Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 394.3 kCal | 1684 kCal | 23.4% | 5.9% | 427 g |
| Próitéiní | 28.5 g | 76 g | 37.5% | 9.5% | 267 g |
| Saillte | 40.2 g | 56 g | 71.8% | 18.2% | 139 g |
| uisce | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Cailciam, Ca. | 600 mg | 1000 mg | 60% | 15.2% | 167 g |
| Maignéisiam, Mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 13.3% | 190 g |
| Sóidiam, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8667 g |
| Fosfar, P. | 456 mg | 800 mg | 57% | 14.5% | 175 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 12.7% | 200 g |
| Aimínaigéid Riachtanacha | 5.41 g | ~ | |||
| Arginine * | 1.986 g | ~ | |||
| valine | 0.781 g | ~ | |||
| histidine * | 0.468 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.58 g | ~ | |||
| leucine | 1.406 g | ~ | |||
| lísín | 0.379 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.351 g | ~ | |||
| treonine | 0.625 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.329 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.959 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | 7.614 g | ~ | |||
| alanín | 1.027 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 2.797 g | ~ | |||
| glicín | 1.27 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 6.563 g | ~ | |||
| proline | 1.227 g | ~ | |||
| serine | 1.004 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.558 g | ~ | |||
| cistéin | 0.714 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| béite sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 2.53 g | uas 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 1.97 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.56 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 26.5 g | nóim 16.8 g | 157.7% | 40% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 26.18 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 9.28 g | ó 11.2 go 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18: 2 Linóleic | 9.28 g | ~ |
Is é luach an fhuinnimh 394,3 kcal.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.