Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 g |
| Próitéiní | 21.85 g | 76 g | 28.8% | 8.6% | 348 g |
| Saillte | 25.9 g | 56 g | 46.3% | 13.8% | 216 g |
| Carbaihiodráití | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.3% | 9125 g |
| uisce | 45.19 g | 2273 g | 2% | 0.6% | 5030 g |
| Ash | 4.66 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.367 mg | 1.5 mg | 24.5% | 7.3% | 409 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.357 mg | 1.8 mg | 19.8% | 5.9% | 504 g |
| Vitimín B4, choilín | 93.5 mg | 500 mg | 18.7% | 5.6% | 535 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 1.201 mg | 5 mg | 24% | 7.1% | 416 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.459 mg | 2 mg | 23% | 6.8% | 436 g |
| Vitimín B9, folate | 3 µg | 400 µg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 1.52 µg | 3 µg | 50.7% | 15.1% | 197 g |
| Vitimín D, calciferol | 1 µg | 10 µg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 3.2 µg | 120 µg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitimín PP, UIMH | 6.053 mg | 20 mg | 30.3% | 9% | 330 g |
| Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 3.8% | 791 g |
| Cailciam, Ca. | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Maignéisiam, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Sóidiam, Na | 1740 mg | 1300 mg | 133.8% | 39.8% | 75 g |
| Sulfar, S. | 218.5 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 458 g |
| Fosfar, P. | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 7.1% | 419 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 2.6% | 1154 g |
| Mangainéis, Mn | 0.978 mg | 2 mg | 48.9% | 14.6% | 204 g |
| Copar, Cu | 357 µg | 1000 µg | 35.7% | 10.6% | 280 g |
| Seiléiniam, Se | 31.3 µg | 55 µg | 56.9% | 16.9% | 176 g |
| Fluairín, F. | 41.2 µg | 4000 µg | 1% | 0.3% | 9709 g |
| Sinc, Zn | 2.93 mg | 12 mg | 24.4% | 7.3% | 410 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.96 g | uas 100 г | |||
| Glúcós (dextrose) | 0.52 g | ~ | |||
| siúcrós | 0.44 g | ~ | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.855 g | ~ | |||
| valine | 0.668 g | ~ | |||
| histidine * | 0.359 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.675 g | ~ | |||
| leucine | 0.929 g | ~ | |||
| lísín | 1.107 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.301 g | ~ | |||
| treonine | 0.521 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.114 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.481 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.88 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.285 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.318 g | ~ | |||
| glicín | 1.189 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 1.929 g | ~ | |||
| proline | 0.831 g | ~ | |||
| serine | 0.537 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.552 g | ~ | |||
| cistéin | 0.196 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 89 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéad sailleach | |||||
| trasinscneacha | 0.586 g | uas 1.9 г | |||
| tras-saillte monai-neamhsháithithe | 0.434 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 9.316 g | uas 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.466 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.051 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.619 g | ~ | |||
| Margarine 17-0 | 0.133 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.008 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.038 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 11.127 g | nóim 16.8 g | 66.2% | 19.7% | |
| 14:1 Míostail | 0.082 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 10.219 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 9.785 g | ~ | |||
| 18: 1 tras | 0.434 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (óimige-9) | 0.137 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 2.529 g | ó 11.2 go 20.6 | 22.6% | 6.7% | |
| 18: 2 Linóleic | 2.256 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.104 g | ~ | |||
| 18: 2 tras, tras | 0.152 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.126 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.126 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.084 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.062 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.126 g | ó 0.9 go 3.7 | 14% | 4.2% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 2.25 g | ó 4.7 go 16.8 | 47.9% | 14.3% |
Is é luach an fhuinnimh 336 kcal.
- babhta slice = 12.3 g (41.3 kCal)
Salami, aer-bruite, mairteoil agus muiceoil saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B1 - 24,5%, vitimín B2 - 19,8%, choilín - 18,7%, vitimín B5 - 24%, vitimín B6 - 23%, vitimín B12 - 50,7% , vitimín PP - 30,3%, potaisiam - 12,6%, fosfar - 23,9%, mangainéis - 48,9%, copar - 35,7%, seiléiniam - 56,9%, since - 24,4%
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B5 glacann sé páirt i próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa stéig, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Féadfaidh easpa aigéad pantothenic damáiste a dhéanamh don chraiceann agus do na seicní múcasacha.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Tags: ábhar calorie 336 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaitheach, vitimíní, mianraí, cad iad na buntáistí a bhaineann le Salami, cócaireacht aer, ó mhairteoil agus muiceoil, calories, cothaithigh, airíonna úsáideacha Salami, cócaireacht aer, ó mhairteoil agus muiceoil