Is tír neamhghnách í an Aetóip le radharcra iontacha, ar a dtugtar fiú gan cabhair ó Bob Geldof, a d'eagraigh tiomsaitheoir airgid carthanachta i 1984 chun cabhrú le leanaí ocras na tíre seo. Bhí tionchar ollmhór agus buan ag stair Abyssinian a mhair thar 3000 bliain, scéalta Bhanríon Sheba, agus creidimh reiligiúnacha atá fréamhaithe go domhain ar shaibhreas cultúrtha, ar thraidisiún agus ar stair na hAetóipe.
Tá príomhchathair na hAetóipe, Addis Ababa, atá clúiteach as na cúlchistí uisce is mó san Afraic, ar a dtugtar “Túr Uisce na hAfraice” freisin, ar cheann de na príomhchathracha is airde ar domhan, toisc go bhfuil sé suite ag airde 2300 méadar os cionn na farraige. leibhéal. Cathair chosmopolitan a bhaineann leas as infheistíocht eachtrach agus fás gnólachtaí áitiúla, tá tionscal bialann bríomhar ag Addis Ababa ina bhfuil blasanna an domhain, lena n-áirítear an ealaín vegetarian is fearr a bhfuil na táirgí orgánacha is úire ann.
Tá traidisiúin chócaireachta na hAetóipe, a raibh tionchar láidir ag Eaglais Cheartchreidmheach na hAetóipe orthu, tar éis aiste bia arb iad is sainairíonna é raidhse ard spíosraí a chlaochlú i gceann is cairdiúla do veigeatóirí. De réir daonáireamh náisiúnta 2007, is Críostaithe Cheartchreidmheacha iad beagnach 60% de dhaonra na hAetóipe, troscadh éigeantach ar an gCéadaoin agus ar an Aoine i rith na bliana, chomh maith le breathnú ar an gCarghas Mór agus troscadh éigeantacha eile. Fiú amháin ar laethanta neamh-ghasta, is féidir leis an gcuid is mó de na bialanna roghanna delicious vegetarian a thairiscint duit, agus cuireann cuid acu suas le 15 rogha vegetarian éagsúla ar fáil fiú!
De ghnáth ullmhaítear miasa vegetarian ón Aetóip le fíorbheagán ola agus is WOTS (anlainn) nó Atkilts (glasraí) iad. Is féidir le cuid de na anlainn, ar nós Misir, a dhéantar as lintilí dearga mashed, a mheabhraíonn anlann Berbère, a bheith an-spicy, ach bíonn cineálacha níos séimhe ar fáil i gcónaí. Sa phróiseas cócaireachta, úsáidtear teicnící cócaireachta mar blanching, stewing agus sauteing. Mar gheall ar an meascán uathúil de spíosraí na hAetóipe, is féasta aoibhinn a bheadh ann de ghnáth glasra leadránach!
An bhfuil tú ag iarraidh ealaín na hAetóipe den chéad uair? Ordú, mar shampla, Bayenetu, arb é sraith miasa gan fheoil é a sheirbheáiltear ar phláta mór cruinn clúdaithe le pancóga Injera náisiúnta na hAetóipe, atá déanta as taos géar déanta as gránach teff traidisiúnta na hAfraice, saibhir i micronutrients.
Athraíonn miasa beagán ó bhialann amháin go ceann eile, ach beidh roinnt anlann Shiro delicious agus flavorful poured i lár an ingera agus steamed te ar gach Bayenetu. Más vegetarian thú nó má tá lucht leanúna den ealaín Aetópach ionat, nó más duine bia sláintiúil thú, tabhair cuairt ar an mbialann Aetópach is gaire duit, nó níos fearr fós, Addis Ababa agus dine i tearmann vegetarian na hAfraice.
Seo cuid de na miasa vegetarian is mó tóir san Aetóip: Aterkik Alitcha – Piseanna cócaráilte le anlann éadrom Atkilt WOT – Cabáiste, Cairéid, Prátaí suanbhruith i Anlann Atkilt Sailéad – Prátaí Boiled, Piobair Jalapeno measctha i Sailéad Cóiriú Buticha – Sicíní Mionghearrtha Measctha le Sú líomóide Inguday Tibs – Beacáin, sautéia le faitís – pónairí agus cairéid sautéed i oinniúin caramelized Gomen – Greens duilleacha cócaráilte le spíosraí Misir Wot – lintilí dearg mashed suanbhruith le Berbère anlann Misir Alitcha – lintilí dearg brúite simmered in anlann Shimbra milis Asa – chickpeas, dumplings plúir cócaráilte in anlann Shiro Alitcha – piseanna mionghearrtha cócaráilte thar teas íseal Shiro Wot – piseanna mionghearrtha bruite os cionn teas íseal Salata – sailéad Aetóip cóirithe le líomóid, jalapeno agus spíosraí Timatim Selata – sailéad trátaí, oinniún, jalapeno agus sú líomóide