Badian - tuairisc ar an spíosra. Sochair agus díobhálacha sláinte

Tuairisc

Is géineas plandaí é Badian (Illicium) atá mar chuid den teaghlach Schisandraceae. Cuimsíonn sé ainíse, ainíse réalta, ainíse réalta beag-bhláthach, ainíse fíor-réalta agus cineálacha eile.

Úsáidtear a gcuid síolta sa chócaireacht, sa leigheas, mar incense, agus chun críocha eile. Den chuid is mó chun na críocha seo, tá ainíse fíor-réalta go maith. Tá baill áirithe den ghéineas seo, ar a mhalairt, nimhiúil.

Cén chuma atá ar phlanda

Fásann ionadaithe den ghéineas seo mar toir nó crainn síorghlas. Is féidir le airde an phlanda ainíse réalta 18 m a bhaint amach. Tosaíonn torthaí sa chúigiú bliain fáis, tá na síolta coillteach, ag fás ar phlanda lán-duilleog.

Cá bhfásann ionadaithe an teaghlaigh star anise:

• i Meiriceá Thuaidh chomh maith le Iamáice;
• san Áise - ón tSeapáin go Indochina agus na hOileáin Fhilipíneacha.
• Fásann siad sa Chóiré Theas, i Vítneam agus san India.

Badian agus ainíse: cad é an difríocht

Is é Badian an dara hainm ar an ainíse réalta, an planda an-mhaith a úsáidtear agus a úsáidtear a thorthaí chun críocha éagsúla. Tá a n-airíonna úsáideacha agus contraindications féin acu. Cén fáth go bhfuil ainíse réalta úsáideach, conas é a úsáid agus cén dochar, chomh maith le sochair, a d’fhéadfadh a bheith ann má úsáidtear go míchuí é, tá aithne ar leith air ina thír dhúchais - san Oirthear.

Go ginearálta, is cineál ainíse é ainíse réalta, a bhfuil blas geal agus toirtín go háirithe air. Fásann sé in Oirdheisceart na hÁise - in iardheisceart na Síne agus in Indochina. Tá a leithéid d’ainm ar ainíse réalta mar gheall ar chruth tréith na dtorthaí, atá il-bhileog sé, seacht nó ocht bpointe le dath donn dorcha. Tá cruth réalta air, le síol amháin i ngach ceann dá ghathanna.

Comhdhéanamh Badian agus ábhar calraí

Tá go leor substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch i Badian:

• vitimíní;
• micrea-eilimintí agus macra-eilimintí;
• ola riachtanach;
• roisíní;
• polaisiúicrídí;
• tainniní;
• terpenes.

Is foinse vitimíní A, C agus PP iad torthaí an phlanda seo, vitimíní i ngrúpa B. As na mianraí tá potaisiam, maignéisiam, cailciam, sinc, copar, mangainéis, sóidiam, fosfar, iarann ​​agus seiléiniam iontu.

Tá cion ard calraí ann - 337 kcal in aghaidh an 100 g. Mar sin féin, ós rud é go n-úsáideann tú ainíse réalta i gcainníochtaí an-bheag nó nach bhfuil ar chor ar bith, agus gan ach blas a chur le miasa agus deochanna, níor cheart go mbeadh aon eagla ort go bhféadfadh an séasúrú seo dochar a dhéanamh don fhigiúr.

Luach cothaitheach ainíse réalta in aghaidh an 100 g:

• próitéiní - 17.6 g;
• saille - 15.95 g;
• saille - 35.45 g;
• snáithín - 14.6 g

Badian Airíonna úsáideacha agus sáruithe

Le húsáid rialta, tá éifeacht cneasaithe ag ainíse réalta ar an gcorp. Soláthraíonn leabhair thagartha leighis agus ciclipéidí a lán airíonna úsáideacha don phlanda seo:

• obair an chonair gastrointestinal a spreagadh: goile a fheabhsú, an próiseas chun bia a dhíleá a normalú, peristalsis intestinal a mhéadú, spasms a mhaolú;
• gníomh carminative;
• éifeacht diuretic;
• normalú an néarchórais;
• feabhas a chur ar an gcóras inchríneach;
• friotaíocht an choirp ar ionfhabhtuithe a mhéadú;
• an cumas táirgeadh estrogen a spreagadh, an timthriall a normalú, pian a laghdú le linn menstruation agus le linn PMS;
• gníomh daingne.

Is fiú staonadh ó ainíse réalta a úsáid:

• Ailléirgí;
• Tá sé contraindicated i neamhoird néareolaíocha;
• Ní mholtar do mhná torracha agus do leanaí óga.

