Cad é giosta cothaitheach?
Tá giosta cothaitheach, cosúil le gach giosta, ina bhall den teaghlach fungais. Is cineál giosta díghníomhaithe é giosta cothaitheach, de ghnáth brú den fhungas aoncheallach Saccharomyces Cerevisae. Cruthaítear iad trí shaothrú i meán cothaitheach ar feadh roinnt laethanta; is é an príomh-chomhábhar glúcós, a fhaightear ó chána siúcra nó ó mholás biatais. Nuair a bhíonn an giosta réidh, baintear é, nitear é agus ansin díghníomhaítear é le cóireáil teasa críochnúil. Tá vitimíní agus cothaithigh bhreise ag giosta daingne a chuirtear leis le linn an phróisis seo. Déantar giosta cothaitheach a phacáistiú ansin mar calóga, gráinníní, nó púdar.
Tá giosta cothaitheach triomaithe an-difriúil ó ghiosta aráin agus brewer. Murab ionann agus iad, ní choipeann giosta cothaitheach, ach tugann sé blas dian speisialta don bhia, cosúil le blas cáis chrua.
Dhá chineál giosta cothaitheach
Níl aon vitimíní nó mianraí breise ag giosta neamhdhaingnithe. Níl ach iad siúd a tháirgtear go nádúrtha ag cealla giosta le linn fáis.
Tá vitimíní ag giosta cothaithe daingnithe a cuireadh leis chun luach cothaitheach an ghiosta a fheabhsú. Ar ndóigh, tá sé deas smaoineamh go bhfuil vitimíní breise á fháil agat, ach tá sé tábhachtach staidéar cúramach a dhéanamh ar chomhdhéanamh giosta cothaitheach treisithe chun a chinntiú go bhfuil sé ceart duit.
Sochair Chothaitheacha
Tá giosta cothaitheach íseal-calorie, sóidiam-saibhrithe, saor ó saill, agus saor ó ghlútan. Is bealach éasca é seo chun blas bunaidh a thabhairt don mhias. Tá an dá ghiosta daingne agus neamh-dhaingnithe saibhir i vitimíní B, ach níl ach giosta cothaitheach treisithe ina bhfuil vitimín B12.
Táirgtear Vitimín B12 ag miocrorgánaigh agus ní fhaightear de ghnáth i bplandaí é. Is príomhghné d’aon aiste bia veigeatórach é B12 – tá sé riachtanach chun cealla fola dearga agus sintéis DNA a fhoirmiú i gceart, agus féadann a easnamh ainéime agus damáiste a dhéanamh don néarchóras. Is é 12 mg an meán-iontógáil laethúil molta de B2,4 do dhaoine fásta. Tá 2,2 mg de B12 ag freastal ar ghiosta cothaitheach treisithe, arb ionann é agus do luach laethúil beagnach.
Tá na naoi n-aimínaigéid go léir sa ghiosta cothaitheach a dhéanann suas na próitéiní inár gcorp atá ag teastáil chun tacú lenár meabhairshláinte, meitibileacht agus leibhéil glúcóis fola. Tá béite-glúcán polaisiúicríd nádúrtha 1-3 iontu freisin. Fuarthas amach go spreagann béite-glúcáin an córas imdhíonachta agus é a neartú sa chomhrac i gcoinne ionfhabhtuithe baictéaracha, víreasacha, fungacha agus seadánacha.
Conas Giosta Cothaitheach a Úsáid
Leis na nótaí punchy nutty agus cheesey, cuireann giosta cothaitheach go mór le go leor miasa. Ní hamháin go n-ardaíonn siad na leibhéil chothaitheach i mias, ach soláthraíonn siad blas breise freisin. Sprinkle giosta thar cáis vegan, grán rósta, nó bain úsáid as é chun sceallóga glasraí a bhlaistiú. Cuireann giosta cothaitheach go mór le anlainn, go háirithe anlainn pasta, agus is blas iontach é freisin do borróga cáise vegan. Níos tábhachtaí fós, ná déan dearmad ar an difríocht idir giosta cothaitheach agus giosta gníomhach. Ní chuideoidh giosta cothaitheach le d'arán baile ardú.