Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calórach | 482.5 kCal | 1684 kCal | 28.7% | 5.9% | 349 g |
| Próitéiní | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.4% | 1462 g |
| Saillte | 24.3 g | 56 g | 43.4% | 9% | 230 g |
| Carbaihiodráití | 64.8 g | 219 g | 29.6% | 6.1% | 338 g |
| aigéid orgánacha | 0.8 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 3.8% | 541 g |
| uisce | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.2% | 1800 g |
| Vitimín PP, UIMH | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 1.6% | 1279 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 518 mg | 2500 mg | 20.7% | 4.3% | 483 g |
| Cailciam, Ca. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Maignéisiam, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1% | 2105 g |
| Sóidiam, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
| Fosfar, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 4.3% | 485 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 3.1% | 667 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 58.8 g | uas 100 г |
Is é luach an fhuinnimh 482,5 kcal.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.