Cócaireacht Ayurvedic. Domhnach. Is é an Domhnach an lá den tseachtain a rialaíonn an ghrian. Tá fuinneamh na gréine bríomhar don chomhlacht, gníomhaíonn sé a fheidhmeanna agus cuireann sé le comhshamhlú iomlán beagnach aon chineál bia, murab ionann agus laethanta eile na seachtaine a bhfuil srianta áirithe orthu. Ar an lá seo, is féidir leat cloí leis an aiste bia is fearr leat agus fiú ligean duit féin rud éigin níos scagtha agus níos blasta ná mar is gnách a chócaireacht. Spíosraí - sinséar, piobar dearg agus dubh, cainéal, clóibh, cardamom.
ARCHAR DAL (buí lentil marvelous dal) le haghaidh 5-6 riar 3/4 cupán argali dal, 4 cupáin uisce, 1 CTA. chili glas, 1 2/2 tbsp. sú líomóide, duilleoga 1 bhá, 2 tsp. mil, 2/2 tsp turmeric, 1/2 tsp salann, 3 tbsp. ghee, 4 tsp cumin, 2/1 tsp shamballa (fenugreek), 1/8 tsp asafoetida, 1 tsp síolta mustaird dubh. 8. Sruthlaigh agus taosc an t-uisce ón dala. 1. Doirt isteach uisce dal, ginger, cillí, sú líomóide, duilleog bhá, turmeric, salann agus 1/2 tbsp. ghee i sáspan balla tiubh. Beir chun boil. Cuir os cionn teas meánach, clúdach agus suanbhruith ar feadh 1 uair an chloig, corraigh uaireanta. 2. Nuair a bhíonn na lintilí bog, bain an duilleog bhá as an bpanna agus buail an dal go dtí go réidh. 1. Déan an ghee a théamh i sciléad beag, cuir na síolta mustaird dhubh nuair a thosaíonn siad ag popadh, cuir an cumin agus an shamballa leis. Fry go dtí go donn, cuir asafoetida agus mil. Bain as teas agus cuir le dal ullmhaithe. Dún an clúdach agus lig do na spíosraí sáithiú isteach san anraith. Corraigh arís. Freastal te.
Pizza GAN Uibheacha 2 tábla. spúnóga giosta 1 tábla. spúnóg siúcra 500 gr. uisce te 2 kg. plúr (bán nó cruithneacht) 1250 gr. cáis veigeatórach grátáilte Beidh anlann trátaí ag teastáil uait freisin, agus is gá duit: 2 kg. trátaí mionghearrtha 1 tsp. l. bliain 2 l. siúcra 1 tsp. l. asafetida 0,5 tsp. l. piobar dubh 2 tábla. l. im 2 tsp. l. tím. Modh ullmhúcháin: 1. Measc giosta, siúcra agus uisce te agus fág go dtí go frothy. Ansin corraigh an plúr isteach san uisce giosta agus knead go dtí go bhfoirmíonn taos plaisteach. Rollaigh an taos leath ceintiméadar ar tiús. Cuir ar mhias bácála greased agus bain an barrachas taos. Bácáil go páirteach go dtí go tirim agus go daingean ach gan donn. 2. Déan anlann trátaí. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit na comhábhair go léir atá riachtanach chun é a ullmhú a mheascadh, agus cócaireacht go dtí go tiubh, go dtí go n-iompaíonn an dath dearg dorcha. 3. Ansin líon an taosrán le anlann agus sprinkle cáis ghrátáilte ar a bharr. Bácáil san oigheann go dtí go dorchaíonn an mhias. Halava (Semolina Pudding) Is féidir an milseán seo a bhlaiseadh i dteampaill Hare Krishna ar fud an domhain. Am cócaireachta: 25 nóiméad • 2 3/4 cupáin (650 ml) uisce nó bainne (nó bainne leath caolaithe le huisce) • 1 1/2 cupán (300 g) siúcra • 10 snáitheanna cróch (roghnach) • 1/2 uair an chloig . l. cnó cócó grátáilte • 1/4 cupán (35g) rísíní • 1/4 cupán (35g) cnónna coill nó gallchnónna (roghnach) • 1 cupán (200g) im • 1 1/2 cupán (225g) gránaigh semolina Tabhair uisce (nó bainne) chuig boil, cuir siúcra, ach oiread agus nutmeg isteach ann agus boil ar feadh 1 nóiméad. Cuir rísíní leis, laghdaigh an teas agus lig suanbhruith. Fry na cnónna go domhain go héadrom, brúite i moirtéal agus i moirtéal agus cuir ar leataobh iad. Leáigh an t-im i sáspan thar teas meánach. Cuir an semolina leis agus Fry, corraigh le spúnóg adhmaid, ar feadh 10-15 nóiméad, go dtí go bhfuil an semolina donn órga agus tosaíonn an ola a scaradh ó na grits. Laghdaigh teas. Go mall Doirt an síoróip ullmhaithe isteach sa arbhair, corraigh i gcónaí. Bí cúramach! Tosóidh an meascán ag splancadh nuair a thagann an síoróip i dteagmháil leis na grits. Corraigh go tapa ar feadh 1 nóiméad chun cnapáin a bhriseadh. Cuir cnónna brúite leis. Dún agus coinnigh ar an tine ar feadh 2-3 nóiméad go dtí go bhfuil an leacht ar fad absorbed. Scaoil an halava trí chorraí go tapa arís agus arís eile. Freastal te nó ag teocht an tseomra. Sweet Samosa (Pies with Fruits) Bíonn roinnt cleachtais ann chun an teicníc a bhaineann le braiding an seam a mháistir, ach fiú le himill míchothrom, beidh siad fós an-bhlasta. Chun an líonadh, is féidir leat aon torthaí milis a úsáid (sútha talún, péitseoga, anann, mango nó figs). Chun an líonadh a dhéanamh níos blasta fós, is féidir leat cáis teachín úr milsithe (paneer) nó burfi bainne a chur leis. Am ullmhúcháin: 1 uair 15 nóiméad Comhábhair: • 1/2 cupán (100 g) im leáite • 3 cupáin (300 g) plúr mín • 1/4 tsp. l. salann • 2/3 cupán (150 ml) uisce fuar • 6 úll mheán, scafa agus mionghearrtha go mín • 1 1/2 tsp. l. cainéal talún • 1/2 tsp. l. cardamom talún • 1/2 tsp. l. ginger talamh tirim • 6 tbsp. l. siúcra • ghee le haghaidh friochadh domhain • 2 tbsp. l. siúcra púdraithe I mbabhla mór, le chéile 50 g im leáite agus plúr de láimh. Cuir an salann leis. De réir a chéile cuir uisce fuar. (Déanann roinnt cócairí an taos trí iógart a chur leis in ionad uisce, nó trí chuid amháin d’uisce fuar a úsáid le cuid amháin iógart chun na mionra a dhéanamh níos boige.) Glinigh an taos. Aistrigh go dromchla plúr é agus knead go dtí go bhfuil sé réidh agus leaisteach. Cruth an taos i liathróid, clúdaigh sé le éadach tais agus cuir ar leataobh ar feadh leath uair an chloig. Idir an dá linn, stir-Fry na húlla san im atá fágtha thar teas meánach ar feadh 5 nóiméad. Cuir spíosraí agus siúcra. Laghdaigh an teas agus lean ar aghaidh ag corraigh go dtí go mbeidh an leacht ar fad beagnach fiuchphointe agus an líonadh tar éis tiús. Cuir an líonadh críochnaithe ar phláta chun fuarú. Knead an taos arís. Déan 10 liathróid as an taos. Grease bord gearrtha agus rolladh amach i patties cruinn iad. Cuir spúnóg bhoird den líonadh i lár gach tortilla agus fillte an tortilla ina dhá leath, ag clúdach an líonadh. Dún imill an chíste go docht agus gearr amach an taos breise. Anois cuir an pie ar do lámh chlé, agus le do pinch ar dheis agus wrap an imeall i bhfoirm téad casta. Ba chóir go mbeadh 10-12 huaire ag gach pie. Déan cinnte nach bhfuil aon phoill sa taos trínar féidir leis an líonadh teacht amach agus é ag friochadh. Déan an chuid eile de na pióga agus cuir ar phláta iad. Déan an ghee a théamh i scilléad domhain nó i gcoire iarann teilgthe thar teas meánach. Cuir faoi uisce an oiread patties agus a d'oirfeadh san ola the ionas nach mbeidh siad i dteagmháil lena chéile. Fry iad ar feadh 10-12 nóiméad, ag smeach go réidh le spúnóg slotáilte, go dtí go donn órga ar an dá thaobh. Tóg amach iad agus cuir i colander iad chun an ola a dhraenáil.
4 riar LEMON RICE LE AIRGID 1 cupán basmati ríse, 2 chupán uisce, 1 CTA. salann, 2 tbsp. ghee, 1/2 cupán caisiú rósta, 1/2 tsp. urad brúite thug, 1 tsp. síolta mustaird dubh, 1/3 tsp turmeric, 1/3 cupán sú líomóide úr, 2 tbsp. peirsil mionghearrtha, 1/2 cupán cnó cócó úr mionghearrtha. 1. I sáspan amháin, teas an uisce le salann agus turmeric beagnach chun boil. 2. I sáspan eile, teas 1 tbsp. ghee agus Fry an rís. 3. Cuir uisce leis agus cuir an rís bruite ón tine ar leataobh. 4. Teas an ghee atá fágtha i sgilet beag, frioch an mustaird dubh go dtí go gcloíonn sé, cuir an urad dal leis agus frioch go dtí go mbeidh sé donn órga. Ansin cuir mustaird agus urad dal i rís, cuir caisiú agus sú líomóide. Corraigh go réidh, sprinkle peirsil agus cnó cócó ar a bharr.
