Clár ábhair
Tá sé deacair a chreidiúint, ach tá an glasra seo níos mó ná 2500 bliain d’aois. Ba iad a admirers mór Julius Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson agus fiú Leo Tolstoy. Tá gourmets marfacha gnáth sásta asparagus a leanúint. In a lán tíortha, reáchtáiltear féilte in onóir an ghlasra seo, agus sa Ghearmáin, roghnaítear rí agus banríon na asparagus gach bliain. Cad a rinne sí chun aitheantas den sórt sin a fháil? Cad a dhéanann difriúil é ó ghlasraí eile? Conas asparagus a chócaráil? Labhraimís faoi gach rud go mion inár n-alt.
Sailéad ón ngairdín
Is féidir asparagus a ithe amh, ach is minice a bhruitear in uisce saillte é, bí cinnte glasraí nó im a chur leis. Ós rud é go bhfuil an chuid íochtarach de na gais níos déine, déantar iad a chócaráil in áit cheart. Chun seo a dhéanamh, tá siad ceangailte i bundle daingean agus meáchan a chur sa lár. Déantar an asparagus críochnaithe a dhoirteadh le huisce fuar - mar sin coinneoidh sé a dhath saibhir agus géarchorfaidh sé go blasta ar na fiacla. Cuirimid ar fáil duit triail a bhaint as an oideas le haghaidh sailéad le asparagus.
Comhábhair:
- asparagus glas - 300 g
- raidis - 5-6 ríomhaire.
- ubh - 1 ríomhaire.
- im - 1 tsp.
- siúcra-0.5 tsp.
- leitís - 1 bun
- ola olóige - 2 tbsp.
- sú líomóide - 2 tbsp. l.
- mustaird dijon - 1 tsp.
- mil - 1 tsp.
- salann agus piobar dubh - chun blas a chur air
Nighimid gach gas asparagus, glanaimid é ó blúirí crua agus ón gcraiceann uachtarach. Déanaimid iad a chócaráil le salann, im agus siúcra a chur leis ar feadh 10 nóiméad, ansin iad a thumadh in uisce oighir. Déanaimid na gais a thriomú, iad a ghearradh ina blúirí beaga. Cuimilt muid na duilleoga sailéad lenár lámha agus clúdaímid an pláta. Scaip an asparagus agus raidis mionghearrtha i gciorcail tanaí ar a bharr. Salann agus piobar go héadrom, doirt gach rud le cóiriú ola olóige, sú líomóide, mustaird agus mil. Déanann an teagmháil dheiridh an sailéad a mhaisiú le leath uibheacha bruite.
Tá na sútha talún níos aibí
Ní amháin go bhfuil asparagus glas. Déantar é a fhás faoin talamh, agus in aon lá amháin is féidir leis na shoots fás 15-20 cm. Má dhéanann tú iad a thochailt as an ithir gan ligean dóibh briseadh tríd go dtí an dromchla, beidh an dath bán. Má ligfidh tú do na gais péacadh, iad a choinneáil faoin ngrian ar feadh tamaill agus gan ach iad a ghearradh amach, gheobhaidh siad dath corcra. Agus má fhágann tú iad faoi na gathanna te ar feadh tréimhse níos faide, casfaidh siad glas go luath. Éilíonn gourmets nach féidir asparagus bán in oidis sailéid a chur i gcomparáid le haon rud.
Comhábhair:
- asparagus bán - 300 g
- sútha talún úr-150 g
- sailéad duille-a bunch
- cnónna péine triomaithe - 2 tbsp. l.
- cáis chrua - 50 g
- siúcra - 3 tbsp. l.
- fínéagar balsamach éadrom - 1 tsp.
Boil an asparagus go dtí go bhfuil sé bog le 1 tsp siúcra agus 1 tsp im. Triomaíonn muid na gais ar thuáille páipéir, déan iad a chopáil ina blúirí móra. Déanaimid na sútha talún nite a thriomú agus gearrann muid gach caora ina dhá leath, cuimilt na duilleoga leitís lenár lámha, agus trí cháis chrua ar grater nó crumble de láimh. Leádh an t-im atá fágtha i sáspan. Díscaoileann muid siúcra agus balsamach ann. Ag corraigh i gcónaí le spatula, coinnímid an meascán ar theas íseal go dtí go dtéann sé ina charamal. Chuireamar duilleoga leitís, asparagus, cáis agus sútha talún measctha ar phláta, doirt an anlann os a gcionn, agus cnónna péine a sprinkle ar a mbarr.
