Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Próitéiní | 32.8 g | 76 g | 43.2% | 25.1% | 232 g |
| Saillte | 4.5 g | 56 g | 8% | 4.7% | 1244 g |
| uisce | 59.9 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3795 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 20 µg | 900 µg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.1% | 1875 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.9% | 1500 g |
| Vitimín PP, UIMH | 9.6 mg | 20 mg | 48% | 27.9% | 208 g |
| niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 351 mg | 2500 mg | 14% | 8.1% | 712 g |
| Cailciam, Ca. | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 5.9% | 980 g |
| Maignéisiam, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 6.3% | 930 g |
| Sóidiam, Na | 538 mg | 1300 mg | 41.4% | 24.1% | 242 g |
| Sulfar, S. | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 19.1% | 305 g |
| Fosfar, P. | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 17.2% | 338 g |
| Clóirín, Cl | 716 mg | 2300 mg | 31.1% | 18.1% | 321 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.9% | 3000 g |
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 56 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 0.9 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 172 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.