Strawberry LASSI 5 riar 3 chupán iógart tiubh, 1 cupán uisce fuar, 5 ciúbanna oighir brúite, 10 sútha talún úr, 5/1 cupán siúcra, 2 spéaclaí fuar. 1. Comhcheangail iógart, uisce fuar, siúcra agus sútha talún i meascthóir. 5. Cuir XNUMX/XNUMX den oighear ar fad isteach i ngach gloine, doirt isteach an lassi agus corraigh.
GULABJAMUNS (liathróidí milis i síoróip bándearg) le haghaidh 20-30 liathróid 2 1/2 cupán bainne tirim iomlán saill, 1/2 plúr, 3/4 cupán bainne fuar, ghee le haghaidh friochadh, 4 cupán siúcra, 4 cupán uisce, 1/4 tsp .l cardamom (roghnach), 1 tsp tiubhaithe ardaigh uisce.1. Chun an síoróip a dhéanamh, cuir siúcra agus uisce le chéile i sáspan agus tabhair an meascán chun boil. Bain as teas, cuir uisce ardaigh, cardamom (roghnach). 2. Chun liathróidí a dhéanamh, plúr agus púdar bainne a mheascadh, cuir bainne fuar chun taos bog a dhéanamh, knead go héadrom. 3. Teas an ghee i sáspan go dtí go mbeidh tú in ann do mhéar a choinneáil ann ar feadh 3 soicind. 4. Rollaigh an taos i liathróidí le trastomhas 2,5-5 cm ionas go mbeidh siad cothrom. 5. Ag an am céanna, cuir na liathróidí sa ghee agus Fry ar feadh 15-20 nóiméad. (nuair a shnámhann siad go dtí an dromchla, cas go cúramach iad). 6. Bain na liathróidí ghee nuair a bhíonn siad donn órga. Fan 2 shoicind chun an ghee a dhraenáil, ansin cuir sa síoróip. 7. Soak na liathróidí i síoróip ar feadh 1 lá, agus ina dhiaidh sin tá siad réidh. Tá an dath dearg, is é an mantra SUM. Tags: Ayurvedic cócaireacht Ayurvedic cócaireachta.Dé Luain. Is é Dé Luain an lá den tseachtain a rialaíonn an Ghealach. Am sosa tar éis féasta an Domhnaigh. Ar an lá seo, ní féidir leat a ithe fiú. Bíonn tionchar díreach ag an ghealach i astrology ar obair an bholg. Mar gheall ar shiombalachas astrological an luminaire seo, ar an Luan ní mholtar an boilg a ró-ualach le miasa ró-sailleacha, moltar pickles, marinades, alcól agus milseogra a sheachaint. Ar laethanta den sórt sin, is gá úsáid táirgí plúr, feoil deataithe, spíosraí agus glasraí te (oinniún, gairleog, trátaí) a laghdú nó a thréigean go hiomlán, rud a d'fhéadfadh greannú a dhéanamh ar an mhúcóis gastrach. Déan iarracht gan salann a chur ar do bhia an iomarca. Áirítear leis an aiste bia traidisiúnta “cothú gealaí” aon táirgí déiríochta, cáiseanna, gránaigh, torthaí (seachas torthaí citris), caora neamhaigéadacha.
RICE PUDDING Am cócaireachta thart. 1 uair an chloig Cainníocht 4-6 2 tbsp. (30ml) ghee nó im neamhshaillte 1/4 tsp (25g) basmati nó aon rís fada bán eile 1/2 cassia nó duilleog bhá 8 tsp (2L) bainne iomlán 1/2 tsp (110g) siúcra nó candies crua púdraithe 1/ 4 CTA (35g) cuiríní 1/2 CTA (2 ml) pinhead talamh cardamom púdar (roghnach) 1 tbsp. (45ml) charali nó cnónna péine tósta le haghaidh garnish Modh ullmhaithe: 1. Teas ghee nó ola i sáspan bun trom 5 lítear os cionn teas meánach. Cuir rís nite agus triomaithe leis agus Fry go dtí go browned ar 2 thaobh. Cuir cassia nó duilleog bhá, bainne. Méadú ar an teas agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad go dtí boil frothy, corraigh i gcónaí, go dtí go laghdófar leath de na toirte bunaidh. 2. Cuir siúcra, cuiríní agus cardamom leis, déan tine beag agus cócaigh gan é a dhó go dtí go laghdaítear an toirt 4 huaire ón mbunaidh. Ba chóir go n-éireodh an meascán tiubh agus uachtar. Corraigh púdar camfar (má tá tú á úsáid) agus fuaraigh go teocht an tseomra. De réir mar a fhuaraíonn sé, beidh sé níos mó agus níos mó dlúth agus tiubh. Más fearr leat maróg fuar, cuisnigh ar feadh 3 uair an chloig. Garnish le charoli tósta agus cnónna péine.
Iógart 8 cupán bainne úr 1 cupán iógart Modh Ullmhúcháin: 1. Tabhair an bainne chun boil. 2. Bain as teas. 3. Fuaraigh go teocht beagán níos teo ná te. 4. Doirt isteach an iógart agus corraigh. Clúdaigh an pota le clúdach. 5. Má tá tú ag cócaireacht in aeráid fhuar, fillte an pota i brat tiubh chun a choinneáil te. 6. Lig don iógart seasamh ar feadh 8 uair an chloig ar a laghad roimh ól. Dá fhaide a shuíonn an iógart, is amhlaidh is tiubh a bheidh sé. * Toradh - 9 cupáin iógart. Anraith bainne coipthe gránach (sarnapur) Chun an t-oideas beidh ort: – Matsun (bainne curdled nó kefir) – 750 ml – Piseanna – 1/2 cupán – Rís – 1/4 cupán – lus an choire (glas) – 3 tbsp. - mint - 1 tbsp. – bairr biatais (mionghearrtha) – 1/2 l – siúcra – chun blas a chur air. Leite muiléad le cáis teachín Comhábhair: - groats muiléad - 1 cupán - cáis teachín - 1 cupán - im - 3-4 tbsp. - siúcra - 2 tbsp. – salann – chun blaiseadh Treoracha cócaireachta: Sórtáil an muiléad, sruthlaigh agus doirt isteach fiuchphointe uisce saillte (2.5 cupáin). Cook go dtí leath bruite. Bain an leite as an teas, cuir im, siúcra, cáis teachín, measc gach rud agus cócaireacht go dtí go bhfuil an muiléad réidh. Freastal bainne, iógart nó kefir chuig an leite críochnaithe.
FREDGET Ó BAINNE ÚR Am cócaireachta níos mó ná uair an chloig Cainníocht: – thart ar 170 g ó 4 chupán (1 lítear) bainne – thart ar 340 g ó 8 cupáin (2 lítear) bainne Modh ullmhaithe: 1. Doirt leath an bhainne isteach sáspan trom-bun (4-6 lítear) agus a thabhairt chun boil. Ná déan dearmad corraigh le spatula leathan chun an bun a chosc ó dhó. Ísligh an teas más gá, bí cúramach gan ligean don bhainne éalú. Boil ar feadh 12-15 nóiméad eile. 2. Cuir an leath eile den bhainne leis agus corraigh go maith. Tabhair chun boil, ansin suanbhruith ar feadh 12-15 nóiméad eile, corraigh ó am go chéile. 3. Laghdaigh an teas beagán agus boil an bainne go dtí go mbeidh an t-uachtar tiubh. 4. Lean ar aghaidh ag corraigh go bríomhar agus tabhair an bainne go mais tiubh taosach. Lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil gach rud an-tiubh agus greamaitheach. 5. Aistrigh an fudge go pláta olach agus fuaraigh go teocht an tseomra. Sailéad torthaí 250 gr oráiste 2 ríomhaire banana 2 ríomhaire líomóid 1 ríomhaire gallchnónna 0,5 cupán mil 2 spúnóg milseog torthaí iógart 1 jar (125 gr) Tá gach ceann de na torthaí thuas scafa, gearrtha i ciúbanna beaga agus prúnaí freisin, gearrtha go mín na cnónna . Meascann muid gach rud. Cuir mil, séasúr le iógart díreach roimh ag freastal. Ba chóir go mbeadh dath an roghchláir bán. Mantra le haghaidh machnaimh “COM”. Tags: Ayurvedic cócaireacht Ayurvedic cócaireachta.Dé Máirt. Is é Dé Máirt an lá den tseachtain a rialaíonn Mars. Tá baint ag siombalachas Mars san astrology le gníomhaíocht fuinniúil agus bhríomhar. Más maith leat bia mar ealaín Chugais, ar an Máirt ní féidir leat a bheith sásta le rud ar bith. Ar a mhalairt, d'fhonn fuinneamh Mars a chlaochlú i gceart, moltar bianna ard i bpróitéin a áireamh sa réim bia, blastáin spicy a ithe. trátaí, piobair clog, pickles, marinades (ar ndóigh, más rud é nach bhfuil tú ar aiste bia speisialta a bhfuil contraindications ar chúiseanna sláinte!), Chomh maith le pischineálaigh (piseanna, pónairí), gránaigh arbhair. Ná ró-ualach bia le bianna milis agus stáirseacha. Kichri Soak mung nó piseanna 200g thar oíche, taosc an t-uisce ar maidin. Sruthlaigh 250 g de ríse agus lig don uisce a dhraenáil. Idir an dá linn, déanaimis aire a thabhairt do na glasraí. Déanaimid urlár ceann cóilis a dhíchóimeáil isteach in inflorescences, is féidir leat cabáiste ar bith eile a ghlacadh, craiceann 4 phrátaí agus iad a ghearradh i gciúbanna. Cuirimid friochtán mór ar an tine, doirt 3 tbsp. l. ola glasraí, is féidir leat im agus spíosraí Fry. Síolta an chéad cumin 1-2 tsp. nó cumin meilte, piobar, turmeric, sinséar, asafoetida de réir mar is maith leat. Anois cuir na glasraí mionghearrtha agus Fry, ag corraigh ar feadh 4-5 nóiméad, go dtí go bhfuil siad clúdaithe le spotaí donn. Cuir rís agus piseanna draenáilte leis agus cuir frioch ar feadh nóiméad amháin, ag corraigh uaireanta. Doirt i 1.6 lítear uisce te, cuir 2 tsp. salann, 4 thrátaí mionghearrtha nó spúnóg de ghreamú trátaí. Tabhair chun boil thar teas ard. Ansin laghdaigh an teas, measc gach rud agus clúdaigh le clúdach. Cook ar feadh 30-40 nóiméad go dtí go bhfuil na piseanna bog agus go hiomlán bruite. Corraigh ó am go chéile chun an rís a choinneáil ó cloí leis an mbun.