I ngach cás eile, is féidir é a úsáid mar shéasúr le haghaidh deochanna agus miasa, ach ní mór duit a bheith cúramach agus tú á úsáid. Tar éis cuid mhór ainíse réalta a thógáil, déantar ró-iomarcaíocht ar an néarchóras.

Iarratais

Tá úsáidí éagsúla ag baint le torthaí ainíse:

• mar spíosra;
• a úsáidtear sa leigheas;
• mar ola, a fhaightear ó na síolta.

Is féidir leat féachaint go mion ar fhíseán faoin ola badian san fhíseán thíos:

Sa leigheas, tá tóir ar ainíse réalta i bhfoirm decoctions. Tá sé san áireamh i dtáillí cíche éagsúla. Sa lá atá inniu ann cuirtear leis comhdhéanamh roinnt cógais chun a mblas a fheabhsú.

Úsáidtear ola riachtanach ainíse réalta, a fhaightear ó thorthaí úra brúite nó triomaithe, chun críocha leighis agus cosmaideacha. A bhuíochas dá úsáid, is féidir leat riocht an chraiceann a fheabhsú:

• turgor an chraiceann atá ag dul in aois a mhéadú;
• elasticity a thabhairt do chraiceann na cíche;
• cothromaíocht uisce agus saille a normalú;
• tá éifeacht antiseptic ag ola riachtanach ainíse freisin.

Séasúr anise réalta

Is é an chócaireacht an príomhbhealach chun ainíse réalta a úsáid. Mar spíosra, tá an-tóir ar thorthaí níos aibí an ainíse réalta. Tá an-tóir ar an séasúrú seo i measc speisialtóirí cócaireachta mar gheall ar a mboladh saibhir agus geal. I dtorthaí ainíse réalta, tá nótaí toirtín, searbh, pungent agus milis fite fuaite lena chéile, cé nach bhfuil siad ag cúlú. Cuireann siad é le miasa ina iomláine nó i bhfoirm púdair, agus úsáidtear iad go príomha in ullmhú feola agus éisc, milseogra agus deochanna.

Tá a thraidisiúin bhunaidh féin ag gach ceann de na tíortha san Áise ina bhfásann ainíse réalta maidir le torthaí ainíse réalta a úsáid mar spíosra. San Áise, tá eolas an-mhaith acu ar airíonna úsáideacha an spíosra, mar sin úsáideann siad go minic é.

Mar shampla, cuireann príomhchócaire na Síne réaltaí ainíse le anraith eití siorc; san Indinéis, tá ainíse réalta mar chuid de bheagnach gach anlainn; agus iad i Vítneam, úsáideann cócairí é chun anraith mairteola a dhéanamh. San Airméin, is gnách é ainíse réalta a chur le miasa glasraí.

Baineann príomhchócairí taosráin úsáid as ainíse réalta chun cácaí, maróga, arán sinséir, fianáin, pióga agus subha a dhéanamh. Iarratas eile is ea cur le tinctures, licéir agus sbiten.

TÁBHACHTACH! Má shocraíonn tú ainíse réalta a úsáid, is fútsa atá sé a chur leis - is féidir teaglaim éagsúla a chur leis. Mar sin féin, agus béilí á n-ullmhú agat, lean dhá riail shimplí. Y.Ba chóir duit cuir it ag tús na cócaireachta, ós rud é nach dtugann sé a chuid cumhra ar fad ach nuair a théitear é. Cuirtear torthaí ainíse réalta i ndeochanna 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta. Féadann an iomarca den séasúrú seo blas an bhia a dhéanamh searbh, mar sin bain úsáid as go measartha.

Stóráil Badian

Stóráil ainíse réalta iomláin i searróga dúnta go docht, in áiteanna atá cosanta ó theochtaí arda, solas díreach agus taise. Sa chás seo, ní chailleann sé a chuid maoine ar feadh i bhfad. Is fearr séasúir a cheannach i bhfoirm talún i gcainníochtaí beaga, mar tá a seilfré gearr.

Cad is féidir a chur in ionad anise réalta

Mura bhfuil an séasúrú seo ar fáil, is féidir leat ainíse rialta a chur ina ionad, a bhfuil cumhra comhchosúil ach nach bhfuil chomh soiléir sin. Tá cainéil agus cumin inmhalartaithe le ainíse réalta freisin. Tá siad cosúil le blas.

Tae Badian

Téann stair na n-oidis le haghaidh tae le ainíse réalta siar níos mó ná mílaois amháin. Chun deoch den sórt sin a ullmhú, is féidir leat réaltaí ainíse réalta iomlána nó spíosra a úsáid i bhfoirm púdair. Is fearr a chuireann ainíse brúite blas agus cumhra ar fáil, agus tugann torthaí iomlána cuma bhunaidh spéisiúil don deoch. Ós rud é go bhfuil go leor airíonna tairbhiúla ag an spíosra seo, a bhuíochas dá bhreis, iompaíonn gnáth-tae ina dheoch leighis. De ghnáth, nuair a dhéantar tae, déantar é a mheascadh le blastanais eile.