Ceapaire ríoga
San Eoraip, bhí lámh ag Louis XIV maidir le tóir a chur ar asparagus. D'ordaigh sé cheaptha teasa speisialta a threalmhú sa phálás ionas go mbeifí in ann an glasra is fearr leat a fhás i rith na bliana. Ina dhiaidh sin, tugadh asparagus bia na ríthe. Mar sin is féidir ceapaire lena rannpháirtíocht a mheas go leor ríoga.
Comhábhair:
- builín gráin bhabhta - 1 ríomhaire.
- asparagus glas - 200 g
- bradán saillte éadrom-150 g
- cáis teachín - 60 g
- trátaí silíní - 5-6 ríomhaire.
- raidis - 2-3 ríomhaire.
- ola olóige - 1 tbsp.
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air
Ar dtús, déanaimid an asparagus a fhiuchadh, é a chur i colander agus ligean don taise iomarcach draenáil. Gearrtar na gais fuaraithe ina 2-3 chuid. Gearr an bun gráin ar fhad, sprinkle le ola olóige, donn beagán i bpanna friochadh. Gearrann muid na raidisí i gciorcail tiubha, agus na trátaí ina gceathrúna. Déanaimid na leatháin de na buns a lubricadh le cáis teachín, scaipimid na gais asparagus, slisní trátaí agus raidisí. Salann agus piobar na glasraí chun blas a chur orthu. Tá na ceapairí seo oiriúnach do phicnic earraigh.
Anraith le haghaidh figiúr álainn
Is cúntóir dílis é Asparagus dóibh siúd a fhaigheann go gníomhach iad féin i gcruth le haghaidh séasúr na trá. Is é 4 kcal an t-ábhar calórach atá ag gas amháin. Tá asparagus díleáite go héasca leis féin agus cabhraíonn sé le táirgí eile a díolama. Ina theannta sin, luasghéaraíonn sé an meitibileacht, cuireann sé deireadh le éidéime, tugann sé aire do shláinte agus áilleacht an chraiceann. Cabhróidh an t-oideas le haghaidh anraith asparagus leis an éifeacht a thástáil go praiticiúil.
Comhábhair:
- asparagus glas - 300 g
- brat glasraí-100 ml
- ola olóige - 1 tbsp.
- bainne cnó cócó - 50 ml
- seallóidí - 1 cheann
- salann, piobar dubh, nutmeg - chun blas a chur air
Teas an ola olóige i sáspan agus pas na seallóidí mionghearrtha i gciúbanna beaga go dtí go donn órga. Gearr na gais asparagus i blúirí, Fry le oinniúin ar feadh 2-3 nóiméad, Doirt brat te. Fágann muid cuid de na codanna uachtaracha de na shoots le haghaidh beathaithe. Tabhair an brat chun boil, cócaráil an asparagus thar teas íseal go dtí go bhfuil sé bog go hiomlán. Anois lig don anraith fuarú beag agus é a íonú go maith le cumascóir tumoideachais. Doirt an bainne cnó cócó téite i sáspan, tabhair chun boil arís é, séasúir gach rud le salann, piobar agus nytmeg. Freastal ar an anraith uachtar, ag maisiú gach cuid le bachlóga asparagus.
Séacla sa Mhuir bhán
Bí cúramach agus asparagus á roghnú agat. I ndálaí nádúrtha, saothraítear é ó Aibreán go deireadh mhí an Mheithimh. An chuid eile den am, caithfidh tú a bheith sásta le glasraí ó thithe gloine. Agus asparagus úr á cheannach agat, déan na gais a iniúchadh go cúramach. Ba chóir go mbeadh siad réidh, lonrach, le cinn dúnta go docht. Má chuimlíonn tú le chéile iad, creakfaidh siad. Tá sé inmholta asparagus úr a ithe láithreach. Nó cócaráil anraith eile, an uair seo as asparagus bán le ribí róibéis.
Comhábhair:
- asparagus bán - 400 g
- oinniún - 1 cheann
- clóibh garlic-2-3
- ribí róibéis - 20-25 ríomhaire.
- uachtar 33% - 200 ml
- im - 1 tbsp. l.