(KICHRI) DE RIS, DAL AGUS Glasraí 1 cupán (200 g) mung dal, nó piseanna rialta, nó pónairí mung iomlán, 1 1/2 cupáin (250 g) ríse gráin fada nó meánmhéide, 1/2 ceann cóilis, nite agus roinnte ina inflorescences, 3 tbsp. ghee nó ola glasraí, 2 tsp. síolta cumin, 4 trátaí meánmhéide, gearrtha i gceathrúna, 2 phiobair te úr, dí-síolta agus mionghearrtha, 2 tsp. ginger úr grátáilte (nó 1 tsp. ginger talamh tirim), 1 tsp. cumin talún, 1/2 tsp. asafoetida, 7 cupáin (1,6 L) uisce, 2 tsp. salann, 2 tsp turmeric, 4 prátaí meánacha, scafa agus diced, 3 tbsp. sú líomóide, 2 tbsp. im, 1/2 tsp. piobar dubh talún. Sórtáil an dal agus é a nigh in éineacht leis an rís. Lig don uisce a dhraenáil. Idir an dá linn, nigh agus gearrtha glasraí. Teas ghee nó ola glasraí i sáspan trom bun agus tósta na síolta cumin, piobair agus sinséar. Tar éis nóiméad, caith sa talamh cumin agus asafoetida. Tar éis cúpla soicind eile, cuir na prátaí mionghearrtha agus na florets cóilis. Corraigh na glasraí le spúnóg ar feadh 4-5 nóiméad, go dtí go bhfuil siad clúdaithe le spotaí donn. Anois cuir dal agus rís draenáilte leis agus Fry ar feadh nóiméad amháin, corraigh ó am go chéile. Doirt isteach uisce. Cuir salann, turmeric agus trátaí leis agus a thabhairt chun boil thar teas ard. Laghdaigh an teas agus, le clúdach ar an bpota, suanbhruith ar feadh 30-40 nóiméad (má tá pónairí mung iomlána á n-úsáid agat, cócaigh beagán níos faide, agus má úsáideann tú piseanna, cócaigh níos lú) go dtí go bhfuil an dal bog agus go hiomlán bruite. Corraigh uair nó dhó roimhe seo ionas nach gcloífidh an rís le bun an uileáin. Ar deireadh, fáisc an sú líomóide thar an kichri, cuir an t-im ar a bharr agus cócaráil ar theas íseal go dtí go mbeidh an leacht ar fad súite. Séasúr le piobar dubh meilte agus déan an mhias críochnaithe a mheascadh go réidh ach go gasta. Má úsáideann tú ríse donn, cócaigh 20 nóiméad níos faide. Is é Lassi an deoch is coitianta san India, áit a bhfuil meas air as a blas taitneamhach agus airíonna cothaitheacha. Nuair is gá duit deoch a ullmhú do líon mór daoine, ansin níl aon rud níos oiriúnaí ná lassi, toisc go dtógann sé ach cúpla soicind a ullmhú. Is féidir é a dhéanamh roimh an am agus é a fhágáil le fuarú. 1. l. síolta cumin, tósta agus meilte 4 cupáin (950 ml) iógart 3 cupáin (700 ml) uisce 3 tbsp. l. sú líomóide 2 tsp. l. oighear brúite le salann (roghnach) Cuir pinch de choinín meilte ar leataobh, agus measc na comhábhair eile go léir le whisk nó i meascthóir. Doirt an meascán isteach i spéaclaí (le oighear nó gan é). Sprinkle pinch de cumin brúite ar a bharr. Freastal fuaraithe nó ag teocht an tseomra. Éiríonn an deoch níos blasta má chuireann tú 25 g de dhuilleoga mint úr leis. Cuir cúpla duilleoga ar leataobh chun an deoch a mhaisiú, agus measc na comhábhair eile go léir (seachas oighear) i meascthóir go dtí go n-iompaíonn na duilleoga mint ina ghreamú. Tógfaidh sé seo 30 soicind. Ansin cuir oighear brúite agus buille an meascán go dtí go bhfeictear cúr. Doirt an deoch i spéaclaí agus garnish le duille mint. Chun lassi simplí a dhéanamh, cuir iógart, cumin meilte agus uisce le chéile. Buail le whisk nó meascthóir. Doirt isteach i spéaclaí le oighear agus a sheirbheáil. Am cócaireachta: 10 nóiméad Rís le iógart - rís grán fada - 2 chupán - ghee nó ola glasraí - 1 tbsp. l. - síolta mustaird - 1 tsp. l. - síolta finéal - 3/4 tsp. l. - piobar te - 2 ríomhaire. - ginger (úr-grátáilte) - 1 tsp. l. - uisce - 700 ml - salann - 1 tsp. l. – iógart – (240 ml) – im – 1 tbsp. l. Nigh an rís. Soak é ar feadh thart ar 15 nóiméad agus aistrigh chuig colander, lig an t-uisce a dhraenáil. Teas ghee nó ola glasraí i sáspan meánach agus caith isteach na síolta mustaird. Dún an clúdach láithreach. Nuair a stopann síolta mustaird scáineadh, cuir síolta finéal, piobar (díshíolta agus gearrtha go mín) agus ginger, corraigh go tapa. Cuir rís leis agus, ag corraigh, friochadh ar feadh XNUMX-XNUMX nóiméad, go dtí go n-éiríonn na gránaigh trédhearcach.
Am cócaireachta SIMPLE Mung DAL 10 min. am boil 1,25 uair an chloig nó 25 nóiméad i servings POT toirt aerdhíonach: 4 go 6 2/3 cupáin (145g) scoilt mung dal, skinless 6,5 cupáin (1,5l), nó 5,5 .1,3 cupáin (1 L) má tá tú ag cócaireacht i sáspan aerdhíonach, 5 CTA uisce (2 ml) turmeric 10 tsp. (1,5 ml) lus an choire 7 tsp. (1 ml) scafa agus ansin fréimhe ginger mionghearrtha 5 tsp. (1,25 ml) chili glas mionghearrtha le síolta (roghnach) 6 tsp (2 ml) salann 30 tbsp. (1 ml) ghee nó ola glasraí 5 tsp. (2 ml) síolta cumin 30 tbsp. (1ml) lus an choire úr mionghearrtha nó peirsil úr mionghearrtha Modh ullmhaithe: 2. Sórtáil, nigh agus triomaigh an scoilt mung dal. 1. Comhcheangail na pónairí mung, uisce, turmeric, lus an choire, fréimhe ginger agus chile glas i sáspan. Measc go maith, áit os cionn teas ard agus a thabhairt chun boil. Laghdaigh an teas go meánach, clúdaigh le clúdach daingean agus suanbhruith ar feadh thart ar 25 uair an chloig nó go dtí go bhfuil an dal bog agus cócaráilte go hiomlán. Le haghaidh sáspan aerdhíonach: Comhcheangail na comhábhair go léir, clúdaigh agus cócaráil ar feadh 3 nóiméad. Bain as tine agus lig seasamh. 4. Bain as teas, oscail, cuir salann agus buille le whisk miotail nó meascthóir go dtí go mbeidh an dal réidh, aonchineálach. 1. Teas ghee nó ola glasraí i sgilet thar teas meánach. Nuair a théitear suas, caith na síolta cumin isteach. Rósta go dtí go dorchaíonn na síolta. Doirt isteach dal, clúdach láithreach agus lig géar ar feadh 2-10 nóiméad. Cuir luibheanna mionghearrtha agus a sheirbheáil, stirring. Banana Lassi Is é an smoothie beagmhéathrais seo an t-ionad foirfe do chroitheadh banana ard-calorie a dhéantar le huachtar trom. Déanann bananaí deochanna iógart a thiús agus blas nádúrtha torthaí a thabhairt dóibh, agus is féidir iad a phéireáil le beagnach aon torthaí. San India, is gnách go ndéantar banana lassi le bananaí, sú líomóide, iógart agus oighear. Ach má cheapann tú beagán, is féidir leat teacht suas le go leor éagsúlachtaí den lassi seo. Chun blas milis nádúrtha a thabhairt don deoch, déan iarracht roinnt rísíní sáithithe, dátaí agus figí a chur leis (is fearr na comhábhair a mheascadh i meascthóir). Is féidir leat úll, anann, sú phéitseog a úsáid freisin. Tá bananaí ar fáil i siopaí ar feadh na bliana, mar sin is féidir an lassi seo a ullmhú ag am ar bith den bhliain. Am cócaireachta: 4 nóiméad Freastal: 2 Comhábhair: • 2 banana aibí, scafa agus mionghearrtha • 1 tbsp. spúnóg bhoird sú líomóide • 2/125 cupán (3 ml) sú fíonchaor bán fuar nó uisce oighir • 1 tbsp. spúnóg mil soiléir (roghnach) • 6 cupán iógart plain nó bláthach • 8-1 ciúbanna oighir, brúite • 4/1 CTA. spúnóg mheilte cardamom • 2 phionsa de chnómag úr-ghrátáilte • zest líomóide grátáilte le haghaidh garnish Cuir bananaí, sú líomóide, mil (más inmhianaithe) agus iógart nó bláthach i meascthóir leictreach nó i bpróiseálaí bia atá feistithe le ceangaltán miotail. Próiseáil ar feadh thart ar XNUMX nóiméad, ansin cuir oighear agus cardamom agus cas ar ais ar feadh nóiméid.
