Go dtí le déanaí, níor aontaigh cothaitheoirí agus oideachasóirí macrobiotic go bhfuil ról lárnach ag vitimín B12 maidir le sláinte a chothabháil. Shíleamar go mbaineann easnamh B12 go heisiach le hainéime. Anois bíonn sé soiléir dúinn go bhféadfadh fiú easpa beag an vitimín seo, in ainneoin go bhfuil staid na fola gnáth, fadhbanna a chruthú cheana féin.
Nuair nach bhfuil go leor B12 ann, déantar substaint ar a dtugtar homocysteine a tháirgeadh san fhuil, agus tá baint ag leibhéil arda homocysteine le riosca méadaithe galar croí, oistéapóróis, agus ailse. Léiríonn staidéir éagsúla a chuimsigh breathnóireacht ar vegetarians agus macrobiotics araon go bhfuil na grúpaí seo níos measa as ná dieters neamh-vegetarian agus macrobiotic maidir leis seo toisc go bhfuil níos mó homocysteine ina gcuid fola.
B'fhéidir, i dtéarmaí vitimín B12, go bhfuil an macrobiota ag fulaingt níos mó fós i vegetarians, ach is mó a fhulaingíonn vegans. Mar sin, más rud é, i dtéarmaí fachtóirí riosca eile, go bhfuilimid i riocht níos sábháilte ná “ollnabhóirí”, i dtéarmaí B12 caillfimid dóibh.
Cé gur féidir le easpa B12, go háirithe, an baol oistéapóróis agus ailse a mhéadú. Ag an am céanna, tá sé i bhfad níos lú seans ann go n-íospartaigh galar cardashoithíoch veigeatóirí agus macrobiots.
Dealraíonn sé seo a bheith deimhnithe ag na sonraí, dá réir is lú an seans go bhfaighidh veigeatóirí agus leathglasraí bás de bharr galar cardashoithíochná “ollnabhóirí”, ach is ionann an baol ailse dúinne.
Nuair a thagann sé chun oistéapóróis, is dóichí go bhfuil muid i mbaol., toisc gur ar éigean a shroicheann an méid próitéiní agus cailciam a itheann muid (ar feadh i bhfad) teorainn níos ísle an norm, nó fiú nach bhfuil na substaintí seo leordhóthanach, agus is é seo an cás go beacht sa chuid is mó de na macrobiota. Maidir le hailse, léiríonn réaltachtaí an tsaoil nach bhfuil muid cosanta ar chor ar bith.
Ós rud é go níl vitimín gníomhach B12 i láthair ach amháin i dtáirgí ainmhitheseachas miso, feamainn, tempeh, nó bianna macrobiotic tóir eile…
Bhí baint againn i gcónaí le táirgí ainmhithe le galair, éagothroime éiceolaíoch agus droch-fhorbairt spioradálta, agus is é seo go léir an cás nuair a chaitear táirgí ainmhithe ar chaighdeán íseal agus i gcainníochtaí móra.
Mar sin féin, tá táirgí ainmhithe ag teastáil ó dhaoine agus d'úsáid siad iad i gcónaí san am atá caite dá mbeadh siad ar fáil. Dá bhrí sin, ní mór dúinn a bhunú cé mhéad de na táirgí seo is fearr chun freastal ar riachtanais an fear nua-aimseartha agus cad iad na bealaí is fearr chun iad a ullmhú.