- ola olóige - 2 tbsp.
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air
- piseanna óga i pods - le freastal
Leáigh an t-im i sáspan, pas an oinniún le gairleog. Gearrtar na gais asparagus ullmhaithe ina blúirí, fágtar cuid acu le freastal. Cuirtear an chuid eile i sáspan agus, ag corraigh go minic, friochadh go héadrom. Doirt isteach beagán uisce ionas go gclúdaíonn sé na gais, suanbhruith faoin gclúdach go dtí go bhfuil sé bog.
Nuair a fhuaraíonn an asparagus síos, déan é i bpúdar le cumascóir. De réir a chéile doirt isteach an uachtar te agus tabhair chun boil go réidh é. Cuirimid craiceann na ribí róibéis ón mblaosc agus, mar aon leis na slisní asparagus atá curtha siar, cuir donn iad in ola olóige. Sula ndéantar é a sheirbheáil, déan pláta a mhaisiú le anraith uachtar le ribí róibéis le asparagus agus pods pea glasa.
Asparagus in airm bagúin
Tá féidearthachtaí cócaireachta asparagus gan deireadh. Tá asparagus bán stánaithe agus feidhmíonn sé mar shneaiceanna neamhspleách. Tá asparagus glas go maith mar mhias taobh le haghaidh feola grilled. Má chuireann tú é le omelet rialta don bhricfeasta, spréidh sé le gnéithe blas nua. Agus téann asparagus go maith le bagún. Seo oideas simplí gasta do asparagus bácáilte, ar féidir leat tú féin agus aíonna gan choinne a chóireáil.
Comhábhair:
- asparagus glas - 20 gas
- bagún - 100 g
- ola olóige le haghaidh ramhar
- sesame - 1 tsp.
Nighimid an asparagus go maith, cuirimid é in uisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad, ansin é a thógáil amach agus a thriomú. Gearrann muid an bagún i stiallacha tanaí 1.5-2 cm ar leithead. Fillimid stiallacha timpeall gach gas asparagus i bíseach. Ramhar an leathán bácála le ola olóige, scaip an asparagus sa bagún agus cuir san oigheann é réamhthéite go 200 ° C ar feadh 5 nóiméad. Ansin casaimid na gais ar an taobh eile agus seasann muid ar an méid céanna. Freastal ar an snack seo te, sprinkled le síolta sesame.
Iasc dearg, cladaí glasa
Is táirge thar a bheith úsáideach é asparagus, i measc rudaí eile. Neartaíonn na substaintí gníomhacha atá ann an croí, cothaíonn sé fíocháin nascacha agus cnámh, baintear tocsainí, bíonn éifeacht tairbhiúil acu ar obair na duáin agus an ae. Tá asparagus ar a dtugtar aphrodisiac ó am ársa. Bhí traidisiún ag na Gréagaigh cultacha na leanaí nua a mhaisiú le bláthfhleasc asparagus. Agus sa Fhrainc, seirbheáladh trí mhias leis an nglasra seo ar na leanaí nua. Tá bradán bácáilte le asparagus oiriúnach go leor do dhinnéar rómánsúil.
Comhábhair:
- steak bradán - 4 ríomhaire.
- asparagus glas - 1 kg
- ola olóige - 3 tbsp.
- zest líomóide - 1 tsp.
- sú líomóide - 1 tbsp. l.
- líomóid - 0.5 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh
- trátaí silíní - 8 ríomhaire.
- luibheanna profcal, salann, piobar dubh - chun blas a chur air
Nighimid agus triomaíonn muid na steaks éisc go maith. Bainimid na codanna crua as na gais asparagus, nighimid agus triomaíonn siad freisin. Measc ola olóige le zest líomóide agus sú, cuir gairleog brúite, luibheanna Provence, salann agus piobar dubh leis. Doirt an marinade thar an iasc le asparagus agus lig dó sáithithe ar feadh 10-15 nóiméad. Clúdaímid an mhias bácála le scragall, scaipimid an asparagus ar dtús, ansin an bradán. Chuireamar mugaí líomóide ar a bharr, agus trátaí silíní ar na taobhanna. Cuir an múnla san oigheann ag 200 ° C ar feadh thart ar 15 nóiméad. Dála an scéil, tá an t-oideas seo oiriúnach le haghaidh grilling freisin.
