Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
Luach calraí | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
Próitéiní | 19.9 g | 76 g | 26.2% | 18.3% | 382 g |
Saillte | 7 g | 56 g | 12.5% | 8.7% | 800 g |
uisce | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3161 g |
Ash | 1.2 g | ~ | |||
Vitimíní | |||||
Vitimín A, RE | 70 µg | 900 µg | 7.8% | 5.5% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitimín B1, thiamine | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2% | 3571 g |
Vitimín B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.4% | 2903 g |
Vitimín B4, choilín | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.1% | 769 g |
Vitimín B5, pantothenic | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 9.7% | 719 g |
Vitimín B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 14% | 500 g |
Vitimín B9, folate | 3 µg | 400 µg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
Vitimín B12, cobalamin | 1.49 µg | 3 µg | 49.7% | 34.8% | 201 g |
Vitimín D, calciferol | 0.6 µg | 10 µg | 6% | 4.2% | 1667 g |
Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.7% | 1500 g |
Vitimín K, phylloquinone | 0.1 µg | 120 µg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Vitimín PP, UIMH | 2.938 mg | 20 mg | 14.7% | 10.3% | 681 g |
macronutrients | |||||
Potaisiam, K. | 300 mg | 2500 mg | 12% | 8.4% | 833 g |
Cailciam, Ca. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.4% | 5000 g |
Maignéisiam, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.2% | 1143 g |
Sóidiam, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 6.4% | 1083 g |
Sulfar, S. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 13.3% | 526 g |
Fosfar, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 21% | 333 g |
Clóirín, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5% | 1394 g |
Eilimintí Rianaithe | |||||
Iarann, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 7.8% | 900 g |
Iaidín, I. | 50 µg | 150 µg | 33.3% | 23.3% | 300 g |
Cóbalt, Co. | 20 µg | 10 µg | 200% | 139.9% | 50 g |
Mangainéis, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
Copar, Cu | 130 µg | 1000 µg | 13% | 9.1% | 769 g |
moluibdín, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7% | 4% | 1750 g |
Nicil, ni | 6 µg | ~ | |||
Seiléiniam, Se | 36.5 µg | 55 µg | 66.4% | 46.4% | 151 g |
Fluairín, F. | 430 µg | 4000 µg | 10.8% | 7.6% | 930 g |
Chrome, Cr | 55 µg | 50 µg | 110% | 76.9% | 91 g |
Sinc, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | 1714 g |
Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
Arginine * | 1.42 g | ~ | |||
valine | 1.11 g | ~ | |||
histidine * | 0.93 g | ~ | |||
isoleucine | 0.89 g | ~ | |||
leucine | 1.95 g | ~ | |||
lísín | 2.06 g | ~ | |||
Meitiainín | 0.5 g | ~ | |||
Methionine + Cistéin | 0.69 g | ~ | |||
treonine | 0.96 g | ~ | |||
tryptophan | 0.22 g | ~ | |||
feiniolalainín | 0.86 g | ~ | |||
Feiniolalainín + Tyrosine | 1.52 g | ~ | |||
Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
alanín | 1.29 g | ~ | |||
Aigéad aspartach | 1.82 g | ~ | |||
glicín | 0.99 g | ~ | |||
Aigéad glutamic | 2.84 g | ~ | |||
proline | 0.53 g | ~ | |||
serine | 0.93 g | ~ | |||
tyrosine | 0.66 g | ~ | |||
cistéin | 0.19 g | ~ | |||
Stéaróil | |||||
Cholesterol | 51 mg | uasmhéid 300 mg | |||
Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
Aigéid shailleacha sháithithe | 0.925 g | uas 18.7 г | |||
Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | |||||
Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.98 g | ó 0.9 go 3.7 | 100% | 69.9% | |
Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.184 g | ó 4.7 go 16.8 | 3.9% | 2.7% |
Is é luach an fhuinnimh 143 kcal.
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B5 glacann sé páirt i próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa stéig, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Féadfaidh easpa aigéad pantothenic damáiste a dhéanamh don chraiceann agus do na seicní múcasacha.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Iaidín glacann sé páirt i bhfeidhmiú an fhaireog thyroid, ag soláthar foirmiú hormóin (thyroxine agus triiodothyronine). Tá sé riachtanach chun fás agus difreáil cealla gach fíochán i gcorp an duine, riospráid mitochondrial, rialáil sóidiam transmembrane agus iompar hormóin. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá goiter endemic le hipiteirmeachas agus moilliú i meitibileacht, hipotension artaireach, moilliú fáis agus forbairt mheabhrach i leanaí.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- Chrome glacann sé páirt i rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú éifeacht inslin. Mar thoradh ar easnamh tá lamháltas glúcóis laghdaithe.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.