Ach caithfidh tú a roghnú fíon Alsatian, measann Thierry Fritsch… Agus tá sé cinnte de seo ní toisc go ndéanann sé ionadaíocht ar chomhairle fíona idirghairmiúil: ní hea, tá na cúiseanna atá leis seo níos bunúsaí. Clasaiceach fíonta Alsatian aigéadacht aibí agus marthanach a bheith agat - agus tá seans ard agat péire comhchuí a chruthú, go háirithe nuair a bhaineann sé le héisc sailleacha amh.
Is beag tannins atá sna fíonta seo, nó níl aon tannins ar bith acu, mar sin ní thagann siad salach ar bhlas goirt an soy sauce agus blas saibhir ginger agus wasabi. fíonta Alsatian arb iad is sainairíonna iad aroma úr, glan agus bríomhar agus blas saibhir, a théann go maith le héisc amh, saillte agus picilte, agus le fuidrimh, agus le stobhach.
Ar deireadh deir Thierry Fritsch, Tá ealaín na Seapáine idirdhealú ag meas ar an táirge agus an fonn a chaomhnú a mhaoin phríomhúil, a indibhidiúlacht a nochtadh. Agus go díreach atá an fhealsúnacht chéanna Alsatian vin. “”, – cuireann an fíoneolaí leis.
Bhíothas in ann an coincheap seo a thástáil go praiticiúil ag blaiseadh i mbialann, áit a raibh Thierry Fritsch piocadh suas fíonta don tacar Seapánach. Mar sin, chuaigh sé leis sashimi ó – an dá fhíon le toin mianraí fhuaimnithe agus nótaí taitneamhach bláthanna agus torthaí-citris. D'éirigh sé amach i gceart: chothromaigh siad blas íogair agus gréisceach na n-iasc amh agus ní raibh siad i gcoimhlint le blas spicy soy sauce agus ginger.
Roghnaíodh sushi agus rollaí ó. Riesling torthaí-scentáilte le nótaí nutty agus mil agus leath-milis Pinot Gris le nótaí de thorthaí trópaiceach agus Feoil deataithe cúiteamh do blas dryish an ríse, a leagtar amach an blas íogair na n-iasc agus softened an nuances blas an soy sauce, wasabi agus sinséar. .
Le haghaidh miasa te (shrimp i fuidrimh, oisrí bácáilte agus trosc dubh) Thierry Fritsch tairgtear leath-milis ó – aramatacha agus úra, le toin torthaí agus bláthanna candied agus nótaí mianraí. Chuir an fíon béim ar bhlas sainráiteach an troisc in anlann milis agus chuir sé amach blas íogair an ribí róibéis. Sa deireadh, bhí sé ina díséad den scoth le huachtar reoite ribí róibéis – fíon milis nádúrtha ó fhíonchaora fómhar déanach, olacha, domhain, le groans torthaí agus colúr béim ar an uachtar reoite vanilla creamy agus an dá blas milis agus searbh an síoróip torthaí.
Ligeann easpa teaglaim traidisiúnta d'ealaín agus fíonta na Seapáine go mbraitheann tú go hiomlán saor in aisce i dturgnaimh den sórt sin. “”, – molta ar deireadh Thierry Fritsch.
Sushi - oidis:
“Gastranómach, Scoil Ghastranómach, Bailiúchán oidis”