Stew biatas IN uachtar géar 500 gram de beets, 1 cairéad, 1 fréimhe peirsil, 1 gloine uachtar géar, 1 spúnóg bhoird de sú líomóide, siúcra, plúr, 50 gram de im, salann chun blas a chur air. Gearr beets, cairéid, peirsil i stiallacha, a chur i sáspan le bun leathan, sprinkle le sú líomóide, cuir ola, uisce beag agus suanbhruith faoi an clúdach ar feadh 40-50 nóiméad, corraigh ó am go chéile. Plúr Fry i bpanna le im, cuir uachtar géar, salann, siúcra leis agus boil ar feadh 1-2 nóiméad. Séasúr na glasraí bruite leis an anlann. PANIR 8 gcupán bainne úr Chun curdle bainne, roghnaigh ceann amháin díobh seo a leanas: 1. Aigéad citreach – 1/2 tsp tuaslagtha i 1 tsp. uisce. 2. Sú líomóide stánaithe - 4 dess.l. 3. Sú líomóide úra - 5 dess.l. Modh ullmhúcháin: 1. Tabhair an bainne chun boil. 2. Agus corraigh, cuir an théachtach. 3. Leag amach colander le uige. Nuair a bheidh an bainne curdled, brú an meadhg le calóga paneer trí cheesecloth. 4. Ceangail an paneer i uige. 5. Cuir meáchan ar a bharr. 6. Coinnigh faoi ualach ar feadh 1-2 uair an chloig. Tá dath Mars dorcha dearg. Cabhróidh meditation leis an mantra “AM” Clibeanna: Cócaireacht Ayurvedic Cócaireacht Ayurvedic.Dé Máirt. Is é Dé Máirt an lá den tseachtain a rialaíonn Mars. Tá baint ag siombalachas Mars san astrology le gníomhaíocht fuinniúil agus bhríomhar. Más maith leat bia mar ealaín Chugais, ar an Máirt ní féidir leat a bheith sásta le rud ar bith. Ar a mhalairt, d'fhonn fuinneamh Mars a chlaochlú i gceart, moltar bianna ard i bpróitéin a áireamh sa réim bia, blastáin spicy a ithe. trátaí, piobair clog, pickles, marinades (ar ndóigh, más rud é nach bhfuil tú ar aiste bia speisialta a bhfuil contraindications ar chúiseanna sláinte!), Chomh maith le pischineálaigh (piseanna, pónairí), gránaigh arbhair. Ná ró-ualach bia le bianna milis agus stáirseacha. Kichri Soak mung nó piseanna 200g thar oíche, taosc an t-uisce ar maidin. Sruthlaigh 250 g de ríse agus lig don uisce a dhraenáil. Idir an dá linn, déanaimis aire a thabhairt do na glasraí. Déanaimid urlár ceann cóilis a dhíchóimeáil isteach in inflorescences, is féidir leat cabáiste ar bith eile a ghlacadh, craiceann 4 phrátaí agus iad a ghearradh i gciúbanna. Cuirimid friochtán mór ar an tine, doirt 3 tbsp. l. ola glasraí, is féidir leat im agus spíosraí Fry. Síolta an chéad cumin 1-2 tsp. nó cumin meilte, piobar, turmeric, sinséar, asafoetida de réir mar is maith leat. Anois cuir na glasraí mionghearrtha agus Fry, ag corraigh ar feadh 4-5 nóiméad, go dtí go bhfuil siad clúdaithe le spotaí donn. Cuir rís agus piseanna draenáilte leis agus cuir frioch ar feadh nóiméad amháin, ag corraigh uaireanta. Doirt i 1.6 lítear uisce te, cuir 2 tsp. salann, 4 thrátaí mionghearrtha nó spúnóg de ghreamú trátaí. Tabhair chun boil thar teas ard. Ansin laghdaigh an teas, measc gach rud agus clúdaigh le clúdach. Cook ar feadh 30-40 nóiméad go dtí go bhfuil na piseanna bog agus go hiomlán bruite. Corraigh ó am go chéile chun an rís a choinneáil ó cloí leis an mbun.
(KICHRI) DE RIS, DAL AGUS Glasraí 1 cupán (200 g) mung dal, nó piseanna rialta, nó pónairí mung iomlán, 1 1/2 cupáin (250 g) ríse gráin fada nó meánmhéide, 1/2 ceann cóilis, nite agus roinnte ina inflorescences, 3 tbsp. ghee nó ola glasraí, 2 tsp. síolta cumin, 4 trátaí meánmhéide, gearrtha i gceathrúna, 2 phiobair te úr, dí-síolta agus mionghearrtha, 2 tsp. ginger úr grátáilte (nó 1 tsp. ginger talamh tirim), 1 tsp. cumin talún, 1/2 tsp. asafoetida, 7 cupáin (1,6 L) uisce, 2 tsp. salann, 2 tsp turmeric, 4 prátaí meánacha, scafa agus diced, 3 tbsp. sú líomóide, 2 tbsp. im, 1/2 tsp. piobar dubh talún. Sórtáil an dal agus é a nigh in éineacht leis an rís. Lig don uisce a dhraenáil. Idir an dá linn, nigh agus gearrtha glasraí. Teas ghee nó ola glasraí i sáspan trom bun agus tósta na síolta cumin, piobair agus sinséar. Tar éis nóiméad, caith sa talamh cumin agus asafoetida. Tar éis cúpla soicind eile, cuir na prátaí mionghearrtha agus na florets cóilis. Corraigh na glasraí le spúnóg ar feadh 4-5 nóiméad, go dtí go bhfuil siad clúdaithe le spotaí donn. Anois cuir dal agus rís draenáilte leis agus Fry ar feadh nóiméad amháin, corraigh ó am go chéile. Doirt isteach uisce. Cuir salann, turmeric agus trátaí leis agus a thabhairt chun boil thar teas ard. Laghdaigh an teas agus, le clúdach ar an bpota, suanbhruith ar feadh 30-40 nóiméad (má tá pónairí mung iomlána á n-úsáid agat, cócaigh beagán níos faide, agus má úsáideann tú piseanna, cócaigh níos lú) go dtí go bhfuil an dal bog agus go hiomlán bruite. Corraigh uair nó dhó roimhe seo ionas nach gcloífidh an rís le bun an uileáin. Ar deireadh, fáisc an sú líomóide thar an kichri, cuir an t-im ar a bharr agus cócaráil ar theas íseal go dtí go mbeidh an leacht ar fad súite. Séasúr le piobar dubh meilte agus déan an mhias críochnaithe a mheascadh go réidh ach go gasta. Má úsáideann tú ríse donn, cócaigh 20 nóiméad níos faide. Is é Lassi an deoch is coitianta san India, áit a bhfuil meas air as a blas taitneamhach agus airíonna cothaitheacha. Nuair is gá duit deoch a ullmhú do líon mór daoine, ansin níl aon rud níos oiriúnaí ná lassi, toisc go dtógann sé ach cúpla soicind a ullmhú. Is féidir é a dhéanamh roimh an am agus é a fhágáil le fuarú. 1. l. síolta cumin, tósta agus meilte 4 cupáin (950 ml) iógart 3 cupáin (700 ml) uisce 3 tbsp. l. sú líomóide 2 tsp. l. oighear brúite le salann (roghnach) Cuir pinch de choinín meilte ar leataobh, agus measc na comhábhair eile go léir le whisk nó i meascthóir. Doirt an meascán isteach i spéaclaí (le oighear nó gan é). Sprinkle pinch de cumin brúite ar a bharr. Freastal fuaraithe nó ag teocht an tseomra. Éiríonn an deoch níos blasta má chuireann tú 25 g de dhuilleoga mint úr leis. Cuir cúpla duilleoga ar leataobh chun an deoch a mhaisiú, agus measc na comhábhair eile go léir (seachas oighear) i meascthóir go dtí go n-iompaíonn na duilleoga mint ina ghreamú. Tógfaidh sé seo 30 soicind. Ansin cuir oighear brúite agus buille an meascán go dtí go bhfeictear cúr. Doirt an deoch i spéaclaí agus garnish le duille mint. Chun lassi simplí a dhéanamh, cuir iógart, cumin meilte agus uisce le chéile. Buail le whisk nó meascthóir. Doirt isteach i spéaclaí le oighear agus a sheirbheáil. Am cócaireachta: 10 nóiméad Rís le iógart - rís grán fada - 2 chupán - ghee nó ola glasraí - 1 tbsp. l. - síolta mustaird - 1 tsp. l. - síolta finéal - 3/4 tsp. l. - piobar te - 2 ríomhaire. - ginger (úr-grátáilte) - 1 tsp. l. - uisce - 700 ml - salann - 1 tsp. l. – iógart – (240 ml) – im – 1 tbsp. l. Nigh an rís. Soak é ar feadh thart ar 15 nóiméad agus aistrigh chuig colander, lig an t-uisce a dhraenáil. Teas ghee nó ola glasraí i sáspan meánach agus caith isteach na síolta mustaird. Dún an clúdach láithreach. Nuair a stopann síolta mustaird scáineadh, cuir síolta finéal, piobar (díshíolta agus gearrtha go mín) agus ginger, corraigh go tapa. Cuir rís leis agus, ag corraigh, friochadh ar feadh XNUMX-XNUMX nóiméad, go dtí go n-éiríonn na gránaigh trédhearcach.
