Tá cupán amháin tae te, mar shampla, saor ó chalraí, ach cuir cúpla taespúnóg siúcra leis agus tá thart ar 30 calories sa chupán céanna sin. Trí trí chupán tae a ól in aghaidh an lae, tá tú ag ithe 90 calories breise. Is cuma cé chomh mór is a thaitníonn milseoirí leat – siúcra, mil, síoróip mhailpe nó síoróip arbhair – moltar go mór a n-ídiú a choinneáil chomh híseal agus is féidir, ós rud é nach bhfuil beagnach aon chothaithigh iontu.
Moltar do dhaoine a itheann 2000 calories in aghaidh an lae a n-iontógáil siúcra a theorannú go 10 taespúnóg in aghaidh an lae. D'fhéadfadh sé seo cosúil go leor, ach tá sé i ndáiríre thart ar leath an méid siúcra a itheann daoine is mó faoi láthair.
Bunlíne: Déan iarracht gan ach saillte glasraí amh a ithe, bianna friochta a theorannú, agus olaí páirteach hidriginithe a sheachaint. Má tá tú ag breathnú ar do iontógáil calorie, tá sé ciall a ghearradh síos ar fiú olaí glasraí agus siúcraí breise a oiread agus is féidir.