Is planda ar feadh na bliana é an bhliosán gréine, ach is é Márta-Aibreán agus Meán Fómhair-Deireadh Fómhair an séasúr. Tá bliosáin earraigh níos cruinne i gcruth le inflorescences níos lú oscailte, tá bliosáin an fhómhair níos fadaithe agus níos oscailte. Fásann bachlóga móra ag deireadh an ghais, mar a fhaigheann siad go leor solais agus gréine, agus fásann na "páistí" sa scáth. Ní mheáigh bliosáin bheaga rud ar bith, ní bhíodh siad á ndíol ach reoite agus picilte, anois is féidir leat úr a cheannach. Conas bliosáin a roghnú Tá duilleoga glasa míne ar bhliosán gréine a “squeak” nuair a bhrúitear é. Ní léiríonn scars agus scratches ar na duáin ar chor ar bith nach bhfuil an bhliosán gréine úr - is féidir iad a fhoirmiú mar thoradh ar iompar nach bhfuil an-chúramach. Meáchan níos mó i gcónaí ar bliosáin úra ná mar a thugann a gcuma. Is iad na bliosáin is milse na cinn gheimhridh, “póg” ag an gcéad sioc. Ní úsáidtear duilleoga artichoke sa chócaireacht. Conas bliosáin a stóráil Moisten na bliosáin le huisce, cuir i mála plaisteacha agus stóráil i gciseán cuisneoir nó glasraí ar feadh suas le 2 sheachtain. Conas bliosáin a chócaráil Is féidir bliosáin a steamed, a friochta, a stewed, agus a mheilt. Tagann pastas, casseroles, stobhach glasraí agus risotto bliosáin amach an-súgartha. Is féidir bliosáin a úsáid chun purees agus sailéid a dhéanamh. Is fearr bliosáin reoite a cheannaítear sa stór a úsáid i miasa an-spicy. Bianna le péireáil le bliosáin – olaí: ola olóige, im, ola cnónna coill, ola cnónna coill; – luibheanna agus spíosraí: tarragon, ceirvil, tíme, saoi, Rosemary, gairleog, dill; - cáiseanna: cáis gabhar, Ricotta, Parmesan; – torthaí: líomóid, oráiste; – glasraí agus pischineálaigh: prátaí, sailéid, beacáin, pónairí, piseanna. Nuances Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht bliosáin, bain úsáid as scian agus uirlisí cruach dhosmálta i gcónaí; caillfidh iarann agus alúmanam a dath bliosáin. Má úsáideann tú scragall agus bliosáin á gcócaráil, déan cinnte nach dtiocfaidh sé i dteagmháil leis na bliosáin. Agus bliosáin á snoí, cuimil sú líomóide thar an gearrtha. Cuir na píosaí artichoke scafa i mbabhla le sú líomóide caolaithe in uisce (3-4 spúnóg bhoird de sú in aghaidh 250 ml uisce). Chun dath na bliosáin a choinneáil agus iad ag fiuchadh, cuir 2 thaespúnóg plúir agus 2 thaespúnóg ola olóige leis an uisce. Mura dtaitníonn boladh na bliosáin chócaireachta leat, cuir na duilleoga bá leis an bpota. Glanadh bhliosán gréine 1) Le scian géar, gearr amach an gas agus barr an bhliosán gréine (thart ar 1/3) chun an croí a nochtadh. 2) Bain na duilleoga seachtracha níos ísle, a bhfuil struchtúr diana acu. Bain go cúramach aon duilleoga atá damáiste go dona nó donn. 3) Ó gach bileog, gearrtha amach an chuid uachtarach le siosúr (de réir 1/3), ní dhéantar é a ithe. 4) Sruthlaigh na bliosáin go maith faoi uisce reatha. Déan cinnte nach bhfuil aon salachar idir na duilleoga. 5) Le leath líomóide, ramhar gach cuid de na duilleoga ionas nach dorchaíonn siad.
Conas bliosáin a ithe 1) Ithetar bliosáin leis na lámha. 2) Tá na duilleoga stróicthe ceann ag an am, tá an bonn méithe tumtha sa anlann, agus ansin go tapa ceirteacha tarraingthe idir na fiacla a bhaint as an chuid tairisceana. Cuirtear an chuid neamh-ite den duilleog ar imeall an phláta. 3) Le scian, gearr amach go cúramach an chuid neamh-ite ó chroílár an bhliosán gréine. 4) Déantar “croí” tairisceana an bhliosán gréine a thumadh isteach san anlann agus é a ithe le pléisiúir. Foinse: realsimple.com Aistriúchán: Lakshmi