Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Próitéiní | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 6.4% | 603 g |
| Saillte | 22.2 g | 56 g | 39.6% | 15.2% | 252 g |
| Carbaihiodráití | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| uisce | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3788 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.6% | 1456 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Vitimín B4, choilín | 57.5 mg | 500 mg | 11.5% | 4.4% | 870 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.4% | 1111 g |
| Vitimín B9, folate | 2 µg | 400 µg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 3.06 µg | 3 µg | 102% | 39.1% | 98 g |
| Vitimín D, calciferol | 1.2 µg | 10 µg | 12% | 4.6% | 833 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 1.3 µg | 120 µg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| Vitimín PP, UIMH | 3.238 mg | 20 mg | 16.2% | 6.2% | 618 g |
| Betaine | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 2.9% | 1330 g |
| Cailciam, Ca. | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Maignéisiam, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| Sóidiam, Na | 1140 mg | 1300 mg | 87.7% | 33.6% | 114 g |
| Sulfar, S. | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.8% | 794 g |
| Fosfar, P. | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 9.8% | 390 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.7% | 818 g |
| Mangainéis, Mn | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 0.9% | 4348 g |
| Copar, Cu | 190 µg | 1000 µg | 19% | 7.3% | 526 g |
| Seiléiniam, Se | 14.6 µg | 55 µg | 26.5% | 10.2% | 377 g |
| Fluairín, F. | 41.2 µg | 4000 µg | 1% | 0.4% | 9709 g |
| Sinc, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 1.5 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.929 g | ~ | |||
| valine | 0.662 g | ~ | |||
| histidine * | 0.479 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
| leucine | 1.104 g | ~ | |||
| lísín | 1.152 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.349 g | ~ | |||
| treonine | 0.568 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.137 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.541 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 1.083 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.472 g | ~ | |||
| glicín | 1.256 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 2.449 g | ~ | |||
| proline | 1.083 g | ~ | |||
| serine | 0.606 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.491 g | ~ | |||
| cistéin | 0.192 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 71 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 9.865 g | uas 18.7 г | |||
| 10: 0 Gabhar | 0.066 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.565 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.371 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.863 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 10.648 g | nóim 16.8 g | 63.4% | 24.3% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.036 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 9.611 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 1.036 g | ó 11.2 go 20.6 | 9.3% | 3.6% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.66 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.377 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.377 g | ó 0.9 go 3.7 | 41.9% | 16.1% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.66 g | ó 4.7 go 16.8 | 14% | 5.4% |
Is é luach an fhuinnimh 261 kcal.
- unsa = 28.35 g (74 kCal)
- slice = 26 g (67.9 kCal)
Salami, bruite te, mairteoil saibhir i vitimíní agus mianraí mar: choilín - 11,5%, vitimín B5 - 19%, vitimín B12 - 102%, vitimín D - 12%, vitimín PP - 16,2%, fosfar - 25,6%, iarann - 12,2%, copar - 19%, seiléiniam - 26,5%, sinc - 14,8%
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B5 glacann sé páirt i próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa stéig, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Féadfaidh easpa aigéad pantothenic damáiste a dhéanamh don chraiceann agus do na seicní múcasacha.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín D coinníonn homeostasis cailciam agus fosfar, déanann sé próisis mianrú cnámh. Mar thoradh ar easpa vitimín D tá meitibileacht lagaithe cailciam agus fosfar i gcnámha, dí-dílárú méadaithe fíochán cnámh, rud a fhágann go bhfuil riosca méadaithe oistéapóróis ann.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Tags: ábhar calraí 261 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, cad atá úsáideach do Salami, aer-chócaireacht, ó mhairteoil, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha Salami, aerchócaireacht, ó mhairteoil