Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
Luach calraí | 354 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 476 g |
Próitéiní | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 3.5% | 809 g |
Saillte | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 1.7% | 1697 g |
Carbaihiodráití | 76.5 g | 219 g | 34.9% | 9.9% | 286 g |
Snáithín alimentary | 1.6 g | 20 g | 8% | 2.3% | 1250 g |
uisce | 8 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28413 g |
Ash | 1.2 g | ~ | |||
Vitimíní | |||||
béite Carotéin | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitimín B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.3% | 2143 g |
Vitimín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
Vitimín PP, UIMH | 2.37 mg | 20 mg | 11.9% | 3.4% | 844 g |
macronutrients | |||||
Potaisiam, K. | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 4.4% | 641 g |
Cailciam, Ca. | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 1.7% | 1639 g |
Maignéisiam, Mg | 139 mg | 400 mg | 34.8% | 9.8% | 288 g |
Sóidiam, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.8% | 3611 g |
Fosfar, P. | 403 mg | 800 mg | 50.4% | 14.2% | 199 g |
Eilimintí Rianaithe | |||||
Iarann, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 7.9% | 360 g |
Carbaihiodráití díleáite | |||||
Stáirse agus dextrins | 71 g | ~ | |||
Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 5.5 g | uas 100 г |
Is é luach an fhuinnimh 354 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.