Stair
Tá gach rud an-simplí. Bíonn imoibriú aigéadach nó alcaileach ag gach bia a ithimid ar dhíleá. Má chuirtear isteach ar an gcothromaíocht meitibileach a sholáthraíonn nádúr idir leibhéal an aigéid agus an alcaile sa chorp, tosaíonn gach córas ag mífheidhmiú. Droch-dhíleá, dull dull, droch-giúmar, cailliúint fuinnimh agus tuirse: go léir toisc nach bhfuil do réim bia cothromaithe.
Cruthaíodh an coincheap iomlánaíoch d’iarmhéid aigéad-bonn an choirp ag tús an XNUMXú haois. Tar éis don eolaíocht pH a fháil i lár an chéid seo caite, d’fhoghlaim cothaitheoirí (cothaitheoirí) conas an chothromaíocht seo a cheartú le cothú ceart. Tá leigheas oifigiúil amhrasach ar a laghad faoin gceartú seo, ach cleachtann arm iomlán cothaitheoirí, cothaitheoirí agus teiripeoirí i SAM, sa Fhrainc agus sa Ghearmáin cóireáil iarmhéid aigéad-bonn. Agus ós rud é go gcuireann an aiste bia seo fáilte roimh ghlasraí agus torthaí agus molann sé arán bán agus siúcra a theorannú, beidh buntáistí ann ar aon nós.
An iomarca aigéad
“Má dhéantar an iomarca bia aigéadach a ionghabháil le bia, cuirtear iallach ar an gcomhlacht an éagothroime lena chúlchistí alcaileach féin a chúiteamh, is é sin, mianraí (cailciam, sóidiam, potaisiam, iarann),” a deir Anna Karshieva, gastraenterolaí, cothaitheoir an Ionad Rimmarita. “Mar gheall air seo, moillíonn próisis bithcheimiceacha, laghdaíonn leibhéal na hocsaigine i gcealla, tarlaíonn neamhoird codlata agus tuirse, agus is féidir go bhfuil dálaí dúlagair indéanta freisin."
Go leor leor, ní gá go mbeadh blas géar ar tháirge “aigéadach”: mar shampla, tá líomóid, sinséar agus soilire alcaileach. Os a choinne sin, tá carachtar aigéadach ar leith ag bainne, caife agus arán cruithneachta. Ós rud é gur gnách go mbíonn “aigéadacht” i réim bia reatha ghnátháitritheoir shibhialtacht an Iarthair, ba cheart do bhiachlár a shaibhriú le bianna “alcaileach”.
Eadhon - glasraí, glasraí fréamhacha, torthaí nach bhfuil ró-mhilis, cnónna agus luibheanna, insiltí luibhe, ola olóige agus tae glas. D'fhonn gan próitéin ainmhithe a bhaint go hiomlán, ní mór duit iasc, éanlaith chlóis agus uibheacha a chur leis na táirgí seo: tá, tá airíonna aigéadacha acu, ach níl siad ró-fhuaimneach. Ní mór duit bianna scagtha agus stáirseacha, siúcra, caife agus deochanna caffeinated, alcól a íoslaghdú agus gan a bheith ró-thógtha le táirgí déiríochta.
buntáistí
Is furasta an aiste bia seo a leanúint - go háirithe dóibh siúd a bhfuil claonadh beag acu i dtreo vegetarianism. Tá sé saibhir i snáithíní agus substaintí frithocsaídeacha agus níl “calraí folmha” ann go hiomlán - iad siúd nach dtugann ach ardú meáchain agus gan aon tairbhe. Ar roghchlár beagnach gach bialann is féidir leat miasa glasraí, éanlaithe bán agus iasc a fháil, chomh maith le tae glas agus uisce mianraí, ionas gur féidir an t-iarmhéid aigéad-bonn a urramú i mbeagnach aon chúinsí saoil. Tá an aiste bia seo dírithe ar an gcorp a fheabhsú, agus gan meáchan a chailleadh, ach léiríonn cleachtas go gcaillfidh beagnach gach duine punt breise air. Ní haon ionadh é seo, agus tú ag smaoineamh ar cé chomh forleathan a chuirtear bianna sailleacha agus ard-calorie i láthair sa ghnáth-roghchlár “aigéadach”.
timpistí a chosc
1. Is aiste bia maith é seo do dhaoine fásta, ach ní do leanaí: tá go leor de na bianna sin a fhanann taobh thiar de na radhairc de dhíth ar chorp atá ag fás - feoil dhearg, bainne, uibheacha.
2. Mura bhfuil tú cleachtaithe le go leor snáithín a ithe - glasraí, torthaí, pischineálaigh, is féidir le hathrú géar i dtosaíochtaí an iomarca struis a chur ar an gcóras díleá. Dá bhrí sin, is maith athrú go dtí an aiste bia seo de réir a chéile.
3. Breathnaigh ar chomhréir na dtáirgí alcaileacha "65%", 35% -" aigéadach ".
Aigéad nó alcaile?
| Táirgí “alcaileacha” (pH os cionn 7) | Grúpa | Bianna “aigéadacha” (pH níos lú ná 7) |
|---|---|---|
| Síoróip Maple, cíor meala, siúcra neamhshainithe | siúcra | Milseoirí, siúcra scagtha |
| Lemon, aol, watermelon, grapefruit, mango, papaya, fig, melon, úll, piorra, kiwi, caora gairdín, oráiste, banana, silíní, anann, peach | Torthaí | Blueberries, blueberries, plumaí, prúnaí, súnna stánaithe agus neachtairíní |
| Asparagus, oinniún, peirsil, spionáiste, brocailí, gairleog, avocado, zucchini, beets, soilire, cairéid, trátaí, beacáin, cabáiste, piseanna, ológa | Glasraí, fréamhacha, pischineálaigh agus uaineacha | Prátaí, pónairí bán, soy, tofu |
| Síolta pumpkin, almóinní | Cnónna agus síolta | Peanuts, cnónna coill, pecans, síolta lus na gréine |
| Maighdean Breise Olive Oil | Ola | Saill ainmhithe, saillte agus olaí hidriginithe |
| Rís dhonn, eorna péarla | Gránaigh, gránaigh agus táirgí a rinneadh astu | Plúr cruithneachta, earraí bácáilte, arán bán, rís snasta, arbhar, ruán, coirce |
| Feoil, éanlaith chlóis, iasc | Muiceoil, mairteoil, bia mara, turcaí, sicín | |
| Bainne gabhair, cáis gabhair, meadhg bainne | Uibheacha agus táirgí déiríochta | Cáis bhainne bó, uachtar reoite, bainne, im, ubh, iógart, cáis teachín |
| Uisce, tae luibhe, líomanáid, tae glas, tae sinsir | Deochanna | Alcól, sóid, tae dubh |
* Luaitear táirgí i ngach colún de réir mar a laghdaíonn a n-airíonna aigéadacha nó alcaileacha