Am cócaireachta SIMPLE Mung DAL 10 min. am boil 1,25 uair an chloig nó 25 nóiméad i servings POT toirt aerdhíonach: 4 go 6 2/3 cupáin (145g) scoilt mung dal, skinless 6,5 cupáin (1,5l), nó 5,5 .1,3 cupáin (1 L) má tá tú ag cócaireacht i sáspan aerdhíonach, 5 CTA uisce (2 ml) turmeric 10 tsp. (1,5 ml) lus an choire 7 tsp. (1 ml) scafa agus ansin fréimhe ginger mionghearrtha 5 tsp. (1,25 ml) chili glas mionghearrtha le síolta (roghnach) 6 tsp (2 ml) salann 30 tbsp. (1 ml) ghee nó ola glasraí 5 tsp. (2 ml) síolta cumin 30 tbsp. (1ml) lus an choire úr mionghearrtha nó peirsil úr mionghearrtha Modh ullmhaithe: 2. Sórtáil, nigh agus triomaigh an scoilt mung dal. 1. Comhcheangail na pónairí mung, uisce, turmeric, lus an choire, fréimhe ginger agus chile glas i sáspan. Measc go maith, áit os cionn teas ard agus a thabhairt chun boil. Laghdaigh an teas go meánach, clúdaigh le clúdach daingean agus suanbhruith ar feadh thart ar 25 uair an chloig nó go dtí go bhfuil an dal bog agus cócaráilte go hiomlán. Le haghaidh sáspan aerdhíonach: Comhcheangail na comhábhair go léir, clúdaigh agus cócaráil ar feadh 3 nóiméad. Bain as tine agus lig seasamh. 4. Bain as teas, oscail, cuir salann agus buille le whisk miotail nó meascthóir go dtí go mbeidh an dal réidh, aonchineálach. 1. Teas ghee nó ola glasraí i sgilet thar teas meánach. Nuair a théitear suas, caith na síolta cumin isteach. Rósta go dtí go dorchaíonn na síolta. Doirt isteach dal, clúdach láithreach agus lig géar ar feadh 2-10 nóiméad. Cuir luibheanna mionghearrtha agus a sheirbheáil, stirring. Banana Lassi Is é an smoothie beagmhéathrais seo an t-ionad foirfe do chroitheadh banana ard-calorie a dhéantar le huachtar trom. Déanann bananaí deochanna iógart a thiús agus blas nádúrtha torthaí a thabhairt dóibh, agus is féidir iad a phéireáil le beagnach aon torthaí. San India, is gnách go ndéantar banana lassi le bananaí, sú líomóide, iógart agus oighear. Ach má cheapann tú beagán, is féidir leat teacht suas le go leor éagsúlachtaí den lassi seo. Chun blas milis nádúrtha a thabhairt don deoch, déan iarracht roinnt rísíní sáithithe, dátaí agus figí a chur leis (is fearr na comhábhair a mheascadh i meascthóir). Is féidir leat úll, anann, sú phéitseog a úsáid freisin. Tá bananaí ar fáil i siopaí ar feadh na bliana, mar sin is féidir an lassi seo a ullmhú ag am ar bith den bhliain. Am cócaireachta: 4 nóiméad Freastal: 2 Comhábhair: • 2 banana aibí, scafa agus mionghearrtha • 1 tbsp. spúnóg bhoird sú líomóide • 2/125 cupán (3 ml) sú fíonchaor bán fuar nó uisce oighir • 1 tbsp. spúnóg mil soiléir (roghnach) • 6 cupán iógart plain nó bláthach • 8-1 ciúbanna oighir, brúite • 4/1 CTA. spúnóg mheilte cardamom • 2 phionsa de chnómag úr-ghrátáilte • zest líomóide grátáilte le haghaidh garnish Cuir bananaí, sú líomóide, mil (más inmhianaithe) agus iógart nó bláthach i meascthóir leictreach nó i bpróiseálaí bia atá feistithe le ceangaltán miotail. Próiseáil ar feadh thart ar XNUMX nóiméad, ansin cuir oighear agus cardamom agus cas ar ais ar feadh nóiméid.
biatas stew IN uachtar géar 500 gram de beets, 1 cairéad, 1 fréimhe peirsil, 1 gloine uachtar géar, 1 tablespoon sú líomóide, siúcra, plúr, 50 gram de im, salann chun blas a chur air. Gearr beets, cairéid, peirsil i stiallacha, a chur i sáspan le bun leathan, sprinkle le sú líomóide, cuir ola, uisce beag agus suanbhruith faoi an clúdach ar feadh 40-50 nóiméad, corraigh ó am go chéile. Plúr Fry i bpanna le im, cuir uachtar géar, salann, siúcra leis agus boil ar feadh 1-2 nóiméad. Séasúr na glasraí bruite leis an anlann. PANIR 8 gcupán bainne úr Chun curdle bainne, roghnaigh ceann amháin díobh seo a leanas: 1. Aigéad citreach – 1/2 tsp tuaslagtha i 1 tsp. uisce. 2. Sú líomóide stánaithe - 4 dess.l. 3. Sú líomóide úra - 5 dess.l. Modh ullmhúcháin: 1. Tabhair an bainne chun boil. 2. Agus corraigh, cuir an théachtach. 3. Leag amach colander le uige. Nuair a bheidh an bainne curdled, brú an meadhg le calóga paneer trí cheesecloth. 4. Ceangail an paneer i uige. 5. Cuir meáchan ar a bharr. 6. Coinnigh faoi ualach ar feadh 1-2 uair an chloig. Tá dath Mars dorcha dearg. Cabhróidh meditation leis an mantra “AM” Tags: Cócaireacht Ayurvedic Cócaireacht Ayurvedic. Dé Céadaoin. Is é Dé Céadaoin an lá den tseachtain a rialaíonn Mearcair. Is breá le mearcair éadrom, simplíocht agus éagsúlacht, mar sin ar an gCéadaoin ní mór duit éagsúlacht mearbhia measctha agus neamhchasta a áireamh sa réim bia: mar shampla, sailéid nó gránaigh le breiseáin glasraí éagsúla. Táirgí molta a ghníomhaíonn obair an intestines, glasraí, go háirithe cairéid, beets, cóilis, éagsúlacht na greens, miasa pumpkin, chomh maith le cnónna, torthaí triomaithe, súnna, caora. Ar laethanta Mearcair, tá sé inmholta bianna feola agus déiríochta a sheachaint, nó ar a laghad iontógáil próitéiní agus saillte ainmhithe a laghdú. Is féidir leat próitéin soighe, pischineálaigh agus saillte plandúla a chur ina n-ionad. Luibheanna don chomhshaol – miontas, caipín cloigeann, b ukvitsa. Spíosraí - finéal, ainíse.
ANraith Pumpkin 2 chupán pumpkin stewed 2 chupán prátaí mashed 4 chupán uisce 1 cupán bainne 1 CTA. salann 1 des.l. ginger úr mionghearrtha 1/2 tsp turmeric Modh Ullmhúcháin: 1. Measc na comhábhair go léir le chéile de láimh nó i cumascóir. 2. Cook thar teas íseal ar feadh 5 nóiméad. RICE Feidhmíonn 4: 2 cupáin ríse (b'fhearr rís basmati) 1 tbsp. l. ghee 1 pinch síolta finéal 1/2 tsp. salann 4 chupán uisce Sruthlaigh ríse go maith agus taosc. Chun an rís a shruthlú go maith, cuir i sáspan é agus é a líonadh le huisce. Ansin corraigh an rís ann agus taosc an t-uisce go cúramach go dtí go dtosaíonn na gráinní ag sleamhnú amach leis an uisce. Líon an pota arís agus taosc 2-3 huaire i colander. Teas an ghee i sáspan trom bun os cionn teas meánach agus cuir na síolta finéal leis. Saute ar feadh nóiméad ar a laghad. Ansin cuir an rís leis agus, ag corraigh go maith, sauté ar feadh thart ar nóiméad. Doirt uisce te agus salann. A thabhairt chun boil agus cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad. Laghdaigh an teas go híseal agus clúdaigh an pota. Le haghaidh ríse níos glutinous, is fearr gan an uile a chlúdach go docht. Má tá an rís tirim, is fearr an clúdach a dhúnadh go docht.