Conas anise réalta agus tae cardamóm a dhéanamh:

• uisce a fhiuchadh agus tae dubh a dhoirteadh ann - is féidir leat scaoilte agus i málaí a úsáid;
• ansin cuir ainíse réalta, cainéal agus clóibh leis;
• cuir cúpla slisní oráiste agus líomóide;
• nuair a fhuaraíonn an t-uisce beagán, cuir mil leis - ní gá duit é a chur in uisce fiuchta, mar gheall ar thionchar teocht ard ní amháin go gcaillfidh an táirge seo a airíonna tairbhiúla, ach go ndéanann sé dochar freisin.
• Rogha eile le haghaidh deoch cumhra agus blasta ná tae oirthearach. Chun é a ullmhú, úsáidtear cainéal, ainíse réalta, líomóid agus síoróip caramal.

Caife Badian

Téann anise réalta go maith le caife. Chun deoch bhlasta agus bhlasta a dhéanamh, is féidir an séasúrú seo a mheascadh le cainéal agus cardamóm. An t-oideas le haghaidh deoch den sórt sin:

• Cuir 2 taespúnóg de pónairí caife, 1 ainíse réalta, 4 bhosca cardamóm agus leath teaspoon cainéal talún isteach sa mheilt agus meileann iad;
• cuir an meascán mar thoradh air i dTurcach, doirt uisce fiuchta, clúdaigh le clúdach nó le sailéad é agus lig dó brew ar feadh tamaill;
• cuir siúcra leis an dTurcach agus cuir ar teas íseal é;
• tar éis don chúr tosú ag ardú, déan an teas a mhúchadh agus brú an deoch trí chriathar.

Tincture anise réalta

Tá oidis éagsúla ann chun an deoch seo a dhéanamh. Is é an ceann is mó tóir tincture vodca. Chun é a ullmhú, ní mór duit é a líonadh le vodca ag ráta 10 g de shéasúrú talún in aghaidh an 100 g de vodca. Tar éis trí seachtaine, caithfear an deoch a scagadh, agus ina dhiaidh sin tá sé réidh le hól. Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat tincture a ullmhú le ainíse réalta ar sholas na gealaí.

Gealach ar ainíse

Tá an t-oideas don deoch seo simplí. Chun é a ullmhú, ní mór duit an ainíse réalta a líonadh le solas na gealaí ag ráta 5 lítear de ghealach in aghaidh 1 kg de spíosra. Is fearr anise garbh talún a úsáid. Coinnigh ar feadh trí lá, ansin cuir 6.5 lítear eile de sholas na gealaí agus driogadh.

Ag fás agus ag tabhairt aire

Sa nádúr, fásann ainíse réalta in aeráid te, tais. Is breá leis ithreacha neamh-aigéadacha, éadroma agus torthúla; níl ithreacha boga, loamy agus inadhainte go héasca oiriúnach chun an cultúr seo a phlandáil.

Conas ainíse réalta a fhás:

is fearr crann óg a fháil ar dtús ó shíol i dtiúb nó i bpota sa bhaile nó go simplí i seomra téite;
ansin aistrigh an síológ go talamh i limistéar oscailte.

Conas síolta a phlandáil go díreach isteach sa talamh:

• ba chóir duit an limistéar atá beartaithe chun ainíse a phlandáil a ullmhú roimh ré, is fearr é seo a dhéanamh sa titim, ní mór duit an ithir a thochailt faoi 20-25 cm, fréamhacha fiailí a ghlanadh, aoileach nó múirín a chur leis;
• san earrach, sula ndéantar iad a phlandáil, ba chóir duit na síolta a thochailt arís go dtí doimhneacht 5-6 cm;
• ba chóir duit ainíse a phlandáil thart i mí Aibreáin, ag teocht ithreach de 3-4 céim ar a laghad.

Is fearr na síolta a uisce in uisce ar feadh trí lá. Dá fheabhas a théitear an ithir, is amhlaidh is gasta a ardóidh siad. Caithfear an talamh inar cuireadh an ainíse réalta a scaoileadh go rialta. In amanna tirim, caithfear é a uisce go flúirseach. Úsáidtear leasacháin nítrigine le haghaidh beathaithe.

Bealach eile le ainíse réalta a úsáid, mar a bhfuil cumhra toirtín agus go leor airíonna tairbhiúla is ea é a úsáid mar phlanda ornáideach.

Tuilleadh eolais faoi anise réalta úsáidtear faire san fhíseán thíos: