Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Próitéiní | 22.82 g | 76 g | 30% | 18.9% | 333 g |
| Saillte | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 8.3% | 757 g |
| Carbaihiodráití | 0.17 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 128824 g |
| uisce | 67.16 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3384 g |
| Ash | 2.73 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 12 µg | 900 µg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
| Vitimín B4, choilín | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Vitimín B9, folate | 1 µg | 400 µg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 0.57 µg | 3 µg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| béite Tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gáma Tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitimín PP, UIMH | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 g |
| Cailciam, Ca. | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Maignéisiam, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Sóidiam, Na | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 g |
| Sulfar, S. | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 g |
| Fosfar, P. | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 g |
| Mangainéis, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Copar, Cu | 97 µg | 1000 µg | 9.7% | 6.1% | 1031 g |
| Seiléiniam, Se | 43.7 µg | 55 µg | 79.5% | 50% | 126 g |
| Sinc, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.04 g | uas 100 г | |||
| Glúcós (dextrose) | 0.04 g | ~ | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 1.458 g | ~ | |||
| valine | 1.153 g | ~ | |||
| histidine * | 0.994 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.027 g | ~ | |||
| leucine | 1.823 g | ~ | |||
| lísín | 1.919 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.543 g | ~ | |||
| treonine | 1.017 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.213 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.911 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 1.346 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.989 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.158 g | ~ | |||
| glicín | 1.208 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 3.259 g | ~ | |||
| proline | 0.984 g | ~ | |||
| serine | 0.892 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.737 g | ~ | |||
| cistéin | 0.256 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 63 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéad sailleach | |||||
| trasinscneacha | 0.049 g | uas 1.9 г | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 2.236 g | uas 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.081 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.424 g | ~ | |||
| Margarine 17-0 | 0.021 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.688 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.013 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 2.965 g | nóim 16.8 g | 17.6% | 11.1% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 2.755 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (óimige-9) | 0.047 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.967 g | ó 11.2 go 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.835 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.033 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.066 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.033 g | ó 0.9 go 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.934 g | ó 4.7 go 16.8 | 19.9% | 12.5% |
Is é luach an fhuinnimh 159 kcal.
- slice = 430 g (683.7 kCal)
- 2 shlisne = 468 g (744.1 kCal)
Ham ina sú féin, diced saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B1 - 15,9%, vitimín B2 - 12,8%, choilín - 23,3%, vitimín B6 - 16,9%, vitimín B12 - 19%, vitimín PP - 31,1, 11,6%, potaisiam - 31%, fosfar - 79,5%, seiléiniam - 18,3%, sinc - XNUMX%
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Tags: ábhar calraí 159 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, an rud atá úsáideach do Ham ina sú féin, slisnithe ar an gcnámh, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha Ham ina sú féin, slisnithe ar an gcnámh