MINT TEA 1/2h. l. sinséar úr mionghearrtha 3 phionta sinséar meilte tirim 3 phionnaí meilte cardamom 1 bata cainéil 2 phionta cnó cócó meilte 1 tsp. síolta lus an choire 1 tsp síolta finéal 1/2 cupán duilleoga mint úr nó 1 tbsp. l. duilleoga mint tirim 3-4 clóibh iomlána 4 cupáin uisce Boil uisce agus cuir luibheanna agus spíosraí air. Cook ar boil íseal ar feadh cúpla nóiméad. Scag agus riar.
Stew glasraí measctha Freastalaíonn 4: 4 cupáin glasraí mionghearrtha (piobair glas, pónairí glasa, zucchini, pumpkin, etc.) 2 tbsp. l. ghee 1/2 uair an chloig. l. síolta cumin 1/2 tsp. l. síolta mustaird dubh 1/4 tsp. síolta ajwan 1/2 tsp. l. masala nó piobar cayenne 1/4 tsp. l. turmeric 1 pinch asafoetida 1/2 tsp. salann Nigh, gearr amach na foircinn agus gearr na glasraí ina bpíosaí. Déan iarracht gach glasraí a ghearradh i bpíosaí de chruthanna éagsúla, rud a thabharfaidh cuma níos tarraingtí don mhias. I bpanna friochadh domhain a théitear thar mheán teas, cuir an ghee nó an ola glasraí, ansin na síolta cumin, mustaird, ajwan agus asafoetida. Nuair a thosaíonn na síolta a crackle, cuir an masala nó piobar cayenne agus turmeric. Corraigh agus cuir glasraí agus salann leis. Measc go maith le spíosraí. Laghdaigh an teas go híseal agus clúdaigh le clúdach. Corraigh tar éis 5 nóiméad. Suanbhruith thar teas íseal go dtí go tairisceana, thart ar 15 nóiméad. Tugann an stobhach seo fuinneamh do dhaoine de gach cineál bunreacht. Cothromaíonn sé agni, tá éifeacht purgóideach bheith mar thoradh éadrom agus tá éifeacht tairbhiúil aige ar an gcóras mhatánchnámharlaigh.
Prátaí PARATHI Taos: 1 cupán plúr mín 1/2 tsp. l. salann 1/4 cupán ghee uisce te nó ola le haghaidh friochta Barráin: 1 cupán prátaí mashed 1 1/2 CTA. spúnóga salainn 1/2 tsp. spúnóg bhoird piobar dubh 1/4 tsp. spúnóg bhoird de turmeric Modh ullmhúcháin: 1. Measc plúr agus salann. 2. Cuir uisce leis agus knead go dtí go bhfoirmíonn taos bog. 3. Roinn an taos ina 6 liathróid. 4. Lubricate an bioráin rollta agus an dromchla le hola. 5. Rollaigh na liathróidí i gciorcail le trastomhas 10 cm. 6. Ag tumadh do mhéara in uisce, bog go héadrom imill an muga. 7. Áit 1 uair. l. líonadh i lár an muga. 8. Fág na himill saor ó líonadh. 9. Rollaigh amach ciorcal eile le trastomhas 10 cm. 10 Cuir an dara ciorcal ar bharr an chéad chiorcail. 11 Brúigh na himill le chéile chun iad a choinneáil le chéile. 12 Cóta go héadrom bun an phain ghee te. 13 Cuir paratha. Fry ar an dá thaobh. Más gá, cuir níos mó muiléad ghee le aibreoga triomaithe 1/2 muiléad cupán, 1 tbsp. im, 2 tbsp. mil, 100 g aibreoga triomaithe Sruthlaigh an muiléad agus cócaráil go dtí go tairisceana. Cuir im agus mil leis. Doirt fiuchphointe uisce thar aibreoga triomaithe agus fág ar feadh 1 uair an chloig. Ansin taosc an uisce, chop go mín na aibreoga triomaithe agus meascán le leite. Marmalade mil 2 kg. úlla, 200 gr. siúcra, 800 g mil Nigh na húlla agus gearrtha i slices, Doirt i roinnt uisce, boil agus rub trí criathar. Cuir siúcra leis an mais agus cócaireacht go dtí go thickens sé go maith. Ansin cuir mil agus buille arís ionas go dtiocfaidh an mais tiubh agus níos gile. Leag amach ar pháipéar pár i sraith de 3-4 cm. agus tirim. Stóráil in áit thirim. Tae torthaí 2 tsp. l. tae ar feadh 2 cupáin uisce, 1 cupán siúcra, 100 g de cuiríní dubha, 2 úlla, slices de líomóid, oráiste. Brew tae, brú. Boil siúcra, cuiríní dubha agus úlla mionghearrtha ar feadh 10 nóiméad i 3 chupán uisce, brú, fionnuar. Measc le tae fuaraithe, cuir slices líomóid agus oráiste slisnithe go tanaí. (Scald líomóid agus oráiste le fiuchphointe uisce roimh ghearradh.) Spionáiste gaile le cáis úr 450 g. spionáiste úr, nite, mionghearrtha, 1 tbsp. ghee, 2 tsp. lus an choire, leath teaspoon turmeric, ceathrú teaspoon piobar dearg, leath teaspoon garam masala, 2 pinches de asafoetida, 3 tbsp. uisce, 150 ml. uachtar géar, 225 g. paneer (cáis), gearrtha i bpíosaí, 1 CTA salainn, leath teaspoon siúcra. Cuir spíosraí talún in ola the agus frioch ar feadh cúpla soicind, cuir spionáiste, uisce, measc, dún an clúdach agus suanbhruith thar teas íseal go dtí go n-éireoidh an spionáiste bog, ansin cuir uachtar géar, paneer diced, salann, siúcra, measc go maith agus fág. ar teas íseal ar feadh 5 nóiméad. Bain agus seirbheáil. Tá dath na Mearcair glas. Is é an mantra ná “BOOM”. Clibeanna: Cócaireacht Ayurvedic Cócaireacht Ayurvedic.Déardaoin. Is é Déardaoin an lá den tseachtain a rialaíonn Iúpatar. Tá an pláinéad seo ar an bpláinéad is tairbhí san astrology agus soláthraíonn sé rogha saor in aisce ar aiste bia. Mar sin féin, mar gheall ar an bhfíric go bhfuil Iúpatar freagrach as feidhmiú an ae sa chorp, lena n-áirítear galair a bhaineann leis an orgán, níor chóir duit iad a spreagadh - mí-úsáid milseáin agus bianna sailleacha ar an Déardaoin.
Anraith arbhar Freastalaíonn 4: 5 arbhar úr ar an cob 5 cupáin uisce 1 tbsp. l. fréimhe ginger úr scafa agus mionghearrtha 1 tbsp. l. topped le duilleoga cilantro mionghearrtha 1/4 cupán uisce 2 tbsp. l. ghee 1 tsp síolta cumin 1/4 tsp. piobair dhubh 1 pinch salainn Gearr kernels arbhair den chnoic chun thart ar 4 chupán a dhéanamh. Cuir iad i cumascóir, cuir 2 chupán uisce agus meileann go dtí go réidh. Ansin doirt isteach i mbabhla agus ar leataobh. Anois cuir ginger, cilantro, ceathrú cupán uisce i cumascóir agus meileann ar feadh nóiméad amháin go dtí go mbeidh comhsheasmhacht leachtach ann. I sáspan thar teas meánach, cuir an ghee, ansin an cumin. Nuair a thosaíonn na síolta cumin a crackle, cuir ábhar an cumascóir, greamaigh arbhar bruite agus piobar dubh, cuir an t-uisce atá fágtha agus measc go maith. Cook thar teas íseal, gan chumhdach, ar feadh 15-20 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile. Séasúr le duilleoga cilantro agus piobar dubh chun blas a chur air. Is mias bricfeasta maith é anraith arbhar. Tá anraith arbhar do gach duine. Mar sin féin, is é a ghníomh iargúlta ná an vata a dhraenáil, agus tá éifeacht téimh aige freisin. Mar sin, ní féidir le daoine vata é a úsáid ach go huaire, agus daoine a bhfuil bunreacht pitta acu - go measartha. Má chuirtear cilantro go pointe áirithe deireadh leis an éifeacht téimh do dhaoine Pitta.
GHI (OLA íonaithe) 1 kg. coire ime le bun tiubh (toilleadh 5 lítear ar a laghad) an dara uige criathar coire Modh ullmhaithe: 1. Leáigh an t-im i gcoire mór ar theas íseal. 2. Cas suas an tine. 3. Nuair a thosaíonn an ola ag cúr, laghdaigh an teas go híseal. 4. Lig don ola suanbhruith ar feadh thart ar 1 1/2 uair an chloig go dtí go mbeidh sé soiléir agus órga. Snámhfaidh cáithníní soladacha sintéaraithe ar an dromchla. Má tá an ghee dorcha donn, ciallaíonn sé go bhfuil sé bruite ró-fhada. Is féidir ghee dorcha, áfach, a úsáid le haghaidh corr-friochadh, cé nach bhlaisfidh sé chomh maith i milseáin agus miasa glasraí. 5. Bain as teas. 6. Líne colander le cheesecloth agus brú an ghee. Scrape amach na cáithníní greamaitheacha ó bhun an choire agus freisin a chur i cheesecloth a dhraenáil.
