Sailéad Caprese: mozzarella agus trátaí. Físeán
Tá Caprese ar cheann de na sailéid Iodáilis cáiliúla a sheirbheáil mar antipasti, is é sin, sneaiceanna éadrom ag tús béile. Ach tá an meascán de mozzarella tairisceana agus trátaí juicy le fáil ní hamháin sa mhias cáiliúil seo. Tá sneaiceanna fuar invented ag Iodálaigh eile ag baint úsáide as an dá tháirge seo.
Is é an rún atá ag sailéad Caprese ná simplí: cáis úr, ola olóige den scoth, trátaí súnna agus beagán basil aramatacha. Le haghaidh 4 riar de shneaiceanna beidh ort: - 4 trátaí súnna láidre; - 2 liathróid (50 gx 2) mozzarella; - 12 duilleog úr basil; - salann mín talún; - 3-4 spúnóg bhoird d’ola olóige.
Nigh agus triomaigh na trátaí, bain na gais. Gearr gach trátaí i slisníní ag baint úsáide as scian caol, géar. Níor chóir go mbeadh na slisní níos mó ná 0,5 ceintiméadar ar tiús. Gearr an cáis mozzarella i slisníní den tiús céanna. Is féidir leat sailéad Caprese a sheirbheáil trína scaipeadh timpeall ar phláta, ag malartú idir cáis agus trátaí, nó iad a iompú ina túr. Má roghnaíonn tú an dara modh seirbheála, caith an slice trátaí bun ionas go seasfaidh do struchtúr níos fearr ar an pláta. Sprinkle an sailéad le ola olóige, salann agus garnish le duilleoga basil. Breathnaíonn an t-oideas sailéad clasaiceach go díreach mar seo, ach má chlaonann tú beagán ón traidisiún (agus má cheadaíonn fiú na hIodálaigh nuálaíochtaí éagsúla dóibh féin), is féidir leat 1 spúnóg bhoird de fhínéagar balsamach tiubh a chur le cóiriú Caprese.
Mura bhfuil tú réidh chun an sailéad a sheirbheáil ar an bpointe boise, ná salann é. Tarraingfidh an salann an sú as na trátaí agus scriosfaidh sé an greim bia. Salt Caprese díreach sula n-itheann tú é
Sailéad pasta le trátaí agus mozzarella
Clasaicí d’ealaín na hIodáile iad sailéid pasta freisin. Hearty agus úr, is féidir iad a sheirbheáil ní amháin mar shneaiceanna, ach freisin béile iomlán a athsholáthar. Tóg: - 100 g de ghreamú tirim (cúr nó rigatto); - 80 g de filléad sicín bruite; - 4 spúnóg bhoird d’arbhar stánaithe; - 6 trátaí silíní: - 1 piobar clog milis; - 1 scoop de mozzarella; - 3 spúnóg bhoird d’ola olóige; - 1 spúnóg bhoird sú líomóide; - 2 spúnóg bhoird dill, mionghearrtha; - 1 spúnóg bhoird de peirsil; - 1 clóibh gairleog; - salann agus piobar chun blas a chur air.
Déan an pasta a chócaráil go dtí al dente de réir na dtreoracha ar an bpacáiste. Taosc an leacht agus sruthlaigh an pasta le huisce bruite fuar. Cuir i mbabhla sailéid é. Gearr an sicín i gciúbanna, déan na trátaí ina leath, agus chop an mozzarella i bpíosaí beaga le do lámha. Sruthlaigh agus triomaigh an piobar, gearr an gas, bain na síolta agus gearr an piobar i gciúbanna beaga. Cuir piobar, cáis, sicín, agus luibheanna le babhla sailéid. Gearr an gairleog. Comhcheangail ola olóige, sú líomóide agus gairleog mionaithe i mbabhla beag, whisk go héadrom. Doirt an cóiriú isteach sa sailéad, séasúr le salann agus piobar, corraigh agus seirbheáil é.