Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 354 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 476 g |
| Próitéiní | 11.9 g | 76 g | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Saillte | 1.7 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3294 g |
| Carbaihiodráití | 77.5 g | 219 g | 35.4% | 10% | 283 g |
| Snáithín alimentary | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| uisce | 7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32471 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Vitimín PP, UIMH | 4.45 mg | 20 mg | 22.3% | 6.3% | 449 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 4.9% | 579 g |
| Cailciam, Ca. | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 2.3% | 1205 g |
| Maignéisiam, Mg | 152 mg | 400 mg | 38% | 10.7% | 263 g |
| Sóidiam, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 0.6% | 4643 g |
| Fosfar, P. | 488 mg | 800 mg | 61% | 17.2% | 164 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 11% | 257 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 73.4 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 4.1 g | uas 100 г |
Is é luach an fhuinnimh 354 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.