BAINNE LE BAINNE AGUS NUAIMÉAD Am cócaireachta 10 nóiméad Cainníocht 2 2 chupán (480 ml) bainne 1 daingean, banana aibí 2 tbsp. (30 ml) siúcra 1 tsp. (5 ml) im bog gan salann 1/4 tsp. (1ml) nutmeg úr Modh Ullmhúcháin: 1.Doirt an bainne isteach i sáspan trom-bun agus cuir os cionn teas ard. Tabhair chun boil iomlán, ag corraigh i gcónaí, ansin an teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh 2 nóiméad eile. 2.Agus an bainne á chócaráil, cuir an banana, an siúcra, an t-im bog agus an nutmeg isteach i bpróiseálaí bia agus cumasc go dtí go réidh. Doirt i 1 cupán (240 ml) bainne agus corraigh ar feadh 1 nóiméad eile. Cuir an chuid eile den bhainne leis agus corraigh ar feadh 30 soicind eile nó go dtí go n-iompaíonn an bainne ina chúr. Tairiscint láithreach.
PURI 1 cupán plúr cruithneachta ar fad 1 tsp. ghee, ola glasraí nó im 1/2 – 3/4 cupán ghee uisce te nó ola le haghaidh friochadh domhain Modh Ullmhú: 1. Rub ghee go cothrom i plúr. 2. Measc uisce le plúr go dtí go bhfoirmíonn taos bog. 3. Roinn an taos ina 6 liathróid. 4. Greáil an bioráin rollta agus an dromchla le ghee te. 5. Rollaigh na liathróidí i gcístí tanaí. 6. Teas friochtán le ola go teocht mheasartha. 7. Cuir puri i ghee. Nuair a bhíonn boilgeoga agus snámhphointe ag na puri go dtí an dromchla, cuir isteach go réidh é le spúnóg slotáilte go dtí go gclúir sé mar liathróid. 8. Fry an taobh eile ar feadh cúpla soicind. 9. Tirim. Freastal te. Leite arbhar - grits arbhar - 1 cupán - uisce - 2.5 cupáin - im nó ghee, salann, siúcra - chun blas a chur air - rísíní (pitted) - 3-4 tbsp. Sruthlaigh na grits go maith, doirt uisce te, cuir salann, siúcra, im agus rísíní réamh-sáithithe leis. Measc gach rud, dún an clúdach agus cuir san oigheann. Cook go dtí go bog.
GREEN MONG DAL 1/2 cupán pónairí mung 6 cupáin uisce 1 cupán trátaí mionghearrtha 1/4 cupán cairéid mionghearrtha 1 tbsp. l. ghee nó ola glasraí 1 tbsp. l. ginger grátáilte 1 tsp síolta cumin 1/2 tsp. asafoetida 1 CTA salann 1 CTA piobar dubh 1 CTA turmeric Modh Cócaireachta: 1. Boil na pónairí in uisce go dtí go pléasctha siad. 2. Cuir trátaí agus cairéid leis. 3. Cócaráil go dtí go mbíonn na glasraí bog agus go mbíonn na pónairí uachtair. 4. Leáigh an ghee i mbabhla ar leith. 5. Rósta an sinséar, asafoetida agus cumin. 6. Cuir le pónairí. 7. Corraigh i salann, piobar dubh agus turmeric.
Sailéad glasraí 1 ceann beag leitís 3 trátaí 1/2 cupán cairéid grátáilte 1/2 cupán cucumbers slisnithe go tanaí 1 úll, diced 1/2 rísíní cupán, dátaí mionghearrtha nó peanuts rósta 1/2 cupán piobar glas mionghearrtha Modh: 1. Stróic duilleoga leitís. 2. Gearr gach trátaí ina 8 dingeacha. 3. Cuir i sailéad. 4. Cuir an chuid eile de na comhpháirteanna isteach. 5. Croith go réidh an babhla sailéid le cur le chéile. 6. Freastal le ceann de na tarsainn.
TRÁDAÍ, Piseanna GLAS AGUS CÁIS 6 chupán trátaí mionghearrtha 2 chupán piseanna glasa stewed 4 chupán chenna 1 tbsp. im 1 1/2 CTA salann 1 CTA piobar dubh 1/2 tsp asafoetida Modh Cócaireachta: 1. Boil na trátaí go dtí go bog. 2. Cuir na comhpháirteanna atá fágtha leis. 3. Suanbhruith go dtí go tairisceana.
CHENNA 8 gcupán bainne úr Chun curdle bainne, roghnaigh ceann amháin díobh seo a leanas: 1. Aigéad citreach – 1/2 tsp tuaslagtha i 1 tsp. uisce. 2. Sú líomóide stánaithe - 4 dess.l. 3. Sú líomóide úra - 5 dess.l. Modh ullmhúcháin: 1. Tabhair an bainne chun boil. 2. Agus corraigh, cuir an théachtach. 3. Leag amach colander le uige. Nuair a bheidh an bainne curdled, brú an meadhg le calóga paneer trí cheesecloth. 4. Ceangail an paneer i uige. 5. Croch ar feadh 30 min. Tá dath Iúpatar oráiste, órga. Is é an mantra "GUM". Tags: Ayurvedic cócaireacht Ayurvedic cócaireachta.Friday. Is é Dé hAoine an lá den tseachtain a rialaíonn Véineas. Más maith leat bianna milis agus sailleacha, is é Dé hAoine do lá mar is faoi thionchar Véineas is fearr a fheictear milseáin agus saillte don chorp. Ina theannta sin, na laethanta seo moltar torthaí milis, caora, mil, cnónna a ithe, súnna torthaí a ól, aon ghránaigh agus táirgí plúr a chócaráil. Ba chóir bianna feola agus éisc, uibheacha, beacáin, bianna spicy agus blastanas a sheachaint. Rós an-mhaith, sú craobh dearg agus cróch. Ba chóir bia a athrú.
cairéad HALAVA 2 chupán cairéid grátáilte 2 chupán siúcra 2 des.l. im 1/2 tsp cardamom meilte Modh ullmhaithe: 1. I gcoire, measc na comhábhair go léir le chéile. 2. Cuir ar thine mall. Corraigh i gcónaí go dtí go dtuaslagann siúcra. 3. Corraigh ó am go chéile go dtí go dtosaíonn cairéid cosúil le gloiniú. Tógfaidh sé seo thart ar 30 nóiméad. 4. Méadú ar an teas agus corraigh go minic. 5. Nuair a chasann an halava oráiste geal, doirt ar thráidire fuaraithe é.
BUÍ PEA 1/2 cupán piseanna buí 6 cupán uisce 1/2 cupán cabáiste, mionghearrtha 1/4 cupán cairéad, mionghearrtha 1 tbsp. l. ghee nó im 1/2 tsp. asafoetida 1/2 tsp síolta cumin 1/2 tsp. piobar dubh 1 CTA salann Modh Cócaireachta: 1. Go mall boil na piseanna in uisce go dtí go tairisceana. 2. Cuir cabáiste agus cairéid leis. 3. Cook go dtí go bhfuil na glasraí bog agus na piseanna uachtar. 4. Buail go bríomhar chun na piseanna a chorraí. 5. Leáigh an ghee i mbabhla ar leith. 6. Rósta an cumin agus asafoetida. Cuir leis an anraith. 7. Measc i salann, piobar dubh agus turmeric. Torthaí friochta i taos (pakoras) - plúr cruithneachta - 1 cupán - púdar bainne - 1 tbsp. – púdar bácála nó sóid (roghnach) – 1/2 tsp – cainéal meilte – 1 tsp – bainne te – 1.4 cupán – ghee le haghaidh friochadh domhain – torthaí úra (bananaí, úlla, piorraí, pineapples, sútha talún, péitseoga) – siúcra púdraithe - 3 tbsp. I mbabhla mór, cuir na comhábhair go léir le chéile seachas torthaí, im leáite, agus siúcra icing, agus buail le huisc go dtí go bhfuil an taos tiubh go leor chun na torthaí tumtha a chuimilt. Cuir dornán de thorthaí mionghearrtha isteach sa taos. Measc ionas go mbeidh gach píosa clúdaithe go hiomlán le taos. Teas an t-im leáite i sáspan íseal thar teas meánach. Bíonn an ola réidh nuair a bhuaileann braon taos a thit isteach ann agus nuair a ardaíonn sé go dtí an dromchla láithreach. Tóg na píosaí torthaí as an taos ceann ar cheann agus ísligh go réidh iad san ola the. Fry gach píosa ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go donn órga agus crispy. Tóg amach iad le spúnóg slotáilte agus cuir i colander iad chun an ola a dhraenáil. Má tá taos fágtha, gearrtha níos mó torthaí. Sprinkle an pakora le siúcra icing agus a sheirbheáil te nó ag teocht an tseomra.
