Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Próitéiní | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 12.6% | 461 g |
| Saillte | 11.8 g | 56 g | 21.1% | 12.3% | 475 g |
| uisce | 70.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3229 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín PP, UIMH | 2.739 mg | 20 mg | 13.7% | 8% | 730 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.8% | 746 g |
| Cailciam, Ca. | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Maignéisiam, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 5.1% | 1143 g |
| Sóidiam, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 4.5% | 1300 g |
| Sulfar, S. | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Fosfar, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 16% | 364 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Iaidín, I. | 50 µg | 150 µg | 33.3% | 19.4% | 300 g |
| Cóbalt, Co. | 20 µg | 10 µg | 200% | 116.3% | 50 g |
| Mangainéis, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
| Copar, Cu | 110 µg | 1000 µg | 11% | 6.4% | 909 g |
| Sinc, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.4% | 1714 g |
Is é luach an fhuinnimh 172 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iaidín glacann sé páirt i bhfeidhmiú an fhaireog thyroid, ag soláthar foirmiú hormóin (thyroxine agus triiodothyronine). Tá sé riachtanach chun fás agus difreáil cealla gach fíochán i gcorp an duine, riospráid mitochondrial, rialáil sóidiam transmembrane agus iompar hormóin. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá goiter endemic le hipiteirmeachas agus moilliú i meitibileacht, hipotension artaireach, moilliú fáis agus forbairt mheabhrach i leanaí.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.