Píosa le vitimíní
Tá go leor i bpáirt ag an teaghlach asparagus le teaghlach an lile. Mar sin tharlaíonn sé go bhfuil asparagus gaol dlúth le oinniúin agus gairleog. Más maith leat pastries neamh-mhilsithe le líonadh oinniún, is féidir leat triail a bhaint as beagán agus quiche loren-pie oscailte a dhéanamh le asparagus. Mothaíonn sé go hiontach i mbácáil agus tugann sé cumhra caol dó.
Comhábhair:
Taos:
- plúr-165 g
- im - 100 g
- salann-0.5 tsp.
- uisce oighir - 3 tbsp. l.
Líonadh:
- asparagus glas - 300 g
- liamhás - 100 g
- ubh - 3 ríomhaire.
- cáis pecorino-100 g
- uachtar 20% - 400 ml
- salann, piobar dubh, nutmeg - chun blas a chur air
Cuimilimid an taos reoite ar grater, cuimlímid é i mbruscar le plúr agus salann. Doirt san uisce agus knead an taos. Déanaimid tampáil air i mias bácála, déanaimid taobhanna néata agus cuirimid chuig an oigheann é ag 180 ° C ar feadh 15 nóiméad.
Bainimid na codanna crua as na gais asparagus, déan iad a chopáil ina blúirí, iad a fhilleadh in uisce fiuchta ar feadh 2-3 nóiméad. Gearr an liamhás i gciúbanna. Le haghaidh líonadh, buille na huibheacha le salann agus spíosraí, cuir uachtar agus pecorino grátáilte leis. Sa bhonn bácáilte, scaip an asparagus le liamhás, líon le líonadh é agus filleadh ar an oigheann ar feadh 40 nóiméad eile. Lig don quiche lorena fuarú agus gan ach freastal ansin.
Pizza spreagtha ag an earrach
Is breá le hIodálaigh asparagus agus cuireann siad leis nuair is féidir. Comhlánaíonn sé go comhchuí na glasraí éagsúla sa anraith traidisiúnta minestrone. Bíonn sé ina bhuaicphointe ar pasta le bradán in anlann uachtar. Agus frittata le asparagus, oinniún bán agus parmesan-ach lick do mhéara. Cuirimid oideas eile ar fáil le glasraí earraigh ar bhealach Iodálach. Eadhon, pizza le feta, trátaí silíní agus asparagus.
Comhábhair:
Taos:
- uisce - 100 ml
- giosta tirim-0.5 tsp.
- plúr-150 g
- ola olóige - 1 tbsp. l. + le haghaidh ramhar
- siúcra-0.5 tsp.
- salann-a pinch
Líonadh:
- asparagus - 300 g
- cáis mozzarella-150 g
- cáis chaorach bog-50 g
- trátaí silíní, dearg agus buí-5-6 ríomhaire.
In uisce te, caolaimid an siúcra agus an giosta, fágtar é le cúr ar feadh 10-15 nóiméad. Ansin cuir an ola glasraí leis, sift an plúr le salann agus knead an taos. Clúdaigh sé le tuáille i mbabhla agus fág sa teas é ar feadh 40 nóiméad, ionas go méadóidh sé i méid.
Gearrann muid amach na codanna crua de na gais asparagus, cuir beagán in uisce fiuchta, gearrtha i slisníní oblique iad. Tá trátaí silíní mionghearrtha ina dhá leath, tá mozzarella garbh trí. Rolladh amach an taos i gciseal fada, lubricate le ola olóige. Ar dtús, scaipimid an mozzarella i gciseal dlúth, ansin asparagus, trátaí agus cáis caorach in aon ord, salann agus piobar chun blas a chur air. Bácáil an pizza san oigheann ag 200 ° C ar feadh thart ar 15-20 nóiméad.
Is féidir leat na hoidis seo go léir a athdhéanamh go héasca le haghaidh asparagus cócaireachta i do chistin. Ní gá cóireáil teasa casta a bheith ag an glasraí seo agus tá sé comhcheangailte go comhchuí le beagnach gach táirge. Mura leor an biachlár atá molta, gheobhaidh tú smaointe níos suimiúla ar an suíomh Gréasáin “Ithe sa Bhaile”. Agus má tá a speisialtachtaí féin ag do bhanc mhuiniompair cócaireachta le asparagus, inis dúinn mar gheall orthu sna tuairimí.