UPMA 3 chupán uisce 1 cupán piobar milis mionghearrtha 1 cupán cóilis 1 cupán cabáiste mionghearrtha 2 chupán piseanna glas reoite 4 tsp. im 1 dec.l. ginger úr grátáilte 1 chilli glas mionghearrtha 1 tsp. síolta cumin 1/2 tsp asafoetida 1 1/2 cupáin semolina 1 tsp. salann 1/2 CTA piobar dubh 1/2 CTA turmeric 1 cupán caisiú dingeacha líomóide Modh Cócaireachta: 1. Boil glasraí, piseanna agus uisce go dtí go bog. Ná taosc an t-uisce. 2. Fry caisiú in ola go dtí go donn órga. Curtha i leataobh. 3. Leáigh an t-im. 4. Saute an sinséar, cillí, cumin agus asafoetida. 5. Cuir semolina agus Fry go dtí go donn éadrom. 6. Doirt semolina isteach i glasraí. 7. Cuir salann, piobar dubh, turmeric agus caisiúnna leis. 8. Suanbhruith go dtí go n-ionsúnn an semolina uisce. 9. Bain as teas. Clúdaigh le clúdach. Lig seasamh 10 nóiméad roimh ag freastal. 10. Tar éis cuid a chur i bhfeidhm, squeeze sú líomóide ar bharr an upma. Rís cróch le rísíní agus pistachios Comhábhair: – rís basmati – 1 cupán – uisce – 2 chupán – cróch – 1/3 tsp. – cainéal – 1 bata (fad 4 cm) – clóibh – 6 bachlóga – salann – 1/4 tsp. - siúcra donn - 1/2 cupán - síolta cardamom (brúite go garbh) - 1 tsp. - ghee nó ola glasraí - 2 tbsp. l. – pistachios nó almóinní – 3 tbsp. l. - rísíní - 3 tbsp. l. – pistachios (gearrtha go tanaí) – 2 tbsp. l. Modh ullmhúcháin: Tabhair uisce chun boil i sáspan 2 lítear trom atá brataithe le Teflon. Cuir na stamens ach oiread i mbabhla beag, cuir 2-10 tbsp. spúnóg bhoird de fiuchphointe uisce agus fág ar feadh 15-20 nóiméad agus ríse ag cócaireacht. Doirt rís isteach in uisce fiuchphointe, cuir bata cainéal, clóibh agus salann. Nuair a thagann an t-uisce chun boil arís, laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh an pota le clúdach daingean, agus lig dó suanbhruith go ciúin gan corraigh ar feadh 25-5 nóiméad, go dtí go bhfuil an rís bog agus clúmhach agus tá an t-uisce ar fad. absorbtha. Bain as an teas agus fág an rís clúdaithe ar feadh 1 nóiméad chun na gránaigh leochaileacha a dhaingniú. Idir an dá linn, cuir uisce cróch, siúcra donn agus síolta cardamom le chéile i sáspan beag. Cuir os cionn teas measartha agus corraigh go dtí go dtuaslagann an siúcra. Laghdaigh an teas beagán agus suanbhruith ar feadh XNUMX nóiméad. Doirt an síoróip isteach sa rís agus dún an clúdach go tapa. Teas ghee nó ola glasraí i sáspan beag os cionn teas measartha íseal go dtí go mbíonn an ola te ach gan tobac a chaitheamh. Tósta na pistachios (nó almóinní) agus rísíní go dtí go bhfuil na cnónna donn órga agus na rísíní puff suas. Doirt an t-im raisin-cnó isteach sa rís gaile agus fluff an rís go réidh le forc. Aistrigh chuig mias freastail agus sprinkle le pistachios mionghearrtha ar a bharr.
SALT LASSI 5 riar 3 chupán iógart, 2 chupán uisce fuar, 5 ciúb oighir, 1 tsp. salann, 2 tbsp. sú líomóide, 1/2 CTA síolta cumin tirim tósta, 5 cupáin fuaraithe. 1. Measc iógart, uisce, salann, sú líomóide agus cumin, ag fágáil roinnt cumin sa mheascóir. 2. Líon gach gloine le 1/5 den oighear, doirt isteach an lassi agus sprinkle an cumin atá fágtha ar a bharr. Dath - trédhearcach agus il-daite. Mantra – “TORANN”. Cócaireacht Ayurvedic Dé Sathairn. Is é an Satharn an lá den tseachtain a rialaíonn Satarn. Lá glantacháin. Tá baint ag siombalachas astrological an phláinéid seo le haon chineál srianta, i dtaca leis go bhfuil sé díobhálach go háirithe ró-ithe ar an Satharn, tá gá le srianadh agus measarthacht i mbia. Moltar bia saibhir i cailciam agus fosfar: spionáiste, cnónna, cabáiste, cucumbers, torthaí triomaithe, sa samhradh - sútha talún, blueberries, plumaí, chomh maith le cáis, cáis teachín. Is féidir leat miasa milis a áireamh, ach níl an iomarca ann. Ba chóir bianna an-spicy, friochta, deataithe, bianna deataithe amh agus stánaithe a sheachaint. Bí cúramach le halcól, is fearr staonadh ó dheochanna láidre a ól ar an lá seo den tseachtain. Leite ruán le cáis teachín Ruán - 300 gr. Uisce - 2,5 cupáin Cáis teachín - 300 gr. uachtar géar - 120 gr. Ola, luibheanna, salann - chun blas a chur air. Boil leite ruán. Cuir leath an leite ar bhileog bácála, greased le ola, agus go réidh. Leag sraith de cháis teachín ar a bharr, clúdaigh sé le sraith leite, leibhéal é, doirt uachtar géar, agus bácáil san oigheann. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha. Cáis teachín le prúnaí Ag teastáil: 1 pacáiste cáise teachín, 50 g im, 1 tbsp. l. uachtar géar, prúnaí, sú mónóg, salann. Modh cócaireachta. Pas an cáis teachín trí grinder feola, cuir im, uachtar géar le salann, meileann go dtí go foirmítear mais aonchineálach. Doirt isteach an sú mónóg, cuir an mais ar phláta, garnish le prúnaí.
SPICE TEA 4 cupáin uisce 2 tsp. clóibh iomlán 2 tsp. coirt cainéal iomlán 1 CTA. ginger úr, grátáilte pods cardamom 1 tsp 1 tsp. síolta finéal (finéal) sú de 1 líomóid 4 tbsp. spúnóga meala Modh ullmhúcháin: 1. Tabhair chun boil na comhábhair go léir seachas sú líomóide agus mil. 2. Laghdaigh tine. Boil 5 nóiméad. 3. Cuir sú líomóide agus mil leis agus measc. 4. Strain trí criathar. Freastal te.
CHAPATI 1 cupán plúr cruithneachta ar fad mín 1/2 – 3/4 cupán uisce te Modh Ullmhúcháin: 1. Measc uisce le plúr go dtí go mbeidh taos daingean ann. 2. Roinn an taos ina 6 liathróid. 3. Teas an pan. 4. Ar dhromchla plúr, rollaigh gach liathróid isteach i pancóg tanaí. 5. Cuir an chapatis ar an bpanna téite. 6. Nuair a bhíonn boilgeoga le feiceáil, frioch go tapa ar an taobh eile. 7. Ag baint úsáide as tlúnna, coinnigh an chapati thar tine oscailte go dtí go n-éireoidh sé. 8. Bog an chapatis thar an tine go dtí go bhfuil spotaí donn le feiceáil ar an dá thaobh. 9. Scaip ghee nó im. Cruithneacht sprouted le blueberries agus bainne géar • Cruithneacht sprouted – 4 tbsp. spúnóga • Mil - 1 teaspoon • blueberries - 150 g • Bainne géar - ½ cupán sprouts sprouted meascán le blueberries, mil, Doirt bainne géar.
TEA Sinséar Boil 1 cupán uisce, a bhaint as teas, Doirt fiuchphointe uisce thar 8 teaspoon púdar ginger [nó 2-3 slices de ginger triomaithe], corraigh. Cuir ding líomóide agus mil nó siúcra leis chun blas a chur air. Deoch roimh nó tar éis béilí i sips beaga. Prátaí gaile-bruite Doirt 3-4 cupáin uisce isteach i bpanna le greille plug-in, cuir scafa iomlán nó gearrtha i 2-4 páirteanna prátaí, sprinkle go héadrom le salann mín agus, go docht dúnadh an uile le clúdach, a chur ar. teas ard. Chomh luath agus a fhiuchadh an t-uisce, laghdaigh an teas agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ag boil íseal. Masala dudh (bainne le cróch agus pistachios) De réir féin, tá bainne, fiú te, deacair a díolama ag an gcomhlacht (ní bhaineann sé seo le bainne úr), ach roinnt spíosraí, agus go príomha ach oiread, a chuirtear le bainne, ní hamháin a thabhairt dó. blas agus blas subtle, ach freisin a éascú a dhíleá. Chomh maith leis na spíosraí a luaitear san oideas seo, téann ginger tirim, cardamom agus nutmeg go maith le bainne. Am ullmhúcháin: 10 nóiméad Comhábhair: • 5 cupáin (1,2 L) bainne • Eascraíonn 10 cróch nó 1/4 CTA. cróch talún • 4 clóibh • 1/2 tsp. cainéal talún • 3 tbsp. l. mil nó 4 tbsp. l. siúcra • 1 tbsp. l. pistéise meilte Cuir clóibh agus cainéal leis an mbainne agus tabhair chun boil. Coigeartaigh an teas ionas go suanbhálann an bainne go réidh ar feadh 5 nóiméad, ansin é a bhaint as an teas. Cuir an cróch láithreach agus corraigh go maith. Ag leanúint ar aghaidh ag corraigh, cuir mil. Tóg amach an clove. Cuir pistachios mionghearrtha leis. Freastal te. Tá dathanna dubhghorm gorm agus dubh. Mantra "SHAM".